cucina di mercato

Cotto e mangiato è la filosofia del nuovo progetto del giovane chef d'adozione marchigiana, che nasce a pochi metri dal quartier generale de L'Arcade. Ed eredita un banco del mercato, trasformato in bistrot che vive per tutta la giornata.

Nessun menu, ma proposte diverse giorno per giorno, secondo la disponibilità di ingredienti freschi reperiti da fornitori selezionati locali. E solo finger food, dall'antipasto al dolce, per interpretare la cucina italiana in modo divertente a piccoli prezzi. Ma puntando solo...

Lo chef basco che ha portato a Parigi il modello del bistrot d'autore nel lontano 2006, porterà la cucina del celebre Le Chateaubriand nella capitale inglese. Ingredienti di mercato, menu giornaliero, prezzi accessibili, atmosfera informale per novanta commensali a Mayfair....