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Notizie / Articoli in argomento "formazione"
formazione

Nasce la We’re Smart Academy. Chef di tutto il mondo invitano a consumare più frutta e verdura

Lascia i ristoranti fine dining per proporre solo cucina casalinga. La seconda vita di uno chef calabrese

Un banco ricco che ogni giorno sfama i clienti con piatti di conforto: A Casalura a Cirò Marina è il Campione Regionale della Calabria nella nuova guida Street Food 2026

Una delle migliori porchette d’Italia la serve un camioncino siciliano. La storia del Vecchio Carro

L’agriturismo, situato a Caronia in provincia di Messina, si aggiudica il premio per il migliore Street Food on the Road secondo la Guida Street Food del Gambero Rosso

Hana Pocha, il primo pub coreano nascosto tra le strade di Roma

Un piccolo angolo della Corea del Sud si trova in una stradina silenziosa nei pressi della fermata Subaugusta, nel cuore di Cinecittà

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formazione

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Frutta e verdura

Nasce la We’re Smart Academy. Chef di tutto il mondo invitano a consumare più frutta e verdura

Il progetto è una costola dell’associazione We’re Smart World, fondata dallo chef belga Frank Fol e fautrice di una guida annuale dedicata alla ristorazione capace di valorizzare frutta, verdura e consumi sostenibili. In Academy anche 5 chef italiani.

  • Gambero Rosso
Panorama della Costiera Amalfitana|Amalfi dall'alto|Il mare della costiera amalfitana

Growth: la formazione aiuta la ripresa del turismo. Il progetto del Distretto Costa d’Amalfi

Con l’obiettivo di valorizzare il turismo in Costiera Amalfitana, in ottica di uno sviluppo sostenibile, il Distretto Costa d’Amalfi è nato nel 2014. Con il progetto Growth si propone di fare formazione sul territorio, coinvolgendo partner autorevoli, come Gambero Rosso.

  • Gambero Rosso
Gregge al pascolo

Nasce la Scuola Nazionale di Pastorizia, per ridare valore a un settore strategico

Importante in termini economici, ambientali e sociali, la pastorizia è una pratica antica che interessa tutta l’Italia delle aree interne. Ma il settore rischia di risultare poco attraente per le giovani generazioni, se non saprà dimostrarsi capace di stare al passo con i tempi. Gli obiettivi della nascente SNAP.

  • Livia Montagnoli
Formazione digitale

Nasce Gambero Rosso University. La prima università online rivolta al settore enogastronomico

Gambero Rosso, in collaborazione con Università Mercatorum e Ateneo Telematico delle Camere di Commercio, promuove la prima università digitale concentrata sul formare professionalità di alto profilo della filiera agroalimentare, della ristorazione, dell’ospitalità e del turismo.

  • Gambero Rosso
La tenuta in cui nascerà Hectar|Il castello di Hectar|Xavier Niel

Hectar: in Francia nascerà la più grande scuola gratuita di formazione per agricoltori del mondo

Sta prendendo forma alle porte di Parigi e i primi studenti saranno accolti a settembre 2021. Dietro al progetto c’è il magnate francese delle telecomunicazione Xavier Niel, non nuovo a idee visionarie. La scuola sarà completamente gratuita e investe sul settore del futuro: l’agricoltura.

  • Livia Montagnoli
La sala del ristorante di Villa Terzaghi|La facciata di Villa Terzaghi|I baci di Cracco|Il bar di Villa Terzaghi|Rigatoni con ragù di trota

Villa Terzaghi: alle porte di Milano apre il ristorante didattico degli allievi di Carlo Cracco

Domenica 14 febbraio, nel giorno di San Valentino, il ristorante didattico dell’Associazione Maestro Martino, fondata da Carlo Cracco, aprirà per il primo servizio. Al lavoro 18 tra i migliori studenti provenienti dagli istituti alberghieri della Lombardia.

  • Livia Montagnoli
L'edificio che ospiterà il campus Niko Romito|Render del campus Niko Romito|Render del campus Niko Romito|Render del Campus Niko Romito

Nasce a Castel di Sangro il Campus Niko Romito. Il futuro del cibo? Ricerca e formazione

Naturale evoluzione del lavoro avviato in Accademia (già Niko Formazione) e con le attività di ricerca e sviluppo del gruppo imprenditoriale che fa capo a Niko Romito, il Campus nascerà in un ex mobilificio alle porte di Castel di Sangro. E sarà punto di riferimento internazionale dell’avanguardia gastronomica.

  • Livia Montagnoli
Lavoro in cucina

A Milano Galdus promuove il corso per diventare professionista del food tech

Il corso professionale biennale si rivolge a chi vuole lavorare nel settore della ristorazione consapevole delle potenzialità delle tecnologie digitali. Ecco come e perché partecipare.

  • Gambero Rosso
Orecchiette con cime di rapa|Zuppa di cece liscio rosso delle Murge|La masseria Iazzo Scagno|Le pucce di Cime di Rapa|Zucca in agrodolce

Cime di Rapa. Il progetto di ristorazione veloce che vuole dare voce alla biodiversità pugliese

Nasce dall’incontro tra l’agenzia di formazione Ulisse e l’agronomo Angelo Giordano l’idea di avviare una catena di ristorazione accessibile e di qualità capace di rendere sostenibile la biodiversità agricola. Che è anche un modello lucido di avvicendamento scuola-lavoro.

  • Livia Montagnoli
Una giovane chef in cucina|La cantina Mesa in Sardegna

Il Premio Mesa alla ricerca di un giovane chef sardo per aiutare la ristorazione sull’isola

Indetto dalla Cantina Mesa di Gavino Sanna, il premio giunge alla seconda edizione, mantenendo l’obiettivo di promuovere il talento dei giovani chef dell’isola. Rivolto ai cuochi di età compresa tra i 20 e i 35 anni, il Premio garantirà al vincitore un master presso l’Accademia di Niko Romito.

  • Gambero Rosso
Il giardino rasponi a ravenna|Il giardino rasponi a ravenna|I biscotti di Officina Ubuntu al giardino rasponi|Le torte di Officina Ubuntu||le torte di Officina Ubuntu|Prodotti alimentari a scaffale da Officina Ubuntu|L'ingresso del giardino rasponi|Salumi e vino da Officina Ubuntu

A Ravenna il Giardino Rasponi rivive come bottega-bistrot con i ragazzi di Officina Ubuntu

Lo storico giardino ravennate, che conserva molte varietà di erbe aromatiche, ha riaperto al pubblico dopo due anni, grazie al lavoro dell’ente di formazione Engim e della sua Officina Ubuntu. Si mangia in giardino, circondati dai palazzi storici della città.

  • Livia Montagnoli
Chef al lavoro in cucina|chef in cucina

Chef Summer School con Gambero Rosso Academy al Mercato Orientale di Genova

Si rivolge a chi lavora in cucina ma vuole migliorare le sue performance, e agli studenti della scuola alberghiera, il corso di formazione promosso da Gambero Rosso Academy al MOG. Ecco come funziona e come iscriversi.

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