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Notizie / Articoli in argomento "Carnevale"
Carnevale

Il “Grand Tour” delle fritòle di carnevale: le migliori di Venezia

Cucina contemporanea, cascine e pinete. Il ristorante nascosto nel parco naturale vicino Como

Ristorante Tarantola è una storia di famiglia che inizia nel secolo scorso e arriva ad oggi con un focus sulle persone, sulle materie prime e sulle potenzialità di una location incredibile

In un ristorante di Roma il menu lo decidono i clienti

Da Fase - cucina spontanea gli ospiti sono chiamati a giudicare e a dare dei suggerimenti su cosa migliorare

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all'Isola d'Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

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12 di 54 risultati

Il "Grand Tour" delle fritòle di carnevale: le migliori di Venezia

Fritte, ripiene, dolci e buonissime. Il carnevale a Venezia si vive anche attraverso le "fritòle" il dolce iconico da gustare mentre si fa festa fra calli e campielli. Ecco il nostro tour fra alcune delle migliori in città

  • Tommaso Costa

Iginio Massari: "Le chiacchiere a 100 euro? Discussioni sterili, la qualità ha un prezzo"

Il pasticcere italiano replica alla polemiche sul prezzo eccessivo delle sue frappe, vendute a 100 euro al kg. "È un prodotto costoso, ma non caro"

  • Sonia Ricci

Ecco come fare a casa i tortelli dolci del Carnevale milanese. La ricetta della Martesana

La ricetta è quella del maestro Vincenzo Santoro, fondatore (da poco scomparso) della Martesana di Milano: non c'è Carnevale, sotto la Madonnina, senza assaggiare questo tradizionale dolce

  • Valeria Maffei

Cenci (o chiacchiere) senza lattosio: la ricetta di Carnevale del pasticcere Damiano Carrara

Cenci o chiacchiere o con qualsiasi altro nome, il risultato non cambia, tranne quando a prepararli è Damiano Carrara e la ricetta è senza lattosio. La ricetta dei cenci di Carnevale

  • Gambero Rosso

L'antica pignolata calabrese secondo un grande pasticcere

Semplice e complesso insieme, questo dolce antico esalta per Carnevale i sapori della Calabria

  • Valeria Maffei

Cosa sono i Friciò, le frittelle di mele tradizionali del Carnevale piemontese

Quando la semplicità diventa arte: la ricetta dei Friciò piemontesi di Carnevale secondo il pasticcere Fabrizio Galla

  • Valeria Maffei

Un pasticcere coraggioso propone la schiacciata del Carnevale fiorentino nella "rivale" Prato

Storicamente consumata l’ultimo giovedì di Carnevale, la schiacciata dolce è tipica della città di Firenze, ma grazie a Paolo Sacchetti si mangia anche a Prato

  • Valeria Maffei

A Venezia durante il Carnevale si mangiano i crostoli. Ecco come farli in casa

I crostoli veneziani, essenza dolce del Carnevale lagunare, secondo l'interpretazione di Lucca Cantarin che ne esalta la ricetta tradizionale con un tocco di creatività...

  • Valeria Maffei

Gli antichissimi Cenci del Carnevale toscano. Ecco come si preparano

Antichissimo dolce toscano per Carnevale, i cenci sono simili alla chiacchiere, ma molto più friabili e sottili e con un solo aroma: l'arancia. Ecco la ricetta di Opera Waiting da Poggibonsi

  • Valeria Maffei

Storia delle mitiche frittelle a spirale sarde e degli altri fritti di carnevale dell'isola

Hanno la forma caratteristica a spirale o racchiudono un ripieno che rimanda alla torta tipica di Alghero, ma sono anche preparati con la ricotta, le patate e lo zafferano. Sono i dolci fritti della tradizione isolana

  • Giovanni Caldara

Frittole veneziane senza lattosio: la ricetta del maestro Ernst Knam

Le frittole (anche fritole) veneziane sono il dolce del Carnevale di Venezia. In questa versione senza lattosio di Ernst Knam sono accompagnate dallo zabaione

  • Gambero Rosso

In Alto Adige ci sono cento modi di preparare i krapfen. I segreti delle contadine sudtirolesi

Sono i dolci tipici tedeschi, diffusi però in tutta l'Europa Centrale, che hanno meritato un libro a loro interamente dedicato da parte di una casa editrice altoatesina, la Raetia di Bolzano

  • Giovanni Caldara
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