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Funghi cardoncelli e tartufi. Dove acquistarli e mangiarli in Puglia

Funghi cardoncelli e tartufi. Caratteristiche e varietà L’altopiano delle Murge è la zona d’elezione per la coltivazione di un altro gioiello della regione Puglia, i funghi cardoncelli, la cui caratteristica è quella che si mantengono sodi e consistenti anche dopo ...Leggi altro

Ott. 25 2019

Prodotti del mese. Ottobre: i funghi e la ricetta di Ciro Scamardella

Ottobre, tempo di castagne, zucca e mele. E dei funghi, specialità di stagione disponibile in tante varietà, che in cucina viene declinata in mille sfumature. Come quella dello chef Ciro Scamardella. 

Ott. 01 2018

In Viaggio. Castiglia e Leòn: la tradizione micologica e il rapporto con la natura a Soria e dintorni

Paesaggi incantevoli, luoghi senza tempo, territori fertili. Nella regione nord occidentale della Spagna, Castiglia e Leòn, la natura generosa dona i frutti prelibati che caratterizzano la cucina locale: funghi e tartufi.

Nov. 17 2016

I prodotti del mese. Ottobre

[caption id="attachment_127812" align="alignnone" width=""]Frutta e verdura di ottobre[/caption] Se la fine della bella stagione vi ha scombussolati e i primi freddi vi mettono alla prova non temete: questo è un mese pieno di prodotti gustosi e nutrienti, con cui divertirsi ...Leggi altro

Ott. 03 2016

I prodotti del mese. Settembre

[caption id="attachment_127121" align="alignnone" width=""]fichi neri[/caption] Un mese dai profumi e sapori intensi, in cui la natura di trasforma e si prepara ai primi freddi. Oggi parliamo dei prodotti di settembre: dall’uva, ai fichi, dai funghi alla zucca, passando per acciughe, ...Leggi altro

Set. 04 2016

Libri sotto l’albero. 12 regali da leggere e da gustare

12 libri da regalare o regalarsi. Uno per ogni mese, tutti da leggere e da sfogliare: ricette, agende, biografie o opere d'arte. Per chi crede che la gastronomia non sia solo roba da mangiare.

Dic. 24 2014

I prodotti del mese. Ottobre

L'equinozio ha fissato l'inizio dell'autunno, celebrato da un trionfo di frutti e ortaggi di stagione: funghi e tartufi, zucche, cachi, castagne e mele. Un intero paniere perfetto per contrastare i primi freddi con gusto.

Ott. 01 2014

I prodotti del mese. Settembre

L’uva matura e il fico pende. È un antico detto contadino che ci restituisce la fotografia dei prodotti di settembre. In questo mese insieme alla frutta più golosa troviamo i primi funghi e le verdure a foglia come bietole e ...Leggi altro

Set. 01 2014

Ottobre. I prodotti del mese: zucca, castagne, cachi, funghi

Le prime piogge, la temperatura che scende e l’imbrunire anticipato: niente da fare, siamo proprio in pieno autunno, e la fine dell'ora legale farà il resto. In compenso arrivano barbabietole, cavolo cappuccio, funghi, radicchio e zucca, cachi, castagne e la ...Leggi altro

Ott. 01 2013

Settembre. I prodotti del mese: funghi, frutti di bosco, fichi e uva

Con l’arrivo di settembre per molti si chiude la stagione estiva, anche se ufficialmente manca ancora qualche settimana all'equinozio. È un mese di passaggio, che parte con prodotti tipici di fine caldo e si conclude con una decisa virata verso ...Leggi altro

Set. 02 2013
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