cioccolato

School of Chocolate, la serie Netflix con il maestro cioccolatiere Amaury Guichon

Lampadari giganteschi, matite che scrivono, candele... di cioccolato. Il talentuoso chocolatier Amaury Guichon conduce School of Chocolate, la serie Netflix che mette in scena sculture fatte a partire dalla massa di cacao.

Dic. 31 2021

Baci, boeri, tartufi & co. Saper riconoscere tutte le praline di cioccolato

In commercio ci sono tantissime praline, dai boeri, ai baci, ai cremini, ai meno conosciuti cri cri. Qui un glossario per orientarsi nel magico mondo dei cioccolatini.

Dic. 21 2021

Nel nuovo mensile di dicembre: praline, per un Natale all’insegna del cioccolato

Quest’anno niente panettoni, pandori e torroni. La classifica del Natale 2021 è dedicata ai piccoli gioielli di cioccolato. Da regalare o da gustare in una pausa di piacere, per accompagnare un tè, un liquore o un distillato, come contrappunto dolce ...Leggi altro

Dic. 14 2021

Nel nuovo mensile di dicembre: il favoloso mondo delle praline

Giandujotti, cremini, baci, boeri, dragée… Sono solo alcuni dei piccoli gioielli di cioccolato che compongono la grande famiglia delle praline.

Dic. 09 2021

È in bancarotta l’azienda produttrice delle Palle di Mozart. Ma i cioccolatini ci saranno ancora

Niente paura per gli amanti dei cioccolatini dedicati al musicista austriaco: ci sono tantissime pasticcerie impegnate nella produzione delle mitiche “palle”. A rischio è la Mirabell, che ha dichiarato bancarotta.

Dic. 08 2021

Il cioccolato. La rivoluzione dell’oro nero

Fino ad una quindicina di anni fa i poli del cioccolato in Italia erano Piemonte, Toscana e Modica. Le varietà di cacao erano tre: forastero, criollo e trinitario. E se ne sapeva molto poco. Nel giro di poco molte cose ...Leggi altro

Giu. 25 2021

Rossana Bettini eletta presidente dell’Istituto Internazionale Chocolier

Fondato nel 2015, l’Istituto ha sede a Brescia e basa sull’analisi sensoriale la possibilità di diffondere un metodo scientifico per la descrizione e la valutazione del cioccolato.

Apr. 17 2021

Pasqua 2021. Le uova di cioccolato più originali, firmate da cioccolatieri, pasticceri e chef

Creazioni d’autore che inneggiano alla ripartenza, forme raffinate e variazioni sul tema dei fumetti. Ma anche proposte interattive e uova che nascondono sorprese inaspettate. Fino all’ultimo colpo di scena, per chi preferisce il formaggio al cioccolato.

Mar. 25 2021

Il 25 marzo è Dantedì. Ma Dante amava la buona tavola? Le creazioni in suo onore degli artigiani del gusto

Il 2021 segna il settecentesimo anniversario della morte di Dante, celebrato il 25 marzo con una giornata in suo onore, ribattezzata Dantedì. Occasione per ricostruire il rapporto del poeta con il cibo. E raccontare i progetti gastronomici che alla sua ...Leggi altro

Mar. 21 2021

Ciocomiti: storia dell’azienda di cioccolato che continua a crescere in Trentino

Un esempio di imprenditoria brillante in un tempo difficile come quello attuale: storia e curiosità su Ciocomiti, cioccolateria della Val di Sole.

Mar. 07 2021
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