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enrico crippa

La Cena dei Mille torna a Parma: per l’edizione 2022 ospiti Enrico Crippa e Chicco Cerea

In centro a Prato c’è un posto dove si mangiano salumi di mare eccezionali

Tanto pesce fresco, tanti colori, tanta allegria e tanta qualità in questo bistrot prevalentemente di mare nel centro storico di Prato. In cucina una giovane e promettente chef

Verdure alla brace e pollo a latere: in Chianti la cucina vegetale si prende la scena

Cenare in un orto e riconnettersi con la natura. È il nuovo format di Osteria di Passignano curato dallo chef Matteo Lorenzini che lavora in una cucina a vista e impiatta sul tavolo sociale

Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante con piscina che non ti aspetti nelle Langhe

Il GrecAle di Alessandro Neri ed Elisa Migliassi è un'oasi tra le vigne de La Morra, non lontano da Barolo. Con molte sorprese

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La Cena dei Mille torna a Parma: per l'edizione 2022 ospiti Enrico Crippa e Chicco Cerea

Dopo lo stop forzato dalla pandemia, torna la Cena dei Mille: martedì 6 settembre il centro della città si trasformerà nuovamente in un ristorante gourmet sotto le stelle.

  • Maurizio Gaddi
giacomo morra|Bruno Ceretto ed Enrico Crippa|una creazione di enrico crippa al piazza duomo di alba|

La storia gastronomica di Alba: dall'imprenditore Giacomo Morra allo chef Enrico Crippa, passando per il Piatto d’Oro

Ci sono visionari che riescono a cambiare il destino di un luogo. E a trasformare un paesone agricolo in una destinazione famosa in tutto il mondo. Alba, oggi città creativa Unesco per la gastronomia, non sarebbe mai diventata quella che è senza un personaggio come Giacomo Morra, celebrato con un grande evento nel giorno del solstizio d’estate.

  • Rosalba Graglia
Enrico Crippa_ PH Letizia Cigliutti|L'inizio - menu? Barolo - Piazza Duomo Alba|Risotto all'aglio orsino - menu? Barolo - Piazza Duomo Alba

Il Menu del Barolo di Enrico Crippa. Una svolta epocale al Piazza Duomo di Alba

Ci sono la tradizione, la storia, i contadini e i signori, i piatti poveri e quelli di Casa Savoia dello chef di corte Giovanni Vialardi nel nuovo menu presentato al Piazza Duomo di Alba. E soprattutto c’è il vino, il Barolo, attorno a cui ruota tutto.

  • Rosalba Graglia

Fase 2 per i ristoranti in Piemonte: come far ripartire Langhe, Monferrato e Roero. Parlano gli chef

In Piemonte, una delle regioni più colpite dall’emergenza, si fa il punto sulla ripartenza in occasione di un webinar curato dal Food & Wine Tourism Forum. La parola agli chef di Langhe, Monferrato e Roero.

  • Dario Bragaglia

Una carota per Enrico Crippa. Dall'Asia al Roero, la curiosa storia del sisaro

Una carota dimenticata, già nota ai tempi dell'imperatore Tiberio e storicamente coltivata in Roero, prima che se ne perdesse traccia. E il lavoro di Enrico Costanza, culinary gardener di Piazza Duomo, per recuperarla. Ora il sisaro entra nella cucina di Enrico Crippa.

  • Dario Bragaglia

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Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

Un ddl che punta a rivoluzionare il mondo dell'olio stabilendo i parametri per la produzione di alta qualità attraverso il "Sistema Evo Qualità". Per la prima volta ci saranno valori chimici molto più restrittivi rispetto al classico extravergine, ma anche strumenti di promozione del prodotto e del patrimonio culturale legato all'olivicoltura

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  • Andrea Febo

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  • Valentina Marino

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  • Loredana Sottile
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