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Notizie / Articoli in argomento "congressi gastronomici"
congressi gastronomici

Cambio al vertice per il congresso gastronomico più importante al mondo

In un ristorante di Roma il menu lo decidono i clienti

Da Fase - cucina spontanea gli ospiti sono chiamati a giudicare e a dare dei suggerimenti su cosa migliorare

Chi è Guillermo Busceni, il nuovo chef di uno dei migliori ristoranti di Genova

Con oltre quattro decenni di onorata attività alle spalle, il San Giorgio non smette di rinnovarsi. E apre le porte ai giovani

Ristorante Tarantola

Cucina contemporanea, cascine e pinete. Il ristorante nascosto nel parco naturale vicino Como

Ristorante Tarantola è una storia di famiglia che inizia nel secolo scorso e arriva ad oggi con un focus sulle persone, sulle materie prime e sulle potenzialità di una location incredibile

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Cambio al vertice per il congresso gastronomico più importante al mondo

Direttore, dal prossimo anno, Benjamin Lana. Lo annuncia, non senza emozione, la direttrice uscente Roser Torres.

  • Antonella De Santis
Antonia Klugmann Identita? Golose

Identità Golose 2021. Gli interventi più interessanti

Si è conclusa la sedicesima edizione di Identità Golose a Milano. Qui gli interventi che ci hanno colpito di più.

  • Annalisa Zordan
Gelato fatto con IdroMiele di Mauro Uliassi|Moreno Cedroni e Luca Abbadir a Identità di gelato|Il gelato L'Ape regina di Cedroni a Identità di gelato|Mauro Uliassi a Identità di gelato|Granita con chartreuse e melone di Uliassi a Identità di Gelato|Sorbetto di mandarino tardivo di Ciaculli e mosciolo di Paolo Brunelli a Identità di Gelato|La pizzetta di di Marco Pedron a Identità di Gelato|La pizzetta di Marco Pedron a Identità di Gelato|Sorbetto alle amarene e amaretti di Iginio Ventura a Identità di Gelato|Il gelato invecchiato in barrique di Stefano Guizzetti a Identità di Gelato|Sorbetto di amarena con emulsione di peperoni grigliati

La prima edizione di Identità di Gelato a Senigallia

Un appuntamento dedicato alla gelateria d’autore promosso da Identità Golose che ha visto sul palco chef, pasticceri, gelatieri e nuovi modi di concepire il gelato.

  • Annalisa Zordan
Le donne di Parabere insieme sul palco

Parabere Forum 2020. 400 donne per il cambiamento sul palco di Istanbul

Si è appena conclusa, a Istanbul, la sesta edizione del forum ideato dalla giornalista gastronomica Maria Canabal, che ha saputo riunire negli anni un network di professioniste impegnate a ripensare il futuro del cibo. Ecco com'è andata.

  • Livia Montagnoli
Carlo Cracco sul palco di Identità Golose

Coronavirus. I congressi e gli eventi enogastronomici costretti allo stop

Da Identità Golose a Taste Firenze, a Live Wine, mentre c'è la conferma del regolare svolgimento della prossima edizione di Vinitaly, in programma per la seconda metà di aprile. Ecco come reagisce il mondo degli eventi enogastronomici allo stop per il Coronavirus. Ricadute economiche pesanti.

  • Gambero Rosso
Forum Gastronomico Barcellona

Forum Gastronomico di Barcellona. Qual è il futuro della gastronomia spagnola (e mondiale)

Siamo stati al Forum Gastronomico di Barcellona. Tanti gli chef sul palco, anche i nostri Diego Rossi, Niko Romito, Francesca Barreca e Marco Baccanelli (conosciuti come The Fooders), ma vorremmo porre l’accento sui padroni di casa, gli spagnoli. A quanto pare vogliono riprendersi lo scettro della gastronomia mondiale. Ce la faranno? Qui 5 concetti emersi durante il congresso, ognuno tragga le proprie conclusioni.

  • Annalisa Zordan
alex atala

Mesa São Paulo 2019. Cucina di Transizione verso un’alimentazione sostenibile

4 giorni per riflettere sulle criticità del nostro modello alimentare e sullo sviluppo di alternative sostenibili.

  • Alessio Turazza
Joan Roca - Gastronomika 2019|Diego Schattenhofer - Gastronomika|Joan Roca - Gastronomika 2|Joan Roca - Gastronomika|Kevin Cherkas - Gastronomika 3||Kurt Schmidt - Gastronomika||Leo Espinosa - Gastronomika|Luis Alberto Lera - Gastronomika|

Gastronomika 2019 report. Secondo giorno

Secondo giorno del congresso “Gastronomika”, a San Sebastian, quest'anno dedicato ai 500 anni dalla prima spedizione attorno al mondo a opera di Magellano e Juan Sebastian de Elkano. Un invito a fare il giro del mondo e aprire nuove prospettive anche dal punto di vista gastronomico.

  • Antonella De Santis
Elena Arzak - Gastronomika 2019|Martin Berasategui - Gastronomika|A casa du porco - Gastronomika|Jefferson Rueda - Gastronomika|Eneko Atxa - Gastronomika 2|Josean Alija - Gastronomika|Bel Coelho - Gastronomika|Rosauro del Rosario - Gastronomika

Gastronomika 2019 report. Primo giorno. La forza della rivoluzione in cucina

Il congresso “Gastronomika”, a San Sebastian, quest'anno è dedicato ai 500 anni dalla prima spedizione attorno al mondo a opera di Magellano e Juan Sebastian de Elkano. Un invito a fare il giro del mondo e aprire nuove prospettive anche dal punto di vista gastronomico. Cronaca della prima giornata.

  • Antonella De Santis
|Eszter Palágyi. Foto di Maya Balanya|Filetto di cervo di Öreglak. Foto di ZoltanNagy|Capasanta di Nicolai Nørregaard|cozza gigante marinata di Nicolai Nørregaard|Angel Leon|Joan Roca|Anatra all'arancia di Joan Roca|Pesce cotto col sale di Angel Leon|Mario Sandoval. Foto de Maya Balanya|Albert Adrià

Madrid Fusión 2019. Secondo giorno: Roca, Leon, Arzak, Muñoz, Aduriz

Come ogni anno Madrid Fusión è l'occasione per i grandi chef di mostrare le ultime “invenzioni” in tema gastronomico.

  • Gambero Rosso
|Najat Kaanache|Arpad Gyorffy|Ricardo Camanini|Testa di gambero fritta e caviale|Il piatto di Emmanuelle Baron e Alberto Ferruz||Quique Dacosta|Il piatto di Ricard Camarena

Madrid Fusión 2019. Primo giorno: Ferran Adrià, Ricardo Camanini, Quique Dacosta

La prima giornata di Madrid Fusión è dominata dalla presenza di Ferran Adrià che giganteggia con la sua visione illuminata, che sancisce la fine dell'avanguardia.

  • Gambero Rosso

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