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Paysages Nourriciers: 50 orti solidali in tutta la città di Nantes per far fronte alla crisi

Il progetto promosso dall’amministrazione della città francese mira a rifornire gratuitamente le famiglie indigenti di ortaggi freschi, sani e locali. Cinquanta sono gli orti seminati in tutta la città, 25 le tonnellate di prodotto che forniranno tra luglio e settembre.

Mangiare al ristorante è più sicuro che in casa. Alain Ducasse per la riapertura dei ristoranti francesi

Lo scorso 24 aprile lo chef francese è intervenuto in videoconferenza con il Presidente Emmanuel Macron a sostegno della ristorazione nazionale, chiedendone la riapertura non oltre il mese di giugno. Ecco cos’ha detto.

Michelin Francia 2020. Pioggia di stelle su Parigi, tre nuovi Tre Stelle

Va in scena al Pavillon Gabriel di Parigi la cerimonia delle stelle della Michelin Francia 2020. E dopo tante polemiche, proprio la capitale francese incassa un bel bottino, con un nuovo tristellato, quattro promozioni a due stelle e 13 primi...

Foie gras etico, si può? Dalla Francia il metodo per produrlo senza alimentazione forzata

Arriva da Tolosa la “scoperta” di alcuni ricercatori francesi, che hanno perfezionato un metodo per produrre foie gras naturale, grazie ai batteri che inducono l’ingrossamento del fegato d’oca. E l’idea potrebbe piacere ai mercati internazionali, nonostante il costo elevato.

La Francia difende i suoi bistrot. Sono l'anima più vera dei territori rurali, baluardo di socialità

Nel 1950 la Francia rurale contava 600mila bistrot e troquet (i piccoli caffè di paese). Oggi sono circa 34mila, e il numero è destinato a scendere, perché nei piccoli Comuni c'è poco interesse e convenienza a mantenerli. Ma così la...

Mangiare a Nizza d’estate: la storica Gare du Sud diventa Halle Gourmande

Ha poco più di un mese di vita la nuova food hall di Nizza, nata all'interno della storica Gare du Sud, dismessa da 20 anni e completamente ristrutturata per ospitare un moderno mercato gastronomico. Moltissime le specialità da tutto il...

Storie di stelle Michelin, tra serio e faceto. Marc Veyrat pensa al suicidio, l'Australia candida KFC

Qualche mese fa, uno dei cuochi più influenti di Francia perdeva la sua terza stella appena un anno dopo averla conquistata. Ora Marc Veyrat racconta i suoi ultimi mesi, con parole allarmanti che devono far riflettere. Intanto, dall'altra parte del...

Philippe Mille. Il cuoco ambasciatore delle campagne di Reims

Lavora nel cuore della Champagne e guida una brigata di oltre 30 persone in uno dei ristoranti più blasonati di Reims. Ma non ha perso la gioia di cucinare con semplicità, e nella campagna risiede il segreto della sua cucina....

Apre Omer a Montecarlo. Alain Ducasse racconta tutte le cucine del Mediterraneo

Circondato dai giardini lussureggianti dell'Hotel de Paris, il nuovo ristorante di Alain Ducasse è dedicato alle cucine del Mediterraneo, dalla Spagna al Libano, passando per l'Italia e il Magreb. In carta spezie, tanto mare, agrumi e cotture antiche. Da assaggiare...

Guida Michelin Francia 2019. Tre Stelle per Mauro Colagreco, una per Simone Tondo

Va in scena dalla Salle Gaveau di Parigi la premiazione delle nuove stelle francesi. Pioggia di prime stelle, molte a Parigi. Due nuovi tristellati, uno è Mauro Colagreco; Simone Tondo porta a casa il primo macaron per Racines.
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