fagioli
Fagioli all’uccelletto: ricetta originale e storia di un piatto tradizionale
Fagioli, olio extravergine d'oliva, pomodoro e salvia: sono gli ingredienti dei famosi fagioli all'uccelletto che compaiono anche ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi. Qui un po' di storia e la ricetta da replicare ...Leggi altro
Fagioli: valori nutrizionali, ricette, varietà, storia. Tutto quello che c’è da sapere
Antichissimi, ricchi di valori nutrizionali, versatili, sazianti ma, soprattutto, buonissimi. Sono loro, i fagioli.
Tubetti fagioli e cozze
Con una spazzola pulire bene le cozze e metterle in un tegame coperto a fuoco vivace per farle aprire. Togliere le cozze del guscio e tenerle da parte. Sgranare i fagioli, sciacquarli e metterli a bollire con qualche foglia di ...Leggi altro
Così mangiavamo: le autrici, l’economia domestica e le ricette dei nonni al tempo di guerra
Seconda Guerra Mondiale: uno scenario tetro, sinonimo di povertà e tanta fame. Cosa si mangiava in questo periodo? Le ricette consigliate dalle autrici del tempo. Ecco chi erano.
Fagioli con le cotiche
[caption id="attachment_82907" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/06/244454_web.jpeg[/caption]Sciacquate i fagioli e teneteli in bagno, in acqua leggermente tiepida per almeno otto ore quindi scolateli metteteli in una casseruola e copriteli di acqua fredda. Salate, aggiungete uno spicchio d'aglio e lasciateli cuocere a fuoco dolcissimo ...Leggi altro
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