Come è lavorare da Baccano? “Mi sento un'attrice sul palcoscenico. Penso che Maria Callas, quando faceva l'assolo di Casta Diva, si sentisse come mi sento io prima del servizio”. Qui l'intervista a Vincenza Costa, chef de rang “vecchia scuola” in...
Via del Porto Fluviale a Roma si prepara per un nuovo megaristorante: 1600 metri quadrati tutti dedicati alla cucina etnica. Un po' buffet, un po' mercato, un po' ristorante, un po' cocktail bar. È l'evoluzione dei ristoranti cinesi nella capitale?
Da Prati a Testaccio, da San Giovanni al Pigneto. Una ventina di nuove aperture curiose, impegnative, microscopiche e gigantesche nella capitale. Saranno i posti dove faremo la fila per andare a provare nuovi piatti e nuove idee nella stagione autunno\inverno...
Il mercato degli chef, i maxi ristoranti che bissano con una seconda sede, il giro dei nuovi concept come il vegano e quello ispirato all’Oktober Fest, fino al pizzaiolo Stefano Callegari che porta i suoi trapizzini a Ponte Milvio. Ecco...
[caption id="attachment_90290" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/05/310479_web.jpeg[/caption]“Baccano è libertà” dice il direttore. Baccano è il nome di un nuovo progetto gastronomico che rinchiude in sé un bar, un ristorante di qualità, un locale notturno con cocktail come si deve. Baccano ha iniziato ad...