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Identità Golose 2017. Cosa resterà di questo congresso

Viva i congressi, abbasso i congressi: ogni anno si riapre la questione della loro utilità con i cambiamenti del nostro mondo interconnesso. Ma ogni anno ci si ritrova, per cercare di tirare le fila di quanto c'è di nuovo (o ...Leggi altro

Mar. 08 2017

Identità Golose 2017 report. Secondo giorno: Crippa, Alajmo, Bowerman, Scabin

Tra pasta, giovani talenti e mostri sacri si srotola una lunga domenica di congresso. Il secondo giorno porta spunti e riflessioni sul tema del viaggio, sempre più uno stimolo che attraversa territori, epoche e storie personali.

Mar. 06 2017

Identità Golose 2017 report. Secondo giorno: Crippa, Alajmo, Bowerman, Scabin

Tra pasta, giovani talenti e mostri sacri si srotola una lunga domenica di congresso. Il secondo giorno porta spunti e riflessioni sul tema del viaggio, sempre più uno stimolo che attraversa territori, epoche e storie personali.

Mar. 06 2017

Identità Golose 2017 report. Prima Giornata: Lopriore, Klugmann, Apreda, Assenza

Prima giornata dedicata ai temi del dessert e del gelato, del formaggio e della natura. A indagare potenziali scenari di una ricerca gastronomica, che si scopre sempre più radicata nell'oggi. A partire dall'omaggio alla regione ospite, la Lombardia. 

Mar. 05 2017

Identità Golose 2017 report. Prima Giornata: Lopriore, Klugmann, Apreda, Assenza

Prima giornata dedicata ai temi del dessert e del gelato, del formaggio e della natura. A indagare potenziali scenari di una ricerca gastronomica, che si scopre sempre più radicata nell'oggi. A partire dall'omaggio alla regione ospite, la Lombardia. 

Mar. 05 2017

Identità Golose 2017, la forza della libertà sta nel viaggio. Chef senza frontiere: il programma

Il congresso gastronomico di Milano celebra la tredicesima edizione con un appello alla condivisione di idee, culture, prodotti e cucine. E sul palco si alterna un parterre di chef internazionale (con tanti big di casa nostra) pronto a raccontare il ...Leggi altro

Feb. 03 2017

Identità Golose 2017, la guida. Online, free, giovane: Baronetto e Caruso stelle della cucina, sorpresa Bros

786 schede, non solo in Italia, ma in tutto il mondo. E una prerogativa sempre valida: nessun punteggio, per far spazio esclusivamente alle mete che valgono il viaggio. Tredici i premi speciali assegnati alle Giovani Stelle under 40, quattordici le ...Leggi altro

Nov. 14 2016

Identità Golose 2016 report. Terza giornata: i focus. Il Perù, la pasta, i dolci, il pesce

Terza e ultima giornata di Identità Golose. La cucina del Perù è il focus centrale, ma poi arrivano dolci, pasta e pesce a chiudere il congresso. 

Mar. 09 2016

Identità Golose 2016 report. Seconda giornata: Bottura, Cracco, Romito, Lopriore e gli altri

Giornata numero due per il congresso Identità Golose. Si parla di storia e di racconto, di sostenibilità e di italiani all'estero. 

Mar. 08 2016

Identità Golose 2016 report. Prima giornata: Scabin, Crippa, Alija, Klugmann e gli altri

Al via la dodicesima edizione di Identità Golose, il congresso di Milano che fa il punto sulla forza della libertà. Tra orto, ricerca e nuove frontiere del servizio di sala.

Mar. 07 2016
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