Formaggi

Formaggi di pecora abruzzesi. Guida ai migliori

Riprendiamo lo speciale a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna, la Toscana e la Sicilia è il momento dell'Abruzzo

Mag. 26 2020

Formaggi di pecora in Sicilia. Guida ai migliori

Riprendiamo lo speciale a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna e la Toscana, è il momento della Sicilia.

Mag. 14 2020

Formaggi vegani in Italia. Quali sono e dove acquistarli online

I formaggi vegani ormai sono realtà e, proprio come quelli convenzionali, vengono prodotti da “casari” appassionati che sperimentano e creano sapori sempre nuovi. Ecco dove acquistarli.

Apr. 28 2020

I piccoli produttori di formaggi Dop italiani non vendono e soffrono. Gli appelli, le idee, le soluzioni

Dal Piemonte della Robiola di Roccaverano alla Sicilia della Vastedda del Belice, passando per i pascoli orobici della Val Taleggio. Sono tanti i formaggi di nicchia che restano invenduti per le restrizioni legate all’emergenza sanitaria. Come aiutare i piccoli produttori?

Apr. 21 2020

Latte fresco a domicilio: a L’Aquila le consegne della gelateria Da Carolina e Gina

Buono, sano, pratico e anche ecologico: all’Aquila il latte viene portato di casa in casa in bottiglie di vetro con vuoto a rendere da una gelateria sui generis. Tutta la storia.

Mar. 20 2020

Determinanti dialogo e diplomazia: il vino italiano si salva dai dazi Usa

Il dipartimento del Commercio statunitense ha aggiornato la black list dei prodotti sottoposti a tassazione aggiuntiva, incrementando le tasse al comparto aerospaziale. Restano le tariffe al 25% su aperitivi e liquori, sul settore caseario e sui vini francesi. La ministra ...Leggi altro

Feb. 15 2020

Professione casaro: il corso per imparare a fare il Parmigiano Reggiano

Per diventare dei bravi casari, occorre tanto studio, esperienza pratica e impegno. Per questo, il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano ha organizzato un corso di formazione dedicato.

Feb. 07 2020

Formaticum a Roma, l’evento dedicato alle rarità casearie

Edizione numero due per il festival che omaggia la tradizione casearia italiana, valorizzando le tante piccole realtà che lavorano nel rispetto degli animali e del territorio, ma anche il ruolo dei consumatori. Ecco il programma di Formaticum.

Feb. 03 2020

I migliori formaggi di pecora toscani

Alla scoperta dei pecorini italiani. La Toscana dei mille caci, dai più diffusi alle piccolissime produzioni. La lista delle aziende migliori

Gen. 29 2020

Estremi a confronto. Guida all’acquisto di formaggi, carne e pane

Imparare a fare la spesa, a selezionare le materie prime, per mangiare meglio e in maniera sostenibile. Come? Attraverso l'assaggio, naturalmente. Un esperto del settore ha spiegato come fare durante una degustazione guidata da Beppe e i suoi formaggi, negozio ...Leggi altro

Gen. 22 2020
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