Esperit Roca è il progetto di cucina liquida che parte dai distillati del ristorante El Celler de Can Roca: dopo averli proposti per diversi anni nei loro locali, i fratelli Roca hanno lanciato la loro prima linea commerciale.

Proiettata alla scoperta dell'India, la 19esima edizione della rassegna basca ha portato sul palco tanti protagonisti della ristorazione spagnola e 14 rappresentanti della moderna cucina indiana, Gaggan Anand in testa. Viaggio, libertà e contaminazioni i temi più gettonati. L'importanza della...

Proiettata alla scoperta dell'India, la 19esima edizione della rassegna basca ha portato sul palco tanti protagonisti della ristorazione spagnola e 14 rappresentanti della moderna cucina indiana, Gaggan Anand in testa. Viaggio, libertà e contaminazioni i temi più gettonati. L'importanza della...

Il cibo oltre la tavola, nella simbologia e nella cultura contadina, nel ciclo della natura e nellarelazione con la madre. Negli scambi con gli altri. 7 sono i temi individuati da Massimo Montanari, che metteranno alla prova gli chef di...

Il cibo oltre la tavola, nella simbologia e nella cultura contadina, nel ciclo della natura e nellarelazione con la madre. Negli scambi con gli altri. 7 sono i temi individuati da Massimo Montanari, che metteranno alla prova gli chef di...

L'ultimo passo di un percorso imprenditoriale e culturale in crescita costante è la creazione di una fondazione che si occuperà di ricerca e divulgazione. Punto forte dell'iniziativa il corso online per condividere 30 anni di storia in cucina. 

I tre fratelli di Girona non hanno bisogno di presentazioni: fautori di una cucina emozionale fondata sulla padronanza tecnica, negli ultimi vent’anni hanno studiato la cottura sottovuoto e ora la portano nelle cucina casalinghe, per meno di 400 euro. 

Viaggi, riflessioni e percorsi simbolici: a Madrid la cucina contemporanea si racconta a un passo dai fornelli. Dai Roca ai sud americani Martinez, Vallejo e Colagreco,  dalle suggestioni di Gonzales, spagnolo trapiantato nelle Filippine alle trasgressioni di Alexandre Gauthier.

Alla fine hanno trionfato, tornando ad occupare il primo gradino del podio dell’edizione 2015 della celebre classifica internazionale. Ma già qualche ora prima avevano presentato proprio a Londra i progetti più significativi per il futuro del concept Roca: tra mondo...

Tra i vincitori morali Albert Adrià - new entry con Tickets e Best Pastry Chef – il ristorante russo White Rabbit di Mosca (new entry più alta, al numero 23), lo storico asador basco Extebarri, che scala la classifica e...

Alterna proiezioni e menu preparati da chef di fama internazionale la sezione tematica dedicata alle pellicole gastronomiche ospitata dall'International Film Festival di Berlino. E festeggia dieci anni – con la supervisione di Carlo Petrini e Alice Waters – con un...

Circa un anno fa faceva la sua comparsa nel settore dell’editoria gastronomica il numero zero di Dispensa, marcando la sua diversità in un mondo votato al digitale: una rivista di carta, da sfogliare recuperando il piacere per la lettura, da...

Lo stellato chef madrileno, imprenditore di successo, inaugura all’Hard Rock Hotel un’installazione di gastronomia interattiva, tra musica, luci, arte, colori e emozioni sensoriali per un’esperienza senza precedenti. Come il prezzo.

Tra le sezioni collaterali della Berlinale c'è Culinary Cinema. Film a tema e cene d'autore ispirate alle pellicole. Tra i nomi in cartellone Jonathan Nossiter, Michelle Yeoh alla regia, i Roca e Tim Raue ai fornelli. Ma al Festival del...