formazione

Nasce la We’re Smart Academy. Chef di tutto il mondo invitano a consumare più frutta e verdura

Il progetto è una costola dell’associazione We’re Smart World, fondata dallo chef belga Frank Fol e fautrice di una guida annuale dedicata alla ristorazione capace di valorizzare frutta, verdura e consumi sostenibili. In Academy anche 5 chef italiani.

Growth: la formazione aiuta la ripresa del turismo. Il progetto del Distretto Costa d’Amalfi

Con l’obiettivo di valorizzare il turismo in Costiera Amalfitana, in ottica di uno sviluppo sostenibile, il Distretto Costa d’Amalfi è nato nel 2014. Con il progetto Growth si propone di fare formazione sul territorio, coinvolgendo partner autorevoli, come Gambero Rosso.

Nasce la Scuola Nazionale di Pastorizia, per ridare valore a un settore strategico

Importante in termini economici, ambientali e sociali, la pastorizia è una pratica antica che interessa tutta l’Italia delle aree interne. Ma il settore rischia di risultare poco attraente per le giovani generazioni, se non saprà dimostrarsi capace di stare al...

Nasce Gambero Rosso University. La prima università online rivolta al settore enogastronomico

Gambero Rosso, in collaborazione con Università Mercatorum e Ateneo Telematico delle Camere di Commercio, promuove la prima università digitale concentrata sul formare professionalità di alto profilo della filiera agroalimentare, della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo.

Hectar: in Francia nascerà la più grande scuola gratuita di formazione per agricoltori del mondo

Sta prendendo forma alle porte di Parigi e i primi studenti saranno accolti a settembre 2021. Dietro al progetto c’è il magnate francese delle telecomunicazione Xavier Niel, non nuovo a idee visionarie. La scuola sarà completamente gratuita e investe sul...

Villa Terzaghi: alle porte di Milano apre il ristorante didattico degli allievi di Carlo Cracco

Domenica 14 febbraio, nel giorno di San Valentino, il ristorante didattico dell’Associazione Maestro Martino, fondata da Carlo Cracco, aprirà per il primo servizio. Al lavoro 18 tra i migliori studenti provenienti dagli istituti alberghieri della Lombardia.

Nasce a Castel di Sangro il Campus Niko Romito. Il futuro del cibo? Ricerca e formazione

Naturale evoluzione del lavoro avviato in Accademia (già Niko Formazione) e con le attività di ricerca e sviluppo del gruppo imprenditoriale che fa capo a Niko Romito, il Campus nascerà in un ex mobilificio alle porte di Castel di Sangro....

A Milano Galdus promuove il corso per diventare professionista del food tech

Il corso professionale biennale si rivolge a chi vuole lavorare nel settore della ristorazione consapevole delle potenzialità delle tecnologie digitali. Ecco come e perché partecipare.

Cime di Rapa. Il progetto di ristorazione veloce che vuole dare voce alla biodiversità pugliese

Nasce dall’incontro tra l’agenzia di formazione Ulisse e l’agronomo Angelo Giordano l’idea di avviare una catena di ristorazione accessibile e di qualità capace di rendere sostenibile la biodiversità agricola. Che è anche un modello lucido di avvicendamento scuola-lavoro.

Il Premio Mesa alla ricerca di un giovane chef sardo per aiutare la ristorazione sull’isola

Indetto dalla Cantina Mesa di Gavino Sanna, il premio giunge alla seconda edizione, mantenendo l’obiettivo di promuovere il talento dei giovani chef dell’isola. Rivolto ai cuochi di età compresa tra i 20 e i 35 anni, il Premio garantirà al...

A Ravenna il Giardino Rasponi rivive come bottega-bistrot con i ragazzi di Officina Ubuntu

Lo storico giardino ravennate, che conserva molte varietà di erbe aromatiche, ha riaperto al pubblico dopo due anni, grazie al lavoro dell’ente di formazione Engim e della sua Officina Ubuntu. Si mangia in giardino, circondati dai palazzi storici della città.

Chef Summer School con Gambero Rosso Academy al Mercato Orientale di Genova

Si rivolge a chi lavora in cucina ma vuole migliorare le sue performance, e agli studenti della scuola alberghiera, il corso di formazione promosso da Gambero Rosso Academy al MOG. Ecco come funziona e come iscriversi.

Olionline: i corsi di formazione online sull’olio extravergine di oliva

Corsi base e masterclass di approfondimento per scoprire il mondo dell’olio extravergine di oliva: nasce il progetto di didattica online per appassionati di oro verde.

Le sfide e l’esperienza per l’ospitalità e la ristorazione di successo. Il corso online di Gambero Rosso e Mercatorum

Appuntamento il 19 maggio, online, per scoprire il nuovo progetto e-learning di Gambero Rosso e Mercatorum. Si parte con il corso dedicato ai professionisti della ristorazione che devono affrontare nuove sfide per la ripartenza.

Webinar di Gambero Rosso Academy per la ripartenza dell’Horeca. Il corso online

Quattro appuntamenti per i professionisti di un settore che deve attrezzarsi per ripartire, in un contesto inedito. Ecco come partecipare ai webinar ideati da Gambero Rosso Academy.

Ego Festival 2020. La prima volta a Taranto per raccontare il futuro della ristorazione

Dal 16 al 18 febbraio, il Castello Aragonese di Taranto ospita la terza edizione di Ego Festival, format impegnato a indagare le prospettive della ristorazione italiana, mettendo a confronto i suoi protagonisti. Tanti approfondimenti, momenti di intrattenimento, opportunità di incontro...

Domori e Gambero Rosso insieme per la formazione di qualità. Educare il consumatore è una priorità

Di qualità dirompente parla Riccardo Illy senza mezzi termini, a proposito dei prodotti riuniti nel Polo del Gusto che dirige. Tra questi, il cioccolato di Domori, nuovo partner di Gambero Rosso per la formazione professionale e amatoriale dell'Academy.

Magnus Nilsson è il nuovo direttore dell’Accademia di Mad. Chiuso Faviken, lo chef si unisce a Redzepi

Per undici anni Magnus Nilsson è stato alla guida di Faviken, ristorante di ricerca circondato dalla natura incontaminata di Jarpen, in Svezia. Poi la decisione di chiudere per sempre, e l’ultimo servizio a dicembre scorso. Ora Nillson accetta l’offerta di...
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