kombucha

Sempre più birrai scelgono la strada delle altre fermentazioni. Tra gli altri Bruno Carilli, patron di Toccalmatto di Fidenza oggi impegnato con kombucha, sidri e idromele nel progetto Livebarrels - Fermenteria Creativa.

Pronostici, auspici, analisi sulle tendenze che cambieranno il nostro stile di vita alimentare nel 2020. Confluisce un po’ di tutto nel calderone dei food trend destinati a impazzare nel prossimi dodici mesi. Eccone alcuni.

Considerato un elisir di lunga vita, il kombucha è una bevanda fermentata a base di tè che affonda le proprie radici in tempi remoti. La storia e le varianti moderne.