Finger Food

Finger food: 10 ricette per l’aperitivo d’estate

Che siano dolci o salati, i finger food rappresentano la porzione perfetta che mette d’accordo tutti. Abbiamo sfogliato il libro di Andrea Golino e abbiamo trovato 10 ricette sfiziose

Lug. 14 2019

Caponatina

Un piatto esuberante, ricco, sostanzioso: è la metafora perfetta della cucina siciliana, con quel sapore agrodolce che mi fa impazzire. Quando non c'erano i frigoriferi, questo era uno dei modi per conservare le verdure, utilizzando come conservanti l'aceto, lo zucchero ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Baccalà alla trasteverina

Tritiamo grossolanamente le verdure e le versiamo in un tegame. Ricopriamo con l'acqua e portiamo a bollore. Sfilettiamo il baccalà, togliendo pelle e spine, e lo tagliamo a bocconcini. Lo cuociamo nell'acqua bollente per 5 minuti, dopodiché lo scoliamo e ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Caprese in cheesecake

Rivisitiamo la cheesecake, tipico dolce americano, in chiave salata e mediterranea. Frulliamo le fette biscottate con il burro fuso. Riempiamo il fondo di stampini monoporzione imburrati e pareggiamo premendo bene. Teniamo in frigo, per far rassodare bene la base. Riscaldiamo ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Bacon, lettuce & tomato sandwich: il mio BLT

Rivisitiamo un grande classico americano, il sandwich con lattuga, bacon e pomodoro, cambiando innanzitutto la forma: con il coppapasta tondo ritagliamo delle sfere di pane, che tostiamo su una bistecchiera calda per dargli croccantezza e doratura. Le fette di pancetta ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Barba di capra

Un nome di fantasia per una ricetta un po' creativa, basata su un sorbetto di barbabietole su formaggio di capra. Ad arricchire crumble di nocciole e chips di barbabietola, un'altenanza tra dolce e salato vincente. Partiamo col sorbetto: sciogliamo zucchero, ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Brioche col tuppo, guanciale, fichi e gelato al mosto

Un incrocio di tradizioni, la brioche col tuppo siciliana, il mosto cotto di Marche ed Emilia Romagna...insomma, una bontà! Mettiamo in planetaria la farina, lo zucchero e il tuorlo, cominciamo a lavorare lentamente e aggiungiamo il latte con il lievito ...Leggi altro

Lug. 10 2019

Aceto balsamico con prugne ubriache

Questo è un piatto che io preparo spesso, mi piace molto farlo: le prugne ubriache in velo di “barbazza” all’aceto balsamico e salvia. La “barbazza” è il guanciale, tagliato fino fino, che ci servirà ad avvolgere le prugne per un ...Leggi altro

Giu. 04 2019

La Città del gusto Romagna al Forum dell’economia

C’era anche la Città del gusto Romagna del Gambero Rosso a Fattore R, il Forum dell’economia della Romagna che si è svolto il 21 settembre a Cesena Fiera, con oltre 250 rappresentanti di imprese, banche, istituzioni, associazioni di categoria.

Set. 24 2018

Golfinger “du’etti”. Su Gambero Rosso Channel la quinta stagione con la finger cuisine di Andrea Golino

Dal 14 giugno, ogni mercoledì, torna su Gambero Rosso Channel Andrea Golino, con la sua finger cuisine. Con lui tanti ospiti, per duettare in cucina all'insegna del divertimento. Protagonisti e temi della quinta stagione di Golfinger. 

Mag. 24 2017
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