giovani chef

Silencio. A Parigi il ristorante pop up per giovani chef che si incontrano in modo “virtuale”

Aprirà le porte per un mese, a partire dall’8 settembre, nel centro di Parigi. Il menu sarà frutto dell’incontro tra sei giovani talenti dell’avanguardia gastronomica europea. Per l’Italia c’è Giorgia Eugenia Goggi.

Spazio ai giovani cuochi. Max Poggi invita gli chef under 30 nella sua cucina bolognese

Un palcoscenico a disposizione dei giovani cuochi, per una sera chiamati a prendere le redini della cucina di Massimiliano Poggi, alle porte di Bologna. È l'iniziativa dello chef bolognese per sostenere il talento dei giovani e la crescita delle ristorazione...

La Calabria di Nino Rossi. Dai cocktail di Aspro alla festa del maiale

Si apre con una bella novità il 2020 di Nino Rossi, giovane patron chef di Qafiz, che con il bartender Umberto Oliva ha inaugurato da qualche settimana il cocktail bar Aspro, dedicato ai prodotti dell'Aspromonte. E il 12 gennaio si...

Bites a Milano. 4 giovani cuochi per un progetto gastronomico originale

Bites può ospitare solo 16 persone per servizio, solo a cena, per una degustazione scandita dai ritmi della cucina, in uscita simultanea per tutti i commensali. Una ventina gli assaggi, molti da mangiare con le mani. Tante fermentazioni, tecniche apprese...

AGA chiude e trasloca a New York. La nuova sfida di Oliver Piras e Alessandra Del Favero

A migliaia di chilometri dalle loro montagne, i due giovani chef ripenseranno il progetto AGA cresciuto negli ultimi cinque anni nella quiete di San Vito di Cadore. Ecco come sarà AGA NY, in collaborazione con Sola Hospitality Group.

For the love of food. Un ristorante incubatore per giovani chef nel cuore di Parigi

Apre a Parigi alla fine di settembre l'esperimento di due imprenditori appassionati di cucina, che offrono ad aspiranti chef in arrivo da tutto il mondo la possibilità di presentare il proprio menu agli ospiti di un ristorante molto particolare, nel...

La Meglio Gioventù 2019 a Milano. 40 giovani della ristorazione italiana cucinano per beneficenza

Seconda edizione per la festa di beneficenza a favore della Fondazione Bertini Malgarini Onlus che riunisce a Milano 40 giovani talenti della cucina italiana, tra chef, pizzaioli, pasticceri e bartender. Protagonisti e menu.

Caractère a Londra. Italia e Francia insieme in cucina con Diego Ferrari ed Emily Roux

Una porta il cognome di una dinastia della ristorazione che ha fatto la storia della cucina francese sul suolo inglese; l'altro è milanese, ha iniziato con Davide Oldani e dopo molti anni con Alain Ducasse è stato accolto dalla famiglia...

Juan Camilo Quintero è lo chef Emergente 2018. A Roma vince il giovane talento dell'Osteria Volpaia

Classe 1989, originario di Bogotà, Quintero ha trovato casa nel Chianti Senese, dove guida la cucina dell'Osteria Volpaia. È lui il vincitore dell'edizione 2018 di Chef Emergente, la competizione di Witaly che premia i giovani talenti della ristorazione italiana. 

A Roma il Festival della Gastronomia si sdoppia. L'inedito Boulevard Merulana e il talento Emergente

Dal 27 al 30 ottobre torna il Festival della Gastronomia ideato da Witaly. Si parte a Palazzo Merulana, per la prima volta al centro di un evento che parte dalla gastronomia per rilanciare il quartiere. Poi i consueti appuntamenti con...

Octavin ad Arezzo. Menu e prezzi della scommessa Luca Fracassi che porta aria nuova in città

Piccoli spazi, solo 28 coperti nel centro di Arezzo per convincere con una cucina fuori dagli schemi della ristorazione tradizionale che va per la maggiore in città. Ci prova Luca Fracassi, classe 1985, che punta tutto sulla sostenibilità. E gioca...

La carica dei giovani chef. A Roma nuovi progetti ambiziosi: Olmo e Moi

L'ultimo anno della Capitale ha visto debuttare sulla scena gastronomica che conta diversi giovani progetti da seguire, da Zia ad Acciuga, al San Giorgio. Ma non finisce qui: arrivano Olmo e Moi. Talento under 30, esperienze solide e idee chiare. 

Unforgettable con Christian Mandura a Torino. E il ristorante di Chieri diventa Geranio in Trattoria

Classe 1990, il giovane chef piemontese ha sempre avuto le idee chiare. E dopo essersi fatto conoscere con le sperimentazioni del Geranio alle porte della città, cambia tutto e arriva a Torino con un ristorante di grande ambizione. Nuova pelle...

Mangiare al lago o sul mare. Le novità che ci piacciono nel 2018, in 13 tappe

Tredici indirizzi per scoprire la giovane ristorazione moderna, vicino al mare o sul lago per godere dell’ultimo mese d’estate… Senza rinunciare al gusto. 

Intitolato ad Alessandro Narducci il premio Cuoco Emergente del Gambero Rosso. Il nostro ricordo del talentuoso chef romano

Ogni anno la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso assegna in collaborazione con Acqua Panna – S. Pellegrino un premio al miglior giovane talento in cucina italiano. Dalla prossima edizione, il riconoscimento sarà intitolato al giovane cuoco romano che qualche...

La Meglio Gioventù della ristorazione a Milano per la festa benefica di Italia Squisita

Una trentina tra chef, pizzaioli, pasticceri, bartender, e tutti accomunati dall'entusiasmo e dalla giovane età: sono loro “la meglio gioventù” protagonista alla cena evento di Italia Squisita, per aiuta re la Fondazione Bertini e la sua idea di smart working. 

Vola in Giappone il premio San Pellegrino Young Chef 2018. Vince Yasuhiro Fujio

Il suo mentore era Luca Fantin, arrivato anche lui dal Giappone per assistere la prova del giovane sous chef del ristorante La Cime di Osaka, che a casa tornerà con la medaglia da Young Chef 2018. Il giapponese prevale in...

A Milano apre il ristorante Torre in Fondazione Prada. Cucina italiana e il guizzo dei giovani di Care’s

Il profilo della Torre di Rem Koolhaas, 60 metri in cemento e vetro, si staglia da qualche tempo sullo skyline di Milano, svettando sulla cittadella culturale di Fondazione Prada, ora completa dell’ultimo tassello. All’interno inaugura il ristorante con bar e...
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