gambero rosso mensile

4 drink zero alcol per 4 piatti: abbinamenti e ricette

Non solo infusi, tè e tisane: è il momento dei cocktail a gradazione zero. Ecco quattro proposte drink in abbinamento a quattro piatti sfiziosi e veloci da fare

Gambero Rosso N. 373 Febbraio 2023

I piatti simbolo della cucina italiana, dalla Carbonara all'Amatriciana ai Tortellini e tanti altri, come sono nati? E oggi nascono altri piatti che possano stare al fianco di quelli tradizionali?

Guida alle tisane e ai loro abbinamenti: istruzioni per l’uso

Ora che le scelte del consumatore ricadono sempre più spesso su un percorso liquido a gradazione zero, tè e tisane sono sotto i riflettori. Prendete nota.

Viaggio in montagna in Alto Adige tra gusto e sostenibilità

In fatto di montagna, di salvaguardia dell’ambiente e di approccio sostenibile l’Alto Adige ne ha fatta tanta di strada e continua a farne, sul fronte enogastronomico e turistico in particolare. Partiamo da lì per guardare poi anche ad altre aree.

Zero gradi: l’ultima frontiera del pairing. Anche gli chef cedono al no alcol

Scende il volume (alcolico) del pairing ed entrano nella cultura globale, così come nelle carte dei ristoranti di fine dining, ragionati percorsi a gradazione zero in grado di completare ed esaltare le sensazioni della cucina.

5 etichette di Trebbiano Spoletino in abbinamento a 5 piatti di Il Capanno di Spoleto

Una cucina ricca e autentica come quella de Il Capanno, a due passi da Spoleto, non può che essere accompagnata da un buon vino: gli abbinamenti.

Gambero Rosso N. 372 Gennaio 2023

Cogliamo l'occasione dei brindisi legati al nuovo anno per fare il punto sul mondo delle bollicine in Italia, col Prosecco in testa, e in Francia, in Champagne in particolare, da cui vengono vini particolarmente apprezzati dai nostri wine lover.

Alessandria: tra Piemonte e Liguria una ricca cucina tipica di frontiera

Ad Alessandria si mangia bene e si beve del buon vino. Terra di mezzo tra Liguria e Piemonte, la cucina affonda radici nella tradizione popolare piemontese e si arricchisce di contaminazioni liguri.

New York: tour gastronomico informale tra tavole e cocktail bar

La Grande Mela, sempre affascinante, ha incantato milioni di persone. La città delle opportunità, così volubile quanto progressiva. Durante il periodo di Natale la magia si sparge per le vie della città. Giovanni Angelucci si è recato a New York...

Dicembre 2022 del Gambero Rosso: The Best of 2022

Nel nuovo numero di dicembre del Gambero Rosso facciamo il punto sui temi che hanno caratterizzato il 2022, sia sociali e ambientali sia enogastronomici. Non poteva mancare, poi, la classifica dei migliori panettoni, oltre alle ricette degli chef e alle...

Bartender italiani alla conquista di Dubai, la capitale delle opportunità

Da puntino di sabbia tra le dune del deserto Dubai è diventata una capitale mondiale del business, incrocio di culture e tradizioni diverse. E qui sta emergendo – come a Londra per decenni – una formidabile enclave di bartender italiani,...

I libri enogastronomici di novembre consigliati da Gambero Rosso

Una selezione di libri di cucina, di cui vi parliamo ogni mese, tra curiosità, biografie e ricette. Ecco quali.

Salsa Bbq, le 15 migliori tra gastronomie e gdo: classifica

Salsa barbecue: due classifiche per un totale di 15 prodotti: 11 di piccole aziende artigianali, in vendita nel mercato di nicchia, e 4 presenti nella gdo. È il risultato di un blind test al quale ha partecipato un panel composto...

Radicchio rosso tardivo: il fiore invernale delle risorgive trevigiane. Coltivazione e filiera

È l’unica vera insalata invernale di stagione, un fiore che nasce solo col freddo e grazie ad acque purissime in una particolare area del Trevigiano: un prodotto incredibilmente versatile e salutare dalla storia antica e dalla filiera produttiva chiusa e...

Gambero Rosso N. 370 Novembre 2022

La copertina è dedicata alla guida Vini d’Italia 2023, che disegna la nuova mappa dei migliori vignaioli con 455 Tre Bicchieri, 2.000 etichette finaliste, 27mila recensioni. Il pianeta vino gode di ottima salute. Ecco i 12 campioni di questa edizione.

Novembre 2022 del Gambero Rosso: Vini d’Italia 2023, guida galattica tra gli astri del vino

Nel nuovo numero di novembre del Gambero Rosso si parla di vino, a partire da Vini d’Italia 2023, fresca di stampa e dei migliori vignaioli in circolazione, del Veneto e dell'Emilia, mete gourmet con focus sui prodotti e ricette tipiche....

Cucina inglese: oltre il fish and chips sostanza e identità

Uova e bacon a colazione, una tazza di tè alle cinque del pomeriggio, fish and chips da mangiare camminando. Ma è veramente a questo che si riduce la cucina inglese? Un’indagine sulle origini della gastronomia britannica più autentica

I libri enogastronomici di ottobre consigliati da Gambero Rosso

Una selezione di libri di cucina, di cui vi parliamo ogni mese, tra curiosità, biografie e ricette. Ecco quali.
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