Gino Fabbri

Riflessioni, analisi e speranze del grande maestro pasticcere Gino Fabbri

Pasqua, cerimonie, banchetti: il coronavirus capita in un momento cruciale per il mondo della pasticceria. Ma bisogna tenere duro e pensare al futuro. Le parole di speranza del maestro Gino Fabbri.

Apr. 04 2020

Carnevale d’autore. Le sfrappole di Gino Fabbri

A Bologna in Carnevale significa fritti. Senza se e senza ma, soprattutto se si va a bussare a casa del maestro Gino Fabbri. Nessuna concessione alle varianti pseudo light, se si sceglie una sfrappola, tanto vale gustarla in tutta la ...Leggi altro

Feb. 25 2017

Carnevale d’autore. Le sfrappole di Gino Fabbri

A Bologna in Carnevale significa fritti. Senza se e senza ma, soprattutto se si va a bussare a casa del maestro Gino Fabbri. Nessuna concessione alle varianti pseudo light, se si sceglie una sfrappola, tanto vale gustarla in tutta la ...Leggi altro

Feb. 25 2017

Guida Bar d’Italia 2017. Bologna: Gino Fabbri Pasticcere

Un pasticcere che non avrebbe bisogno di presentazioni, presidente dell’associazione Maestri pasticceri italiani, una vera istituzione per Bologna. È Gino Fabbri, che da quest'anno è premiato anche con i Tre Chicchi e le Tre Tazzine nella guida Bar d’Italia.

Dic. 01 2016

La notte dolce di Parma, con i Maestri del lievito madre. Panettone e altre storie

Lo scorso 25 luglio Parma si è trasformata per una notte nel regno dei golosi. Protagonista indiscusso il panettone. E i migliori maestri del lievito madre. Il racconto dell'evento. 

Lug. 30 2016

Libri. Gino Fabbri pasticcere. Dolci e talento di un campione del mondo

Un libro racconta aneddoti e ricette di un pasticcere campione del mondo. Alla scoperta di Gino Fabbri e della sua pasticceria.

Dic. 09 2015

Panettone tutto l’anno. Al temporary store di Milano è Natale in anticipo

Fino al 30 ottobre il concept store di via Garibaldi accoglie gli amanti del panettone che non si rassegnano a mangiarlo solo a Natale. In vendita i dolci finalisti del Panettone Day, ideati dai migliori pasticceri d’Italia.

Ott. 15 2015

World Pastry Stars a Stresa. Di scena i migliori pasticceri del pianeta

Un congresso di alta pasticceria dove si incontrano i migliori pasticceri del mondo per riflettere sullo stato dell'arte di questa dolce arte. Proposte, sfide, esigenze di una realtà di primo piano nel mondo del food. Accade a Stresa, il 24 ...Leggi altro

Mag. 22 2015

L’Italia vince la Coppa del Mondo di Pasticceria. Il team tricolore premiato a Lione per la competenza tecnica e la qualità artistica

Hanno presentato un numero impressionante di dessert, piece artistiche e sculture realizzate in dieci ore per rappresentare il tema “Il bambino che c'è in loro”. E così Emmanuele Forcone, Fabrizio Dantone e Francesco Boccia si sono aggiudicati il primo gradino ...Leggi altro

Gen. 27 2015

Panettoni 2014 2015. Ecco i nostri preferiti

Li abbiamo assaggiati, valutati, raccontati. Ma adesso, passate le feste, a mente fredda, vogliamo dire quali sono stati i nostri preferiti. Di cosa parliamo? Di panettoni. Di quelli che, al di fuori del lavoro, abbiamo scelto per le nostre case. ...Leggi altro

Gen. 10 2015
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