Ferragosto

Ferragosto: ricette e storia della festa di mezza estate

Nato per celebrare la fine del lavoro nei campi, il Ferragosto è una festa che ha tradizioni rurali, ed è per questo, infatti, che molte ricette tipiche si basano su materie prime comuni nel mondo contadino. Ecco tre ricette di ...Leggi altro

Ago. 15 2019

Gnocchi di patate al sugo di papera

Fiammeggiate l'anatra, ripulite bene la pelle dalle pennette quindi dividetela in ottavi scartando contemporaneamente i depositi di grasso all'inteno. Lavatela e asciugatela tamponando con la carta da cucina. Preparate un trito con cipolla, sedano e carota. Scaldate l'olio in un ...Leggi altro

Ago. 14 2019

Gelo di mellone

Pelate i pistacchi dopo averli scottati per qualche minuto in acqua bollente. Private la polpa di cocomero dei semi e passatela dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una piccola casseruola. Mettete in una tazza un ...Leggi altro

Ago. 14 2019

Barbecue a Ferragosto. I consigli dei grandi macellai italiani

[caption id="attachment_148709" align="alignnone" width=""]Barbecue in primo piano [/caption] Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione, carne in primis. Abbiamo chiesto ...Leggi altro

Ago. 15 2018

Pranzo di ferragosto in agriturismo: 270mila italiani scelgono di festeggiare in campagna

C'è chi ama il mare, chi la montagna e chi decide di restare in città. Qualunque sia la meta per il pranzo di ferragosto, un dato è certo: ai ristoranti di ricerca e i bistrot più moderni, gli italiani preferiscono ...Leggi altro

Ago. 10 2018

Come riconoscere le carni bianche di qualità. E la ricetta pollo e peperoni di Max Mariola

[caption id="attachment_138631" align="alignnone" width=""]Pollo con i peperoni di Max Mariola[/caption] In occasione di Ferragosto a Roma lo si prepara con i peperoni. Ma come riconoscere un buon pollo sui banconi di una macelleria o di un supermercato? Ecco qualche consiglio ...Leggi altro

Ago. 15 2017

Come riconoscere le carni bianche di qualità. E la ricetta pollo e peperoni di Max Mariola

[caption id="attachment_138631" align="alignnone" width=""]Pollo con i peperoni di Max Mariola[/caption] In occasione di Ferragosto a Roma lo si prepara con i peperoni. Ma come riconoscere un buon pollo sui banconi di una macelleria o di un supermercato? Ecco qualche consiglio ...Leggi altro

Ago. 15 2017

Ferragosto alternativo. Con le ricette di Eugenio Roncoroni, Luciano Monosilio e Floriano Pellegrino

Da nord a sud, ognuno ha le proprie tradizioni e abitudini. Noi abbiamo chiesto a tre giovani chef di Milano, Roma e Lecce delle ricette originali per stupire gli amici durante il pranzo di Ferragosto. 

Ago. 15 2016

Ferragosto al mare o in montagna. Con lo street food d’autore da Cortina a Ostuni

Per tutta l’estate lo stabilimento LullaBay ospita lo chef mauritiano di Ceglie Messapica, che porta in spiaggia la sua idea di street food. A Cortina El Brite de Larieto inventa la cucina mobile che arriva ad alta quota. A Cagliari ...Leggi altro

Ago. 15 2016

Matteo Tassi e i 10 consigli per il perfetto barbecue

Ferragosto, tempo di barbecue. Carne o pesce, frutta o verdura, pane e ancora altro. Ogni cosa sulla griglia acquista quel delizioso aroma che fa tanto estate e scampagnata. Ma attenzione: quella del bbq è un'arte e noi abbiamo chiesto consiglio ...Leggi altro

Ago. 14 2013
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