cucina francese

Le Carré Français, il bistrot di eccellenze gastronomiche francesi nel cuore di Roma

Un bistrot per entrare nel vivo della tradizione culinaria francese e una boutique dove acquistare (o ricevere a casa) i migliori prodotti d'oltralpe, dai formaggi ai croissant con tripla sfogliatura. Le Carré Français ospita al suo interno tutte le botteghe...

Nella cucina di Eric Frechon a Parigi. Lo chef, l’hotel e il mulino

All’Hotel Bristol, raffinatissimo albergo parigino a due passi dall’Eliseo, c’è un ristorante altrettanto prestigioso, l’Epicure, dieci anni di Tre Stelle Michelin. Il merito è di Eric Frechon, unico chef al mondo ad aver deciso di installare un mulino per il...

A Parigi il nuovo Drouant. Lo storico ristorante Art Deco trasformato da un architetto italiano

Fabrizio Casiraghi, giovane architetto milanese di stanza a Parigi, firma il restyling del ristorante Drouant, che vanta quasi 140 anni di storia e un prestigioso sodalizio con il Prix Goncourt. La storia dell’insegna, e come rinasce.

Libri. La cucina della campagna francese nel libro French Country Cooking

Racconta la Francia meno glamour, ma estremamente chic, il bel libro French Country Cooking. E lo fa attraverso ricette classiche, irresistibili, semplici e saporite: quelle della campagna francese. Insieme una storia che sembra un romanzo.

Riapre il ristorante nella Tour Eiffel a Parigi. Menu e prezzi del Jules Verne di Frederic Anton

Dopo le polemiche sull'avvicendamento in cucina e un passaggio in tribunale voluto da Alain Ducasse, il nuovo corso del celebre ristorante Jules Verne, al secondo piano della Tour Eiffel, si apre il 20 luglio. In cucina c'è Frederic Anton, tristellato...

Goût de France 2019. Cucina francese e sostenibile: gli appuntamenti in Italia e nel mondo

Puntuale come le proverbiali rondini di primavera, torna anche quest’anno il 21 di marzo Goût de France/Good France, la giornata che celebra la cucina francese nel mondo. Torino capofila in Italia.

Philippe Mille. Il cuoco ambasciatore delle campagne di Reims

Lavora nel cuore della Champagne e guida una brigata di oltre 30 persone in uno dei ristoranti più blasonati di Reims. Ma non ha perso la gioia di cucinare con semplicità, e nella campagna risiede il segreto della sua cucina....

Jean-Georges Vongerichten al JFK di New York. Rinascita gourmet per il terminal storico

Il TWA progettato dal finlandese Eero Saarinen all'inizio degli anni Sessanta è un caposaldo dell'architettura aeroportuale. Ora rivive come hotel, con ristorante d'autore annesso. Operazione nostalgia, ma di qualità

Caractère a Londra. Italia e Francia insieme in cucina con Diego Ferrari ed Emily Roux

Una porta il cognome di una dinastia della ristorazione che ha fatto la storia della cucina francese sul suolo inglese; l'altro è milanese, ha iniziato con Davide Oldani e dopo molti anni con Alain Ducasse è stato accolto dalla famiglia...

C'è una nuova chef a tre stelle, è Dominique Crenn. Ma nel mondo brilla soprattutto la stella della cucina francese

Periodo di premiazioni e classifiche senza soluzione di continuità: la guida Michelin dedicata alla Bay Area californiana porta in dote due new entry a tre stelle, e una è l'Atelier Crenn, avamposto francese in America. Intanto anche La Liste 2019...

Michelin Tokyo 2019. La metropoli giapponese è ancora la città più stellata del mondo

Tante tavole francesi, tra cui il nuovo tristellato L’Osier, nel palazzo Shiseido. Ma anche un ramen bar, il terzo in città, che conquista la prima stella. E in generale un numero altissimo di indirizzi stellati – ora a quota 230...

È morto Joel Robuchon. Dopo Paul Bocuse, l’addio a un altro grande chef della cucina francese

Classe 1945, Robuchon si era ritirato dalle cucine a 50 anni, dopo aver conquistato tutto. Ma aveva continuato a divulgare un’idea di cucina basata sul perfezionismo al servizio della semplicità, protagonista in tv e in libreria. Celebre l’intuizione de L’Atelier,...

Piano 35 celebra Paul Bocuse con Marco Sacco. La cena sul grattacielo di Torino

In vista della finale europea del Bocuse d'Or, a Torino si infittiscono gli appuntamenti a tema gastronomico che celebrano la cucina e il genio del maestro francese recentemente scomparso. L'8 giugno Marco Sacco cucina da Piano35. 

A New York riapre il Pastis. La rinascita del ristorante icona che in città ha sdoganato il bistrot alla francese

Nel 1999 il Meatpacking District era popolato di night e club di dubbio gusto; Keith McNally ne intuì le potenzialità, e lì inaugurò il Pastis, cambiando il volto dell’isolato. In 15 anni di attività il bistrot in stile francese diventò...

Gout de France. Il 21 marzo 3000 chef nel mondo rendono omaggio alla cucina francese: chi c'è per l'Italia

Giunta alla quarta edizione, l'iniziativa del Ministero degli Affari Esteri francese, su proposta di Alain Ducasse, si conferma un successo. All'edizione 2018, in scena il 21 marzo, hanno aderito 3000 chef da 150 Paesi del mondo. In Italia cene a...

Printemps du Gout. La nuova food hall dell'orgoglio francese negli storici magazzini di Parigi

Due piani interamente dedicati al cibo, con vendita a scaffale di 2500 prodotti francesi, cantina, spazi degustazione, libreria gastronomica, 4 tra chef e artigiani del gusto per portare a tavola l'eccellenza della gastronomia nazionale. E un ristorante con terrazza panoramica...

Printemps du Gout. La nuova food hall dell'orgoglio francese negli storici magazzini di Parigi

Due piani interamente dedicati al cibo, con vendita a scaffale di 2500 prodotti francesi, cantina, spazi degustazione, libreria gastronomica, 4 tra chef e artigiani del gusto per portare a tavola l'eccellenza della gastronomia nazionale. E un ristorante con terrazza panoramica...

Bar Crenn a San Francisco. L'omaggio ai classici della cucina francese di Dominique Crenn

Un bar à vin d'autore, a San Francisco, proprio accanto al celebre Atelier Crenn. Dietro al progetto c'è sempre Dominique Crenn, che nel piccolo spazio progettato come un salotto vuole omaggiare la terra che le ha dato i natali, e...
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