cucina tradizionale

Le migliori Osterie d’Italia 2019 di Slow Food. La lista di tutte le Chiocciole

Presentata a Torino la 29esima edizione del “sussidiario del mangiarbene all'italiana”, che si dota di un decalogo dell'osteria contemporanea, assegna 6 nuovi premi speciali e vede crescere il numero di insegne premiate: sono 279 le Chiocciole in tutta la Penisola. 

Set. 24 2018

Pasta Grannies. Le nonne d’Italia protagoniste del web con i segreti della pasta fresca

Ci sono voluti quattro anni di lavoro e innumerevoli viaggi in lungo e largo per la Penisola prima di raccogliere i frutti del progetto ideato per valorizzare ricette e tradizioni regionali della pasta fatta in casa. Ora però il canale ...Leggi altro

Ago. 17 2018

Nanà Chef Away. Le gastronomie di Torino si mettono in rete: vitello tonnato e insalata russa arrivano a casa

Una vetrina virtuale, come oggi se ne vedono tante. Scegli online, paghi, ritiri il prodotto o scegli di fartelo recapitare a casa. Ma stavolta sono le botteghe tradizionali a mettersi in rete: gastronomie, macellerie, pastifici e forni di Torino. Per ...Leggi altro

Set. 25 2017

Nanà Chef Away. Le gastronomie di Torino si mettono in rete: vitello tonnato e insalata russa arrivano a casa

Una vetrina virtuale, come oggi se ne vedono tante. Scegli online, paghi, ritiri il prodotto o scegli di fartelo recapitare a casa. Ma stavolta sono le botteghe tradizionali a mettersi in rete: gastronomie, macellerie, pastifici e forni di Torino. Per ...Leggi altro

Set. 25 2017

Osteria Le Logge, Siena. Il libro sul ritrovo popolare e gourmet della Toscana, in ricordo di Gianni Brunelli

Cosa significa essere oste per davvero, Gianni Brunelli lo sapeva bene. E all'insegna di via del Porrione, presto divenuta la più celebre meta gastronomica in città, a due passi dal Campo, ha donato tutta la sua passione (e competenza). Oggi ...Leggi altro

Nov. 18 2016

Salsiccia di Bra: nasce la confraternita che tutela la celebre specialità piemontese

Un salume importante per l’economia locale, che ormai è famoso un po’ dappertutto: è la salsiccia di Bra, a base di carne bovina, celebre per la possibilità di essere consumata anche cruda. E ora ha una sua confraternita, che tutelerà ...Leggi altro

Ago. 12 2016

Il catering delle Gipsy Queens. Street food in salsa rom per le strade della Capitale

Dieci donne, rumene o bosniache, ma ormai tutte romane; un campo rom, quello della Magliana, quartiere periferico di Roma; un progetto di integrazione e condivisione che nasce in cucina, e tante pietanze tradizionali che diventano insolito street food. Sognando un ...Leggi altro

Apr. 18 2016

Il Campionato Mondiale del Pesto Genovese. Chi vincerà la gara al mortaio?

La ricetta è solo una, quella ufficiale che prevede basilico, aglio, pinoli, parmigiano, fiore sardo, sale e extravergine. Ma i partecipanti a questo campionato a colpi di mortaio arrivano davvero da tutto il mondo. Al Palazzo Ducale di Genova si ...Leggi altro

Apr. 16 2016

Gnocchi Kitchen Bar a Udine. Gli gnocchi in vasetto di Emanuele Scarello, che serve la tradizione take away

A Godia, paese delle patate e degli gnocchi, non poteva chiamarsi altrimenti: è un inno agli gnocchi e alle ricette della tradizione friulana lo spazio che lo chef di Agli Amici ha inaugurato qualche mese fa accanto al ristorante. Ma ...Leggi altro

Apr. 04 2016

In viaggio. Roma apre le porte al Giubileo: l’itinerario della tradizione

Tre proposte alternative alla scoperta della città Eterna che si prepara ad accogliere un nuovo Giubileo. Tre prospettive diverse per godere di una giornata all'insegna del gusto tra una visita al museo e lo sfarzo di una chiesa barocca. Cominciamo ...Leggi altro

Dic. 03 2015
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