gelato artigianale

Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione italiana gelatieri, racconta la crescita e il successo del gelato artigianale

Domenica 18 dicembre a La Nuvola saranno presenti con una proposta di gelato gastronomico per la degustazione alcuni tra i più grandi gelatieri d'Italia

Squp, il gelato artigianale con metà calorie che rivoluziona il mondo del gusto

Goloso, artigianale e sano. Grazie all’aiuto di un gruppo di professionisti, due giovani imprenditori sono riusciti a creare il gelato che tutti vorrebbero: Squp, un prodotto in vaschetta con il 50% in meno di calorie rispetto alla media… e lo...

Da Ciacco arriva il gelato stagionato a base di muffa nobile. Ecco com’è fatto

Con il gelato Stefano Guizzetti evoca ricordi di esperienze passate, dalla grigliata di carne in famiglia alla visita di un salumificio. La sua ultima creazione? Un gusto stagionato a base di muffa nobile dalla complessità sorprendente. Qui spiega come si...

In difesa del gelato italiano, artigianale di alta qualità

Un Disegno di Legge vuole regolamentare il gelato italiano artigianale e la figura professionale del gelatiere artigiano.

10 anni di Sherbeth Festival. E Palermo diventa una perfetta fabbrica del gelato

Meno dolce, più sano, meno slegato più ricercato. In quale direzione si muove il gelato artigianale? Facciamo il punto dal Festival di Palermo che ha dedicato ampio spazio anche al gelato gastronomico. E dove è stato presentato il gusto mediterraneo...

TOp Ice. Torino capitale del gelato

Il tour del gelato organizzato dalla Città del gusto di Torino, le gelaterie che hanno aderito e i gusti preparati per l'occasione.

TOp Ice a Torino. Il tour del gelato

La Città del gusto di Torino organizza l’originale manifestazione estiva di “street food” tra le migliori gelaterie torinesi per bontà e qualità.

Il successo (inspiegabile?) delle gelaterie La Romana. Intervista a Massimiliano Zucchi

Per loro la standardizzazione è una vittoria: la replica fedele e invariata di un'immagine e di un gusto è per la maggior parte dei consumatori rassicurante. Parliamo della gelateria La Romana.

Succederà a Gourmet – Expoforum Torino. Il vero gelato artigianale è un modello replicabile all'infinito?

Al netto dell'ambiguità che la definizione gelato artigianale porta con sé, il gelato di qualità, quello prodotto con ingredienti freschi, selezionati, senza additivi o conservati, lavorato con tecniche artigianali, può essere replicabile? In che modi e in quali misure? A...

Biolà on the road a Roma. La bioagrigelateria a latte crudo che si muove in minivan

  Giuseppe Brandizzi è l'erede di una famiglia di allevatori alle porte di Roma. È lui l'ideatore del gelato bio a latte crudo, realizzato in collaborazione con Umberto Ciabattini e già in giro per le strade di Roma.

Grom non è gelato artigianale: la vittoria del Codacons. Ma in Italia la normativa non esiste

  Cos'è un gelato artigianale? La legge italiana non lo spiega e la querelle infiamma il settore, che conta 39mila punti vendita sul suolo nazionale. Intanto Grom deve rinunciare al titolo: il suo prodotto non è fresco, ma smistato nel...

Gelato Festival Torino. Come santificare un peccato di gola: il sorbetto Don Bosco e il gelato del papa

Fino a domenica 14 giugno c’è tempo per assaggiare i gusti “santi” ideati dai mastri gelatieri torinesi per l’edizione 2015 del Gelato Festival. In piazza anche tante iniziative, come i workshop per non udenti e gli show cooking dedicati al...

Gelato Festival a Torino. Il tour del gelato artigianale made in Italy arriva all'ombra della Mole

Il festival che ogni anno propone le declinazioni più moderne dell'arte gelatiera, con attenzione alla selezione della materie prime e alla territorialità del prodotto, arriva a Torino dall'11 al 14 giugno, per la sfida tra nove esperti mastri gelatieri.

Arriva Frigo sulle strade della Capitale. Il furgoncino dei gelati di Cristina Bowerman e Fabio Spada. Pensando a un villaggio street food…

È un progetto che ha richiesto più di un anno di sviluppo, studio del prodotto e definizione di una linea coerente con il discorso già avviato da Ape Romeo: street food di qualità che attinga alla memoria popolare. Anche nel...

ExpoGelato 2015 a Bergamo. Alla scoperta del gelato artigianale italiano nel cuore della città

La manifestazione ha ottenuto il patrocinio di Expo 2015 e fa leva sulla passione degli italiani per il gelato. Per più di un mese sarà possibile scoprire la storia della filiera artigianale e partecipare alle attività in programma. Senza dimenticare...

Latteria Italiana. La tradizione del gelato made in Italy a Miami: atmosfera anni Cinquanta e sapori autentici

Sono tre ragazzi milanesi a tentare la conquista del mercato americano con il format della Latteria, che propone l’autenticità del gelato italiano con la garanzia di materie prime selezionate in un ambiente familiare che strizza l’occhio alle latterie degli anni...

Il gelato stecco personalizzabile di Fantastick viaggia in Ape Piaggio per le strade di Roma. Tra gelateria artigianale e street food

Dieci gusti, tre coperture espresse differenti, ingredienti 100% naturali e tante granelle croccanti per combattere il caldo dell’estate romana. Basterà seguire gli spostamenti di Fantastick sui social network per scegliere in ogni momento un gelato su misura.

Gelato Festival arriva a Torino per scoprire la grande tradizione della città nell’arte del gelato

Si apre con la manifestazione itinerante che ha girato l’Italia un mese all’insegna della gelateria artigianale; fino all’8 giugno Piazza Solferino ospita show cooking e maestri gelatieri, aspettando Extradolce.
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