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Ricco, aromatico e bagnato con vino della Borgogna, il boeuf bourguignon è un piatto di umili origini, nato nelle campagne francesi. Ecco tutta la storia.

Sta prendendo forma alle porte di Parigi e i primi studenti saranno accolti a settembre 2021. Dietro al progetto c’è il magnate francese delle telecomunicazione Xavier Niel, non nuovo a idee visionarie. La scuola sarà completamente gratuita e investe sul...

Nel paesino che deve la sua fama alla dinastia della ristorazione della famiglia Blanc, il cuoco ha ideato un percorso all’aperto per riaccendere i riflettori su un luogo magico della cucina francese, ora che il ristorante è chiuso al pubblico.

Poco meno di una decina di esemplari, nati da una piantagione di piantine micorizzate con Tuber magnatum in Nuova Aquitania, zona non naturalmente vocata per il tartufo bianco. Ecco perché la scoperta può cambiare il mercato.

Da oltre cinquant’anni, Michel Chasseuil colleziona bottiglie di vini rari e pregiati, che fanno di lui uno dei collezionisti più celebri al mondo. Presto aprirà il suo Museo Internazionale di Vini Rari a Chapelle Baton. Ma il prezzo d’ingresso è...

La cerimonia di premiazione dell’edizione 2021 della guida Michelin Francia va in scena dall’alto della Tour Eiffel. E si conclude con l’emozione di Alexandre Mazzia, unico nuovo tristellato.

Dopo il fallimento del punto vendita aperto in uno dei quartieri più poveri di Marsiglia, ex dipendenti e abitanti del quartiere hanno ideato un progetto di ristorazione solidale, incentrato sul principio di sovranità alimentare. Del vecchio corso resta solo la...

L’esordio del sito fa seguito al progetto annunciato a febbraio scorso, per promuovere l’enogastronomia francese all’estero. Vista la crisi dovuta alla pandemia, ora l’idea acquista più valore. Mentre il settore della ristorazione fa i conti con la mancanza di turisti.

Inaugurata nell’ottobre 2019, dopo un lungo progetto di recupero e allestimento di spazi storici all’interno del Grand Hotel Dieu, la Città della Gastronomia di Lione annuncia la chiusura definitiva: non ha resistito alla crisi aperta dall’emergenza sanitaria (e non solo).

Il progetto promosso dall’amministrazione della città francese mira a rifornire gratuitamente le famiglie indigenti di ortaggi freschi, sani e locali. Cinquanta sono gli orti seminati in tutta la città, 25 le tonnellate di prodotto che forniranno tra luglio e settembre.

Lo scorso 24 aprile lo chef francese è intervenuto in videoconferenza con il Presidente Emmanuel Macron a sostegno della ristorazione nazionale, chiedendone la riapertura non oltre il mese di giugno. Ecco cos’ha detto.

Va in scena al Pavillon Gabriel di Parigi la cerimonia delle stelle della Michelin Francia 2020. E dopo tante polemiche, proprio la capitale francese incassa un bel bottino, con un nuovo tristellato, quattro promozioni a due stelle e 13 primi...

Arriva da Tolosa la “scoperta” di alcuni ricercatori francesi, che hanno perfezionato un metodo per produrre foie gras naturale, grazie ai batteri che inducono l’ingrossamento del fegato d’oca. E l’idea potrebbe piacere ai mercati internazionali, nonostante il costo elevato.

Nel 1950 la Francia rurale contava 600mila bistrot e troquet (i piccoli caffè di paese). Oggi sono circa 34mila, e il numero è destinato a scendere, perché nei piccoli Comuni c'è poco interesse e convenienza a mantenerli. Ma così la...

Ha poco più di un mese di vita la nuova food hall di Nizza, nata all'interno della storica Gare du Sud, dismessa da 20 anni e completamente ristrutturata per ospitare un moderno mercato gastronomico. Moltissime le specialità da tutto il...

Qualche mese fa, uno dei cuochi più influenti di Francia perdeva la sua terza stella appena un anno dopo averla conquistata. Ora Marc Veyrat racconta i suoi ultimi mesi, con parole allarmanti che devono far riflettere. Intanto, dall'altra parte del...

Lavora nel cuore della Champagne e guida una brigata di oltre 30 persone in uno dei ristoranti più blasonati di Reims. Ma non ha perso la gioia di cucinare con semplicità, e nella campagna risiede il segreto della sua cucina....

Circondato dai giardini lussureggianti dell'Hotel de Paris, il nuovo ristorante di Alain Ducasse è dedicato alle cucine del Mediterraneo, dalla Spagna al Libano, passando per l'Italia e il Magreb. In carta spezie, tanto mare, agrumi e cotture antiche. Da assaggiare...