birra

La “birra non birra” di Stirone Barleyfree con sorgo e zucca

Non fatevi ingannare dall'aspetto. Del tutto simile alla birra per texture, gusto e aroma, (Don't) drink before Christmas è priva di orzo e deriva dalla fermentazione del sorgo bianco. Il risultato? Una bevanda da meditazione al profumo di zucca e ...Leggi altro

Nov. 19 2020

Ibrida, la birra con il pane invenduto dei migliori forni milanesi

A Milano c’è una birra buona come il pane: si chiama Ibrida e viene realizzata con le eccedenze quotidiane dei panifici locali. Nata dall’idea di un gruppo di studenti del Politecnico, potrebbe affermarsi come modello di riciclo artigianale in tutta ...Leggi altro

Ott. 06 2020

Il 2019 è l’anno record della birra. Ma il futuro è denso di incognite

Ai massimi storici per consumi, produzione ed export. Oltre 3 mila gli occupati in più nel settore nazionale, in calo il numero dei microbirrifici. Assobirra presenta i dati annuali e si appella alle istituzioni: “Per superare la crisi economica generata ...Leggi altro

Lug. 24 2020

Consumi. La birra durante il lockdown? Artigianale e acquistata online

Sondaggio dell'associazione Donne della birra sui cambiamenti d'abitudine tra i clienti cosiddetti "esperti" nel periodo di quarantena. Un terzo ha incrementato gli acquisti ed è raddoppiata la percentuale di chi è disposto a scegliere il web anche finita l'emergenza.

Mag. 25 2020

Berberè apre il quarto locale a Milano. E ospita il primo Mikkeller Bar d’Italia

A Milano Berberè ha trovato terreno fertile per crescere. Così i fratelli Aloe inaugurano la quarta pizzeria in città, portando per la prima volta in Italia il bar della beer firm artigianale danese Mikkeller. Dal 12 febbraio.

Gen. 28 2020

La prima birreria analcolica del mondo apre a Londra. La firma BrewDog

Il BrewDog AF Bar ha aperto a Londra il 6 gennaio scorso, in concomitanza con il Dry January. L'idea del birrificio scozzese è quella di dimostrare che la birra analcolica può mantenere qualità e gusto. Accontentando le esigenze di un ...Leggi altro

Gen. 11 2020

PastaMadre apre a Bruxelles. Le pizze di Francesco Oppido e le birre di Moeder Lambic

C'è voluto più tempo del previsto, ma da oggi la pizzeria italiana di Francesco Oppido è operativa nel cuore di Bruxelles. Il progetto nasce in collaborazione con Moeder Lambic, ed è un riuscito gemellaggio tra Italia e Belgio a tavola.

Ott. 30 2019

Mica Pizza e Fichi: chi è Luca Pezzetta, pizzaiolo protagonista del nuovo programma su La7

Raccontare l'abbinamento fra pizza e birra attraverso un programma tv: c'è Luca Pezzetta, pizzaiolo dell'Osteria di Birra del Borgo a Roma, a guidare gli ospiti vip e i pizzaioli protagonisti di Mica Pizza e Fichi,in onda dal 19 ottobre.

Ott. 17 2019

È morto Giovanni Turbacci, il maestro birraio pioniere del movimento dei microbirrifici in Italia

Aveva 74 anni, e fino all’ultimo è rimasto in attività, nel suo birrificio di Mentana, alle porte di Roma, che nel 1995 apriva i battenti stabilendo l’inizio di un’era. Da subito, il birrificio di Giovanni Turbacci fu brew pub, aperto ...Leggi altro

Ott. 15 2019

Luglio 2019 del Gambero Rosso. Birra, lievito madre, piatti mancati e altre storie

Nuovo numero estivo per il Gambero Rosso, che mette in copertina un invitante boccale di birra. Dietro si nasconde un'indagine approfondita sul comparto brassicolo italiano, tra orgoglio artigianale e rapporto con la produzione industriale. Ma parliamo anche di lievito madre, ...Leggi altro

Giu. 28 2019
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