Formaggi

Apre a Roma la prima grotta di stagionatura urbana dedicata a formaggi e salumi: è scavata nel Monte dei Cocci: un tempio del cibo del Lazio firmato da Dol. Dove i sapori incontrano anche l'arte

Nella valle trentina, dove è ancora forte la cultura dell’alpeggio e l’antica tecnica di produzione casearia in malga, il 23 settembre a Castel Caldes vanno all’asta veri capolavori gastronomici,

Una selezione di vini internazionali, caprini di produzione propria, eccellenze del territorio ma anche da altre regioni: Annacarla Tredici ha creato un piccolo paradiso del gusto nel cuore del Cilento

È dal 2016 che il mastro casaro Hubert Stockner affina formaggi in uno dei 400 fortini fatti costruire da Mussolini negli anni in cui l’alleanza con Hitler non era nemmeno all’orizzonte: la storia di Genussbunker

Il cacio all'argentiera è un piatto tipico palermitano a base di caciocavallo, inventato - si dice - per far credere ai vicini di mangiare carne

Protocollo biennale tra associazione dei formaggi italiani e pubblici esercizi per promuovere i prodotti caseari Dop e Igp nei locali italiani ed esteri. Intesa anche per contrastare l'italian sounding. Il ministro Lollobrigida chiarisce che non ci sarà alcuna imposizione. Intanto,...

Il prodotto vegano era il papabile vincitore del famoso concorso statunitense, ma ora le cose sono cambiate e l'azienda produttrice grida al complotto

I nostri suggerimenti per sette pietanze a base di formaggio da inserire nei menu dei ristoranti

Non più ruolo ancillare ma pietanza vera e propria. Questo l’obiettivo del Ministro Lollobrigida per i formaggi al ristorante

Si prende il cestino, si scelgono i prodotti in bottega e ci si accomoda all’area attrezzata esterna, immersa nel verde. E si può anche rimanere a dormire al bed and breakfast

La cenere sulle forme di formaggio è frutto delle ossa carbonizzate utilizzate da un ristorante di New York per la preparazione del brodo

Si spegne all’età di 90 anni Antonio Carpenedo, personaggio chiave che ha rivoluzionato l'universo caseario

A tre anni dalla scomparsa, un ritratto della sostenitrice del formaggio artigianale che ha fatto conoscere e promosso i prodotti di qualità negli Stati Uniti

I ristoranti italiani portano la cacio e pepe in Giappone, e i cittadini scoprono il pecorino romano: il successo dei formaggi made in Italy a Tokyo

Le produce dagli anni Novanta il caseificio modenese, pioniere del re dei formaggi stagionato fino a oltre 15 anni. Nascono dalla passione per il vino e i lunghi invecchiamenti in bottiglia. Sapore intenso, persistenza, aromaticità complessa e potente, umami all’ennesima...

Nessun territorio è perduto finché qualcuno lo amerà al punto da mollare tutto e aprire un'attività. Lo ha fatto questo artigiano sardo, creando i formaggi vegetali a marchio Veghu

Cinque formaggi (più uno) da non perdere: li abbiamo incontrati e provati a Formaticum. Sono un affresco dell'Italia che ci piace

Viaggiare in solitaria è la sua passione, il suo compagno d’avventura preferito è il cibo. Il formaggio, in particolare, che presto diventerà anche protagonista di un nuovo progetto