enrico crippa
Il Menu del Barolo di Enrico Crippa. Una svolta epocale al Piazza Duomo di Alba
Ci sono la tradizione, la storia, i contadini e i signori, i piatti poveri e quelli di Casa Savoia dello chef di corte Giovanni Vialardi nel nuovo menu presentato al Piazza Duomo di Alba. E soprattutto c’è il vino, il ...Leggi altro
Fase 2 per i ristoranti in Piemonte: come far ripartire Langhe, Monferrato e Roero. Parlano gli chef
In Piemonte, una delle regioni più colpite dall’emergenza, si fa il punto sulla ripartenza in occasione di un webinar curato dal Food & Wine Tourism Forum. La parola agli chef di Langhe, Monferrato e Roero.
Una carota per Enrico Crippa. Dall’Asia al Roero, la curiosa storia del sisaro
Una carota dimenticata, già nota ai tempi dell'imperatore Tiberio e storicamente coltivata in Roero, prima che se ne perdesse traccia. E il lavoro di Enrico Costanza, culinary gardener di Piazza Duomo, per recuperarla. Ora il sisaro entra nella cucina di ...Leggi altro
Les 100 Chefs 2019. La classifica fatta dagli chef: vince Arnaud Donckele, primo degli italiani Crippa, in discesa
Sono 6 i nomi italiani presenti in lista, in una top 100 a netta dominanza francese, stilata dal magazine Le Chef chiedendo ai bistellati e tristellati di tutto il mondo di eleggere i colleghi più meritevoli. Lo scettro vola a ...Leggi altro
Italia e Ungheria, unite in cucina nel segno di Bocuse. Ad Alba, con Enrico Crippa e Tamás Széll
A due mesi dalla fatidica finale del Bocuse d’Or 2019 a Lione, mentre la vecchia Europa della politica e dell’economia perde qualche pezzo per strada, fa piacere scoprire che nell’Europa dell’alta gastronomia nascono invece alleanze, anche un po’ sorprendenti.
Antonio Zaccardi al Pashà di Conversano. Il sous chef di Crippa dice addio a Piazza Duomo per la Puglia
Si comincia all'inizio di maggio, quando nella cucina del Pashà, al fianco di Maria Cicorella, ci sarà un nuovo acquisto di tutto rispetto, Antonio Zaccardi, storico sous chef di Enrico Crippa ad Alba. Per il cuoco abruzzese una nuova sfida, ...Leggi altro
Visite aperte all’Orto di Piazza Duomo. Ad Alba per scoprire l’importanza dell’orto per Enrico Crippa
Si apre giovedì 5 aprile il calendario di visite guidate all'orto della Tenuta Monsordo della famiglia Ceretto, dove Enrico Crippa e il suo staff coltivano un orto che ha dell'eccezionale, per varietà di specie vegetali e sapere contadino applicato alla ...Leggi altro
Les 100 Chefs 2018. La classifica fatta dagli chef: in testa Michel Troisgros, Enrico Crippa settimo
Piuttosto sbilanciata a favore della Francia, la classifica del magazine Le Chef fa votare bistellati e tristellati di tutto il mondo per eleggere i colleghi più stimati. Podio alla Francia, col terzo posto di Joan Roca. Primo degli italiani Enrico ...Leggi altro
Les 100 Chefs 2018. La classifica fatta dagli chef: in testa Michel Troisgros, Enrico Crippa settimo
Piuttosto sbilanciata a favore della Francia, la classifica del magazine Le Chef fa votare bistellati e tristellati di tutto il mondo per eleggere i colleghi più stimati. Podio alla Francia, col terzo posto di Joan Roca. Primo degli italiani Enrico ...Leggi altro
The Best Chef Awards: 300 chef nella lista che premia il talento individuale. Vince Joan Roca, Crippa primo degli italiani
Dopo la prima edizione, l'anno scorso, la classifica ideata in Polonia per premiare il talento individuale degli chef di tutto il mondo incorona il catalano Joan Roca. Con lui, sul podio, Michel Bras e David Munoz. Per l'Italia bene Crippa, ...Leggi altro
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