frutta
Il 2021 è l’Anno Internazionale di Frutta e Verdura. Le linee guida della Fao
Ponendo l’accento sulla produzione e il consumo di frutta e verdura, la Fao si propone di evidenziare non solo il valore nutrizionale del comparto ortofrutticolo, ma anche le storture e le prospettive della filiera produttiva, in termini ambientali, sociali ed ...Leggi altro
Salutare
Camilla Monteduro ci suggerisce tanti modi diversi per utilizzare in cucina frutta e verdura tra smoothies, succhi, frullati e insalate.
Copenhagen città “commestibile”. Il progetto per riempire la capitale danese di alberi da frutto
Una città che appartiene a chi la abita è un posto in cui lo spazio pubblico offre vantaggi per tutti. L'idea dell'amministrazione di Copenhagen ripensa il verde urbano in funzione della valorizzazione dei prodotti autoctoni e dell'educazione alimentare. Il progetto? ...Leggi altro
Mandarino cinese: proprietà, usi e ricette
Piccolo, ovale, arancione e si può mangiare con tutta la buccia: è il mandarino cinese. Qui proprietà, usi e due ricette.
The Melon di Amy Goldman. Il giro del mondo in 125 meloni nel libro che è un inno alla biodiversità
85 varietà di melone e 40 di anguria, tutte appartenenti alla famiglia delle cucurbitacee, protagoniste assolute del nuovo libro di Amy Goldman, che ha recuperato semi scomparsi e varietà rare per sviluppare un racconto che si muove tra storia, aneddoti, ...Leggi altro
Prosciutto e melone in cannolo
Prosciutto e melone, non invento niente, però rivisitiamo questo piatto con un po' di fantasia. Il prosciutto diventerà un cannolo, per questo abbiamo bisogno degli stampi a cilindro appositi, li spennelliamo con olio e ci arrotoliamo intono le fette di ...Leggi altro
Percochi e vino rosso Aglianico… cremoso, croccante e suadente
Preparare il biscotto integrale Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 2 ore. Stendere l’impasto e formare dei biscottini e cuocere in fono. Sbriciolarli e conservarli ben coperti. Preparar il gelé di percochi Mettere al microonde una piccola parte di ...Leggi altro
Wefrood: nasce la TripAdvisor dell’ortofrutta
Recensite ristoranti, bar, tavole calde, pizzerie... e a breve inizierete anche coi fruttivendoli: è nata una nuova piattaforma che permette di dare giudizi e consigli sui prodotti ortofrutticoli.
Attivo: nasce il packaging in grado di prolungare il tempo di conservazione degli alimenti
Da sempre fra le questioni più annose nel mondo alimentare, la cosiddetta “shelf life” degli ingredienti, ovvero la durata di un alimento, potrà presto essere prolungata grazie a un imballaggio innovativo che prevede l'aggiunta di oli essenziali nel cartone.
FruttaInCampo, il frutteto periurbano di Milano aperto al pubblico
Continuano i progetti dedicati all'agricoltura urbana e periurbana: a 2 km da San Siro nasce FruttaInCampo, un frutteto dove è possibile raccogliere e acquistare frutta al momento della maturazione. Scegliendo fra varietà antiche e specie particolari.
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