benessere a tavola

Un piatto di pasta anti-insonnia? Un vademecum aiuta a orientarsi

Una guida pratica di Unione italiana food, in occasione della Giornata mondiale del sonno, del prossimo 15 marzo, suggerisce quali sono le dieci ricette ideali e quali i formati più indicati per l'ultimo pasto della giornata.

Mar. 11 2019

La nutrizione nella ristorazione d’eccellenza. Il corso di Gambero Rosso per imparare la cultura del benessere alimentare

Si rivolge agli operatori della ristorazione il corso che Gambero Rosso Academy promuove in collaborazione con l'ospedale Gemelli per fornire solide competenze nutrizionali e chi cucina per gli altri. Il programma e le regole d'ammissione. 

Ott. 04 2018

LSDM 2018 e il Manifesto del cuoco italiano moderno. Inno al benessere in tavola, con lo zampino di Ancel Keys

Ripartirà dalla Dieta Mediterranea la prossima edizione del congresso gastronomico LSDM, in programma per il 23 e 24 maggio 2018. A Barbara Guerra e Albert Saper il compito di definire obiettivi e richieste per i partecipanti che vorranno onorare la ...Leggi altro

Set. 24 2017

LSDM 2018 e il Manifesto del cuoco italiano moderno. Inno al benessere in tavola, con lo zampino di Ancel Keys

Ripartirà dalla Dieta Mediterranea la prossima edizione del congresso gastronomico LSDM, in programma per il 23 e 24 maggio 2018. A Barbara Guerra e Albert Saper il compito di definire obiettivi e richieste per i partecipanti che vorranno onorare la ...Leggi altro

Set. 24 2017

LSDM 2018 e il Manifesto del cuoco italiano moderno. Inno al benessere in tavola, con lo zampino di Ancel Keys

Ripartirà dalla Dieta Mediterranea la prossima edizione del congresso gastronomico LSDM, in programma per il 23 e 24 maggio 2018. A Barbara Guerra e Albert Saper il compito di definire obiettivi e richieste per i partecipanti che vorranno onorare la ...Leggi altro

Set. 24 2017

Stagioni al debutto da Eataly Bologna. La cucina salutare per Oscar Farinetti

Inaugura nella sede di Ambasciatori Bologna il primo ristorante di un nuovo format attento al benessere in tavola. Ma è tutta la proposta di ristorazione di Eataly a riconsiderare l'uso di sale e grassi, che diminuiscono del 20%. 

Giu. 24 2016

La rivoluzione di David Bouley a New York. Il ristorante storico trasloca e pensa alla salute del cliente

Sulla cresta dell'onda della ristorazione newyorkese da oltre trent'anni lo chef che si ispira all'alta cucina francese promette una rivoluzione che parte dal trasferimento della storica insegna di TriBeCa. Ma prima un anno sabbatico per imparare come nutrizione e salute ...Leggi altro

Giu. 10 2016

Pasto Sano a Milano. Pausa pranzo al bar senza grassi e zuccheri in eccesso

Il progetto promosso dal Comune rientra nell'ambito della Food Policy varata l'anno scorso e riunisce bar e tavole fredde che proporranno piatti salutari per la pausa pranzo di un milione di milanesi che ogni giorno sono costretti a mangiare fuori ...Leggi altro

Giu. 08 2016

Alimentazione e stili di vita per studenti con Heinz Beck. Che rielabora il menu della Cattolica a Milano

Lo chef della Pergola ha partecipato al primo incontro del progetto promosso da Educatt con i finanziamenti dell'Unione europea. Obiettivo: fornire agli studenti la chiave per il benessere, a tavola, e non solo. Si comincia dalla mensa. 

Apr. 15 2016

Gusto in scena 2016. Cotture a bassa temperatura sì o no?

Conclusa l’ottava edizione dell’evento ideato e organizzato dal giornalista e critico gastronomico Marcello Coronini, sulla “Cucina del Senza”, riservato a chef, pasticceri, produttori, che hanno scelto la strada della leggerezza nei piatti. 

Mar. 09 2016
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