cucina siciliana

Caponatina

Un piatto esuberante, ricco, sostanzioso: è la metafora perfetta della cucina siciliana, con quel sapore agrodolce che mi fa impazzire. Quando non c'erano i frigoriferi, questo era uno dei modi per conservare le verdure, utilizzando come conservanti l'aceto, lo zucchero ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Brioche col tuppo, guanciale, fichi e gelato al mosto

Un incrocio di tradizioni, la brioche col tuppo siciliana, il mosto cotto di Marche ed Emilia Romagna...insomma, una bontà! Mettiamo in planetaria la farina, lo zucchero e il tuorlo, cominciamo a lavorare lentamente e aggiungiamo il latte con il lievito ...Leggi altro

Lug. 10 2019

SudEst 1401 a Venezia. Il nuovo ristorante balcanico-siciliano per gli immigrati

Non c'è da stupirsi se oggi Hamed Ahmadi concorre per il premio di miglior imprenditore straniero in Italia. Approdato nella Penisola nel 2008, l'ex rifugiato è oggi alla guida di una serie di ristoranti etnico-solidali a Venezia che offrono lavoro ...Leggi altro

Mag. 24 2018

La Sicilia di Varese. Cannoli, arancine, pizza e piatti gourmet. Tre indirizzi per un’unica famiglia

Dalla prima pizzeria aperta 5 anni fa alla rosticceria e pasticceria, passando per il ristorante: la storia di una famiglia che sta sicilianizzando Varese.

Mag. 22 2018

Fud-Bottega Sicula apre a Milano. Storia dell’insegna che ha rivoluzionato la gastronomia catanese

Un indirizzo che raduna le migliori eccellenze gastronomiche siciliane, una panineria d'alto livello con proposte gastronomiche sfiziose e irresistibili. Andrea Graziano, lungimirante imprenditore catanese, negli anni ha saputo valorizzare al meglio tutto il buono della Sicilia. E ora, dopo l'avventura ...Leggi altro

Apr. 12 2018

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Nuove aperture a Roma. All’ex Romeo l’Osteria di Birra del Borgo, in centro la Sicilia di Nino Graziano. E i panini creativi di Delì

Mentre si riduce l’attesa per l’apertura del nuovo Pipero e del nuovo All'Oro, l’arrivo della primavera battezzerà la prima Osteria di Birra del Borgo, birrificio con cucina e cocktail bar con Gabriele Bonci e Jerry Thomas. Ma in città arriva ...Leggi altro

Feb. 11 2017

Miniguida di Siracusa, cosa vedere e dove mangiare nella città bianca

[caption id="attachment_129205" align="alignnone" width=""]Siracusa, vista di Ortigia [/caption] Una città dalla storia millenaria, tra le più grandi dell’era classica, ricca di storia, arte e archeologia. È Siracusa, perla della Sicilia sud orientale che risplende grazie alla sua pietra arenaria. Vi ...Leggi altro

Nov. 18 2016
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