Farro
Farro come un risotto di alici
Eviscerare le alici e tostarle in pentola aggiungendovi poi una mirepoix (dadolata) di sedano, cipolla e finocchio. Quando è tutto ben tostato bagnare con acqua e ghiaccio. Far sobbollire 30 minuti dopodiché far riposare 1 ora e filtrare il brodo ...Leggi altro
Lug. 02 2019
Farro, orzo, miglio, avena, riso: alla scoperta dei cereali
Ottimi nelle zuppe invernali ma anche nelle insalate estive, i cereali sono ricchi di nutrienti, versatili e golosi.
Giu. 12 2019
Videoricetta. Farro come un risotto di alici
La ricetta è quella di Valentino Cassanelli del Lux Lucis dell'Hote Principe, tratta da "Parola di chef"
Mag. 29 2016
Guide pratiche: le farine. Come riconoscerle e sceglierle.
C'è quella di grano tenero e quella di grano duro. Ci sono poi le farine che, mescolate nella giusta quantità a quella di grano tenero, possono essere impiegate nella produzione di pane e pizze, dalla farina di mais a quelle ...Leggi altro
Ott. 05 2014
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