fusion

Wicky’s for Abi d’Oru. Il pop up estivo di Wicky Priyan in Sardegna: il menu e una ricetta dello chef

Lo chef originario di Colombo, grande conoscitore della cucina giapponese e patron dal 2011 del ristorante milanese Wicky’s, firma per la prima volta un pop up per esportare in Sardegna la sua idea di cucina fusion. A Porto Rotondo, ospite ...Leggi altro

Ago. 12 2019

Bunker a Roma. Il kitchen club che rilancia la cucina fusion a Roma

Dietro al progetto c'è l'esperienza all'estero di Nicholas Amici, chef e patron del nuovo locale che si appresta a esordire non lontano da Fontana di Trevi. Con una proposta divertente, che punta sulla contaminazione tra culture e ingredienti, prodotti di ...Leggi altro

Mag. 21 2019

Eataly Mix Contest. L’ibridazione come tradizione

Martedì 19 settembre nella Sala dei 200 Eataly Lingotto ha ospitato nuovamente il Mix Contest: un pretesto per parlare di incontri, ibridazioni e fusioni a Torino e non solo.

Set. 25 2017

Eataly Mix Contest. L’ibridazione come tradizione

Martedì 19 settembre nella Sala dei 200 Eataly Lingotto ha ospitato nuovamente il Mix Contest: un pretesto per parlare di incontri, ibridazioni e fusioni a Torino e non solo.

Set. 25 2017

Ando. Il ristorante d’autore che fa solo consegna a domicilio. Lo apre David Chang a NY

Dopo aver collaborato al lancio di Maple, ora David Chang si mette in proprio... Nel business del delivery service. Nasce così Ando, che proporrà alcuni must della cucina di Momofuku solo su ordinazione, via app. E non finisce qui. 

Mar. 24 2016

Da che mondo è mondo: l’etnico di pesce

Lunedì 21 marzo alle 19, con Alessandra Civilla, tre ricette insolite dai profumi lontani…

Mar. 12 2016

Finger’s di Milano compie 10 anni. Intervista a Roberto Okabe

È stato tra i primi a Milano a rinnovare il sushi, unendo tecnica giapponese, fantasia brasiliana e prodotti italiani. Oggi il suo Finger's, cui si è aggiunto qualche stagione fa il Finger's Garden, compie 10 anni. Intervista a Roberto Okabe.

Lug. 22 2014

Wicky Priyan a Milano. Contaminazioni oltre la fusion

A un passo da Corso Genova il Wicky’s Restaurant è un punto di riferimento per gli amanti del sushi, ma non solo. Questa è una cucina internazionale con animo orientale, ingredienti italiani e sapori provenienti da tutto il mondo. Una ...Leggi altro

Lug. 19 2013

Taste of Milano diary: tutto il fusion di Wicky Priyan

Assaggi dal Taste of Milano in collaborazione coi ragazzi del Master Iulm di Milano. La fusion tra Giappone e Sicilia si consuma in Lombardia. Alla prova il Maialino Kaneki di Wicky Priyan

Giu. 01 2013

Wojciech Modest Amaro e la nuova cucina polacca. Intervista con lo chef

[caption id="attachment_93133" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/04/336103_web.jpeg[/caption]La Polonia è un paese apparentemente immobile dal punto di vista gastronomico. Maiale, insaccati e affumicature continuano ad essere simbolo nazionale. Wojciech Modest Amaro è, invece,  l’emblema della nuova cucina polacca. Lo è in patria e fuori. ...Leggi altro

Apr. 11 2013
Abbonati a Premium
X
X