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Notizie / Articoli in argomento "farine biologiche"
farine biologiche

Farina di miglio: proprietà e ricetta

In centro a Prato c’è un posto dove si mangiano salumi di mare eccezionali

Tanto pesce fresco, tanti colori, tanta allegria e tanta qualità in questo bistrot prevalentemente di mare nel centro storico di Prato. In cucina una giovane e promettente chef

Verdure alla brace e pollo a latere: in Chianti la cucina vegetale si prende la scena

Cenare in un orto e riconnettersi con la natura. È il nuovo format di Osteria di Passignano curato dallo chef Matteo Lorenzini che lavora in una cucina a vista e impiatta sul tavolo sociale

Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante con piscina che non ti aspetti nelle Langhe

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Miglio|Campo di miglio|farina di miglio di Meraviglie in pasta|fettuccine farina di miglio di Meraviglie in pasta|fettuccine farina di miglio di Meraviglie in pasta|fettuccine farina di miglio di Meraviglie in pasta

Farina di miglio: proprietà e ricetta

Poco diffusa, in Italia, la farina di miglio è priva di glutine ma ricca di proteine e lipidi. Un prodotto ancora poco impiegato, che vale la pena di conoscere.

  • Antonella De Santis
Pane|Scarti mela||Pane

Farine con gli scarti di frutta. Il nuovo progetto dell'Università di Bolzano

Conciliare sostenibilità, gusto e salute non è una mission impossible. Lo dimostra la Libera Università di Bolzano, che ha appena messo a punto un metodo per riutilizzare le parti della mela scartate dall’industria dolciaria. Il risultato? Una farina fortificata per la panificazione ricca di nutrienti e amica dell’ambiente.

  • Lucia Facchini

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Arriva il disegno di legge che definisce per la prima volta l'extravergine italiano di qualità

Un ddl che punta a rivoluzionare il mondo dell'olio stabilendo i parametri per la produzione di alta qualità attraverso il "Sistema Evo Qualità". Per la prima volta ci saranno valori chimici molto più restrittivi rispetto al classico extravergine, ma anche strumenti di promozione del prodotto e del patrimonio culturale legato all'olivicoltura

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