Central

Reportage dal ristorante Central di Virgilio Martinez a Barranco

Dieci anni di attività e una nuova sede: ecco cosa aspettarsi dal ristorante di Virgilio Martinez ora che ha traslocato nel quartiere Barranco.

Set. 27 2018

Latin America’s 50 Best Restaurants 2017. Dopo tre anni Virgilio Martinez cede il passo a Maido, di Micha Tsumura

È la cucina nikkei a trionfare nell’edizione 2017 della 50 dedicata alla ristorazione di Sud e Centro America, che vede in testa una doppietta peruviana, con Maido e Central, entrambi a Lima. Terzo posto confermato per Alex Atala. Tanto Perù, ...Leggi altro

Ott. 25 2017

Latin America’s 50 Best Restaurants 2017. Dopo tre anni Virgilio Martinez cede il passo a Maido, di Micha Tsumura

È la cucina nikkei a trionfare nell’edizione 2017 della 50 dedicata alla ristorazione di Sud e Centro America, che vede in testa una doppietta peruviana, con Maido e Central, entrambi a Lima. Terzo posto confermato per Alex Atala. Tanto Perù, ...Leggi altro

Ott. 25 2017

Intervista a Virgilio Martinez. Il Perù, la cucina, le prospettive future

Con Virgilio Martinez la cucina peruviana si è importa al vertice della gastronomia mondiale. Lo abbiamo incontrato e ci ha parlato di cucina e di sviluppo, di quello che, attraverso il suo lavoro al Central di Lima, può fare per ...Leggi altro

Mag. 05 2017

Intervista a Virgilio Martinez. Il Perù, la cucina, le prospettive future

Con Virgilio Martinez la cucina peruviana si è importa al vertice della gastronomia mondiale. Lo abbiamo incontrato e ci ha parlato di cucina e di sviluppo, di quello che, attraverso il suo lavoro al Central di Lima, può fare per ...Leggi altro

Mag. 05 2017

Virgilio Martinez sorpassa Gastón Acurio. È il Central di Lima il miglior ristorante dell’America Latina. Secondo piazzamento per Astrid e Gastón

È stata resa nota solo qualche ora fa la classifica dei 50 Best ristoranti dell’America Latina, votata dai 252 membri dell’Accademia di San Pellegrino. Giunta alla seconda edizione, il riconoscimento per alcuni grandi chef come Martinez, Acurio, Atala, Guzmàn conferma ...Leggi altro

Set. 04 2014

Apre tra pochi giorni il secondo ristorante di Virgilio Martinez a Londra: Lima Floral porterà nel mondo l’orgoglio della gastronomia peruviana

Lo chef del Central di Lima, dopo il fortunato esordio della prima trasferta londinese e il successo raggiunto da Lima London, ha deciso di far scoprire alla città i sapori più veri della cucina peruviana. Due gli spazi del nuovo ...Leggi altro

Lug. 13 2014

Aspettando Identità Golose. Virgilio Martinez, il Perù come non l’avete mai sperimentato

[caption id="attachment_92686" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333598_web.jpeg[/caption]“Svelare gli ingredienti segreti, quelli senza documenti d'identità, attraverso l'esplorazione dello spazio: marino, delle Ande, delle estreme altitudini montane, della bassa e alta selva. Trovare paesaggi che invitano le diverse discipline a partecipare a un viaggio per ...Leggi altro

Feb. 07 2013
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