cucina campana

CiVà – cibo vagabondo, il food truck dedicato ai sapori del Cilento

Un nuovo food truck pensato per valorizzare la cucina del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, attraverso piatti semplici e focalizzati sulle materie prime migliori del territorio. La storia di CiVà.

Mag. 26 2019

Ragù 7su7, la festa itinerante dedicata al ragù napoletano

Piatto simbolo della cucina napoletana, 'o rraù, il tipico sugo di carne e pomodoro, viene celebrato con una grande festa di 7 giorni dai ristoratori della zona. Storia e variazioni della ricetta.  

Feb. 25 2018

Trionfo di migliaccio e cucina regionale. Il cibo secondo Google Trends. Le ricette più cercate nel 2017

Al bando ricette esotiche, gli italiani sono incuriositi dalle specialità della cucina regionale, e al web si affidano per cercare di replicarle in casa. Ma la sorpresa arriva dal primo della lista, il migliaccio napoletano: dolce della tradizione carnevalesca popolare ...Leggi altro

Dic. 15 2017

Trionfo di migliaccio e cucina regionale. Il cibo secondo Google Trends. Le ricette più cercate nel 2017

Al bando ricette esotiche, gli italiani sono incuriositi dalle specialità della cucina regionale, e al web si affidano per cercare di replicarle in casa. Ma la sorpresa arriva dal primo della lista, il migliaccio napoletano: dolce della tradizione carnevalesca popolare ...Leggi altro

Dic. 15 2017

Ciro a Mammà. Ciro Scamardella: lo chef e la cucina della mamma. In tv

C'è un nuovo protagonista su Gambero Rosso Channel, e con sé porta tutta la famiglia e i sapori di casa, dal mare di Bacoli. Alla tavola di mamma Regina, Ciro guarda con rispetto e nostalgia, anche se oggi è uno ...Leggi altro

Giu. 01 2017

Cucina campana. L’Abc dei prodotti e dei piatti della regione

[caption id="attachment_128973" align="alignnone" width=""]Casatiello napoletano[/caption] Una ricchezza gastronomica incredibile, quella della Campania, regione che conta un numero elevato di prodotti locali di alta qualità, protagonisti di una grande cucina che sa rinnovarsi con il tempo, senza dimenticare le proprie origini. ...Leggi altro

Nov. 08 2016

Ischia Safari 2016: viaggio nel gusto e nelle tradizioni di un’isola

Torna la seconda edizione di Ischia Safari, un festival gastronomico dedicato a una delle mete turistiche preferite da italiani e stranieri. Il 18 e 19 settembre oltre 50 professionisti del settore tra chef, pasticceri e pizzaioli si riuniscono per valorizzare ...Leggi altro

Set. 17 2016

Boccacciello Bistrot apre a Roma. Street food e aperitivo in barattolo con la cucina campana di Pietro Parisi

Lo chef contadino di Palma Campania ha già brevettato l'idea tra un servizio e l'altro nei suoi ristoranti – Era Ora e Le Cose Buone di Nannina – e ora cerca di conquistare i romani con il boccacciello: vasetti monoporzione ...Leggi altro

Mag. 25 2016

Estate 2015: dove mangiare a Ischia e Capri? Non solo mare, tra coniglio, cianfotte e ravioli ripieni

Ischia e Capri: circondate dal mare, quello del Golfo di Napoli, ma debitrici alla tradizione contadina che ne ha costruito l’identità popolare che oggi si rivela ai viaggiatori più curiosi e in passato affascinava artisti e letterati. Intanto scopriamone il ...Leggi altro

Ago. 26 2015

Estate 2015. Dove mangiare in Costiera Amalfitana? Limonaie, lampare e cuoppi da passeggio

Una miniguida che riunisce tavole e botteghe da non perdere in Costiera, percorrendo la strada tortuosa che sfila tra borghi dal fascino immutato nel tempo. Tra strapiombi vertiginosi, tesori artistici e grandi ristoranti che valorizzano i prodotti del territorio. Ma ...Leggi altro

Lug. 09 2015
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