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Notizie / Articoli in argomento "barbecue"
barbecue

L’antico rito del barbecue tra fuoco, tanta schiavitù ed emancipazione

Lascia i ristoranti fine dining per proporre solo cucina casalinga. La seconda vita di uno chef calabrese

Un banco ricco che ogni giorno sfama i clienti con piatti di conforto: A Casalura a Cirò Marina è il Campione Regionale della Calabria nella nuova guida Street Food 2026

Una delle migliori porchette d’Italia la serve un camioncino siciliano. La storia del Vecchio Carro

L’agriturismo, situato a Caronia in provincia di Messina, si aggiudica il premio per il migliore Street Food on the Road secondo la Guida Street Food del Gambero Rosso

Hana Pocha, il primo pub coreano nascosto tra le strade di Roma

Un piccolo angolo della Corea del Sud si trova in una stradina silenziosa nei pressi della fermata Subaugusta, nel cuore di Cinecittà

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La storia antica del barbecue tra fuoco, tanta schiavitù ed emancipazione

Dalle fosse scavate dai nativi americani, alle "pit" degli schiavi, tra culture che si mescolano e tradizioni che resistono

  • Eleonora Baldwin
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Grigliata di fine estate: 15 vini per chiudere in grande stile la stagione

Una buona grigliata, che sia di carne, pesce o di verdure è sempre un'ottima idea. Quali vini abbinare? Non esistono regole prestabilite, di sicuro alcuni consigli possono essere utili. Ecco gli abbinamenti che vi suggeriamo

  • Gambero Rosso

Dove mangiare il brisket a Milano. I 6 indirizzi migliori scelti dal Gambero Rosso

Protagonista dei barbecue estivi, il brisket, che qui in Italia corrisponde alla punta di petto, è un taglio di carne statunitense, texano per la precisione. Negli ultimi tempi è salito alla ribalta tanto da diventare un must-have per buongustai

  • Clara Barra
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I migliori vini da abbinare alla grigliata di Pasqua e Pasquetta

La grigliata di carne è un grande classico di Pasqua e Pasquetta, tra agnello, carni bovine o suine. Qui vi suggeriamo quali vini abbinare (rigorosamente italiani anche nel caso dei vitigni internazionali)

  • William Pregentelli
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Esplosione in un barbecue restaurant in Cina: 30 morti e 7 feriti

L’esplosione è stata provocata da una perdita di gas e farà scattare una serie di controlli più stringenti sui ristoranti che hanno grandi griglie a gas.

  • Maurizio Gaddi

Come fare il pollo alla diavola: la ricetta (e i trucchi) di Steven Raichlen, il re del barbecue

Un barbecue acceso è tutto ciò che serve in una giornata di convivialità. Ecco i consigli di Steven Raichlen, the bbq king, per preparare un perfetto pollo alla diavola

  • Gambero Rosso
Barbecue

L'Italia dichiara guerra ai barbecue: inquinano troppo

Multato per un barbecue: il caso di Bologna. Le ragioni della multa e del divieto.

  • Tommaso Costa
Una tavola imbandita

Nuova stagione per Chef’s Table su Netflix. Quattro episodi dedicati a Bbq e cotture sul fuoco

La settima stagione della celebre serie dedicata ai protagonisti della cucina è ancora una volta una serie tematica, dedicata al mondo del bbq, tra Stati Uniti, Messico e Australia. Si esce dalle cucine più blasonate, per incontrare i maestri della cottura sul fuoco e scoprire tradizioni ancestrali.

  • Livia Montagnoli
|||||Steven Raichlen

Un libro fa incontrare il mago del barbecue americano coi prodotti italiani: Steven Raichlen grills Italy

Bbq americano e griglia italiana: legno, carbone, fiamma viva, braci, stufa. Tutto il bello della cottura sul fuoco, in un nuovissimo libro.

  • Antonella De Santis

MARZO 2018 N.314

Il servizio di copertina è dedicato al barbecue, che nato e diffusosi prima in America, negli ultimi anni è esploso anche in Italia. Ecco i cuochi che lo utilizzano e come.

  • Gambero Rosso

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