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Notizie / Articoli in argomento "biodiversità"
biodiversità

Se i lombrichi fossero un paese, sarebbero il quarto produttore mondiale di cereali

In viaggio tra Vienna e Costiera. Ad Amalfi torna la cena con i grandi chef firmata Anantara

Il 7 e 8 agosto due chef provenienti da parti diverse d’Europa si incontrano in un raffinato percorso di gusto tra storia, arte e mare. Succede al ristorante Dei Cappuccini, nel cuore della Costiera Amalfitana

A Molfetta un giovane pizzaiolo ha trasformato una vecchia pizzeria di famiglia in una grande meta

Mirko Pepe è il pizzaiolo-patron che ha portato nella sua città un locale al passo con i tempi dove ingredienti, preparazioni e impasti digeribili sono il suo cavallo di battaglia

In Liguria due ragazzi hanno creato un angolo di Baleari

L’esperienza gastronomica spesso si riduce al cibo servito a tavola. A La Pesa di Varazze questa visione viene superata

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Lombrichi

Se i lombrichi fossero un paese, sarebbero il quarto produttore mondiale di cereali

Potrebbe essere il titolo di una canzone indie, invece è quanto emerso da uno studio pubblicato su Nature Communications che quantifica il contributo dei lombrichi alla produzione agricola mondiale.

  • Annalisa Zordan
La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi|La biodiversità: come e perché arricchisce i campi

Come e perché la biodiversità arricchisce i campi ma pure i piatti

La biodiversità non è una favoletta raccontata al mercato per vendere meglio. È invece il risultato dell’impegno dell’uomo al cospetto delle risorse che gli offre la natura, da sempre. Senza il suo lavoro di rispettoso addomesticamento, però, la biodiversità muore.

  • Livia Montagnoli
Il progetto di Pirelli39|Il progetto Pirelli39|Progetto per la serra di Pirelli39|Il progetto Pirelli 39 su via Melchiorre Gioia

Il rilancio di Pirelli 39 a Milano. Dopo il Bosco Verticale, Stefano Boeri progetta l’orto verticale?

Nell’ambito di un ambizioso progetto di rigenerazione urbana nell’area dell’ex Pirellino, Stefano Boeri e Diller Scofidio + Renfro immaginano una torre ispirata al Bosco Verticale, ma caratterizzata dalla presenza di piante officinali e varietà tipiche del giardino all’italiana.

  • Livia Montagnoli
Orecchiette con cime di rapa|Zuppa di cece liscio rosso delle Murge|La masseria Iazzo Scagno|Le pucce di Cime di Rapa|Zucca in agrodolce

Cime di Rapa. Il progetto di ristorazione veloce che vuole dare voce alla biodiversità pugliese

Nasce dall’incontro tra l’agenzia di formazione Ulisse e l’agronomo Angelo Giordano l’idea di avviare una catena di ristorazione accessibile e di qualità capace di rendere sostenibile la biodiversità agricola. Che è anche un modello lucido di avvicendamento scuola-lavoro.

  • Livia Montagnoli
Gli orti di Ostuni|Bieta dalle coste colorate|Broccolo negli orti di Ostuni|Carciofo nero a Ostuni

Orti urbani e biodiversità a Ostuni. Dal Medioevo a oggi, un esempio di economia di comunità

Dal 2014, la cooperativa Bio Solequo ha avviato un progetto condiviso con l’amministrazione e la comunità per il recupero degli orti medievali di Ostuni. Oggi il sistema dei “giardini” della cittadina pugliese è un riuscito esempio di economia della biodiversità.

  • Livia Montagnoli
La copertina di settembre 2020 del Gambero Rosso|Biodiversità: illustrazione di Gianluca Biscalchin|Mercati di madrid sul Gambero Rosso|La cucina sulla pizza

Settembre 2020 del Gambero Rosso. Biodiversità e altre storie sul nuovo numero del mensile

Dall’orto della biodiversità illustrato da Gianluca Biscalchin alla cucina sulla pizza, volando fino a Madrid per scoprire i suoi mercati rionali. È in edicola il numero di settembre del Gambero Rosso.

  • Gambero Rosso
Raccolta dei limoni ad Amalfi|Raccolta dei limoni ad Amalfi|Limonaia sul lago di Garda|Raccolta dei fiori d'arancio in Liguria|preparazione degli scialatielli al limone ad Amalfi

Citrus Archive. Il progetto fotografico che riscopre le limonaie d’Italia

Da oltre un anno, la fotografa inglese Sophia Massarella documenta il lavoro delle piccole aziende agricole che tramandano la coltivazione degli agrumi in Italia. In cantiere un libro e una vetrina e-commerce per promuovere questi prodotti sul mercato inglese.

  • Livia Montagnoli
Il Parco Nord di Milano|La mappa della food forest di Milano|Il parco Nord di Milano dall'alto|Piantare un albero in terra|food-forest3

Una nuova Food Forest per Milano. Il progetto al Parco Nord sostenuto dalla catena That’s Vapore

L’obiettivo è quello di piantare una foresta edibile che possa rigenerare il patrimonio naturale della città e svolgere funzione educativa per scoprire gli usi in cucina di specie poco conosciute. A sostenere il progetto la catena That’s Amore, con il supporto di Etifor. Ma tutti possono contribuire adottando un albero.

  • Livia Montagnoli
il giardino di Villa Tasca|Tavolo per la lettura a Villa Tasca|||Il progetto del labirinto edule di Villa Tasca|L'ingresso storico del parco di Villa Tasca|Palme e montagne a Villa Tasca

Apre a Palermo il Parco di Villa Tasca. Tra gli obiettivi riscoprire la biodiversità agricola

Sei ettari di parco, tra alberi secolari, agrumeti storici e un giardino romantico, che la famiglia Tasca d’Almerita apre al pubblico, a partire dal 14 luglio. Tra i progetti, un grande labirinto edule, inno alla biodiversità agroalimentare. E per i visitatori c’è anche un punto ristoro.

  • Livia Montagnoli
Gamberi della Louisiana su piatto d'ardesia con involtino vegetale ripieno||Un gambero della Louisiana mostrato dalla mano di una commensale che gusta i piatti di Holycrab

Gamberi della Louisiana: da Berlino lo street food di HolyCrab per combatterli

Tre ragazzi di Berlino, due creativi e uno chef, su una roulotte che gira i mercati della città, con una missione: cucinare i gamberi d'acqua dolce della Louisiana che da anni minacciano la biodiversità europea. Nasce così il progetto gastronomico “invasive delicatessen”.

  • Livia Montagnoli
Un melone giallo fotografato intero su un piedistallo in marmo

The Melon di Amy Goldman. Il giro del mondo in 125 meloni nel libro che è un inno alla biodiversità

85 varietà di melone e 40 di anguria, tutte appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee, protagoniste assolute del nuovo libro di Amy Goldman, che ha recuperato semi scomparsi e varietà rare per sviluppare un racconto che si muove tra storia, aneddoti, scambi commerciali, ricette. E inneggia alla biodiversità alimentare.

  • Livia Montagnoli
Api nell'alveare

Le api salveranno il pianeta. Da Notre Dame a Morgan Freeman ecco chi si muove per tutelarle

Abuso di pesticidi e cambiamento climatico minacciano una delle specie più importanti per la salvaguardia della biodiversità alimentare: le api. Molte sono nel mondo le iniziative per salvarle dall'estinzione. Tra le più curiose, l'apicoltura sul tetto di Notre Dame e il santuario delle api di Morgan Freeman.

  • Livia Montagnoli
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