Formaggi

Formaggi nei ristoranti, arriva l'intesa per valorizzarli. Lollobrigida: "Nessun obbligo"

Protocollo biennale tra associazione dei formaggi italiani e pubblici esercizi per promuovere i prodotti caseari Dop e Igp nei locali italiani ed esteri. Intesa anche per contrastare l'italian sounding. Il ministro Lollobrigida chiarisce che non ci sarà alcuna imposizione. Intanto,...

Un formaggio vegano batte i latticini in un importante concorso. Ma la misteriosa squalifica diventa un caso

Il prodotto vegano era il papabile vincitore del famoso concorso statunitense, ma ora le cose sono cambiate e l'azienda produttrice grida al complotto

I 7 piatti a base di formaggio da servire al ristorante (che farebbero contento il ministro Lollobrigida)

I nostri suggerimenti per sette pietanze a base di formaggio da inserire nei menu dei ristoranti

La valorizzazione dei formaggi secondo Lollobrigida: "Obbligheremo i ristoranti a metterli in menu"

Non più ruolo ancillare ma pietanza vera e propria. Questo l’obiettivo del Ministro Lollobrigida per i formaggi al ristorante

Pecorino di Pienza, ricotta fresca e tanto altro: in Val d’Orcia c'è un caseificio in cui fare i picnic

Si prende il cestino, si scelgono i prodotti in bottega e ci si accomoda all’area attrezzata esterna, immersa nel verde. E si può anche rimanere a dormire al bed and breakfast

Dalla cenere nasce un formaggio. Il ristorante che ha creato la sua "forma" con gli scarti del brodo

La cenere sulle forme di formaggio è frutto delle ossa carbonizzate utilizzate da un ristorante di New York per la preparazione del brodo

È morto Antonio Carpenedo, il casaro che inventò il formaggio ubriaco

Si spegne all’età di 90 anni Antonio Carpenedo, personaggio chiave che ha rivoluzionato l'universo caseario

Chi era Anne Saxelby, la giovane visionaria che ha fatto la rivoluzione del formaggio negli Stati Uniti, morta a soli 40 anni

A tre anni dalla scomparsa, un ritratto della sostenitrice del formaggio artigianale che ha fatto conoscere e promosso i prodotti di qualità negli Stati Uniti

Boom di formaggi italiani in Giappone: la cacio e pepe fa impazzire le vendite a Tokyo

I ristoranti italiani portano la cacio e pepe in Giappone, e i cittadini scoprono il pecorino romano: il successo dei formaggi made in Italy a Tokyo

Pazzi o eroi? Sono i casari di Malandrone 1477: il loro Parmigiano Reggiano ha 186 mesi

Le produce dagli anni Novanta il caseificio modenese, pioniere del re dei formaggi stagionato fino a oltre 15 anni. Nascono dalla passione per il vino e i lunghi invecchiamenti in bottiglia. Sapore intenso, persistenza, aromaticità complessa e potente, umami all’ennesima...

I formaggi vegetali che non ti saresti mai aspettato in Sardegna: il lato vegano della provincia di Oristano

Nessun territorio è perduto finché qualcuno lo amerà al punto da mollare tutto e aprire un'attività. Lo ha fatto questo artigiano sardo, creando i formaggi vegetali a marchio Veghu

5 formaggi (più uno) assaggiati a Formaticum e da non perdere

Cinque formaggi (più uno) da non perdere: li abbiamo incontrati e provati a Formaticum. Sono un affresco dell'Italia che ci piace

La blogger di viaggi assaggiatrice di formaggi: «Voglio costruire degli itinerari sui latticini»

Viaggiare in solitaria è la sua passione, il suo compagno d’avventura preferito è il cibo. Il formaggio, in particolare, che presto diventerà anche protagonista di un nuovo progetto

A rischio d’estinzione Camembert e Brie: la colpa è dei funghi sterili

Brie, Camembert e altri iconici formaggi francesi potrebbero sparire dagli scaffali a causa dell'impoverimento genetico delle spore utilizzate nella loro produzione

Alla scoperta dei formaggi artigianali più buoni del mondo

Una compagnia di viaggi statunitense organizza itinerari a tema formaggio in vari Paesi del mondo. I partecipanti – professionisti del settore ma anche semplici amanti del genere – vivono per dieci giorni una full immersion culturale

10 curiosità sul cheddar, il formaggio inglese che ha sfamato il mondo

Saporito, versatile, iconico, il cheddar è il più famoso formaggio inglese nel mondo, tra i più consumati in America e da un po’ di tempo approdato anche in Italia. Conosciamolo meglio

Per entrare nel magico mondo dei formaggi devi sapere anche quali coltelli usare

Per tagliare nel modo corretto ed esaltare le caratteristiche di ciascuna tipologia di prodotto, abbiamo compilato un catalogo di coltelli adatti a ogni genere di formaggio

Il formaggio più buono del mondo viene prodotto in un'antica fattoria norvegese

Un formaggio erborinato ha vinto battendo 4.502 concorrenti provenienti da 43 paesi in uno degli eventi caseari più importanti del mondo.
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