Formaggi
Ottobre 2020 del Gambero Rosso. Cocktail bar con cucina: quando cibo e drink viaggiano insieme
La copertina del numero di ottobre, ora in edicola, indaga sul sodalizio tra cocktail bar e cucina, ora che l’esperienza è decisamente ben rappresentata anche in Italia. Ma parliamo anche di formaggi ovini e pastorizia, vini isolani, ricette d’autore e ...Leggi altro
Il SanBrite a Cortina d’Ampezzo. Cucina rigenerativa di montagna
Sempre di più punto di riferimento per gli amanti della cucina d’alta montagna, il SanBrite di Cortina d’Ampezzo continua a crescere nell'ambito di una cucina rigenerativa. Il racconto di una azienda esemplare
Formaggi di pecora in Molise. Guida ai migliori
Nel nostro viaggio a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna, la Toscana, la Sicilia e l'Abruzzo, oggi arriviamo in Molise.
Formaggi di pecora abruzzesi. Guida ai migliori
Riprendiamo lo speciale a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna, la Toscana e la Sicilia è il momento dell'Abruzzo
Formaggi di pecora in Sicilia. Guida ai migliori
Riprendiamo lo speciale a puntate sui formaggi italiani di pecora, dopo il focus sulla Sardegna e la Toscana, è il momento della Sicilia.
Formaggi vegani in Italia. Quali sono e dove acquistarli online
I formaggi vegani ormai sono realtà e, proprio come quelli convenzionali, vengono prodotti da “casari” appassionati che sperimentano e creano sapori sempre nuovi. Ecco dove acquistarli.
I piccoli produttori di formaggi Dop italiani non vendono e soffrono. Gli appelli, le idee, le soluzioni
Dal Piemonte della Robiola di Roccaverano alla Sicilia della Vastedda del Belice, passando per i pascoli orobici della Val Taleggio. Sono tanti i formaggi di nicchia che restano invenduti per le restrizioni legate all’emergenza sanitaria. Come aiutare i piccoli produttori?
Latte fresco a domicilio: a L’Aquila le consegne della gelateria Da Carolina e Gina
Buono, sano, pratico e anche ecologico: all’Aquila il latte viene portato di casa in casa in bottiglie di vetro con vuoto a rendere da una gelateria sui generis. Tutta la storia.
Determinanti dialogo e diplomazia: il vino italiano si salva dai dazi Usa
Il dipartimento del Commercio statunitense ha aggiornato la black list dei prodotti sottoposti a tassazione aggiuntiva, incrementando le tasse al comparto aerospaziale. Restano le tariffe al 25% su aperitivi e liquori, sul settore caseario e sui vini francesi. La ministra ...Leggi altro
Professione casaro: il corso per imparare a fare il Parmigiano Reggiano
Per diventare dei bravi casari, occorre tanto studio, esperienza pratica e impegno. Per questo, il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano ha organizzato un corso di formazione dedicato.
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