LSDM

LSDM a Roma report. Prima Giornata

[caption id="attachment_128168" align="alignnone" width=""]Piatto di Valeria Piccini a Le Strade della Mozzarella - Roma[/caption] La prima edizione capitolina della manifestazione dedicata alla mozzarella di bufala apre con un poker d'assi più uno. Cinque grandi nomi della cucina italiana: Tassa, Piccini, ...Leggi altro

Ott. 11 2016

La prima volta di LSDM a Roma. Al Baglioni Hotel chef e pizzaioli per promuovere l’eccellenza campana

Cucina di materia e ingredienti che dettano le regole del gioco per l'esordio di LSDM a Roma. L'ultima tappa della nona edizione si terrà il 10 e 11 ottobre, riunendo un parterre di chef e pizzaioli alle prese con il ...Leggi altro

Set. 20 2016

Il Primo di Manhattan. Il concorso per chef italiani a New York del Pastificio Di Martino

Una gara di cucina per decretare il migliore piatto di pasta, rigorosamente di Gragnano Igp, preparato oltreoceano. A sfidarsi i cuochi dell'AICNY, che a New York si impegnano per promuovere l'eccellenza made in Italy. E ora lo fanno con l'aiuto ...Leggi altro

Mag. 18 2016

LSDM 2016 Report. Seconda giornata: Ana Roš, Scabin, Oriol Castro

Indagine sui confini della tradizione: dentro e fuori i confini nazionali, la mozzarella è la via d'accesso alle nuove interpretazioni della storia gastronomica.  

Apr. 20 2016

LSDM 2016 Report. Prima giornata: Crippa, Klugmann, Colagreco

Strizzata, compressa, emulsionata, frullata. Ma anche integra, semplicemente polo di attrazione di ingredienti, tradizioni di luoghi ed epoche diverse. Primo giorno da protagonista per la mozzarella. 

Apr. 19 2016

LSDM. A Paestum al via l’edizione 2016 de Le Strade della Mozzarella

La serata di gala si è svolta tra i reperti archeologici di Paestum. Oggi, invece, iniziano gli appuntamenti con gli chef internazionali a confronto con il latticino simbolo della Campania. 

Apr. 18 2016

Contaminazioni a LSDM. Tutto il programma de Le Strade della Mozzarella con 30 grandi chef a Paestum

Il 18 e 19 aprile il congresso d'alta cucina dedicato all'eccellenza italiana torna a casa, a Paestum. E auspica un nuovo concetto di tradizione, che si apre alle novità. Ecco il programma e i protagonisti di LSDM 2016. 

Apr. 06 2016

LSDM. La mozzarella di bufala arriva a Milano con grandi chef e pizzaioli

È la prima data italiana della nona edizione del congresso di cucina d'autore nato a Paestum, per volontà di Albert Sapere e Barbara Guerra. E a Milano si ritrovano per l'occasione Salvo, Torrente, Iervolino, Pepe, ma anche altri grandi chef. ...Leggi altro

Feb. 14 2016

Le Strade Della Mozzarella, a Paestum l’Eccezione e la Regola sarà il tema della nuova edizione del congresso dedicato alla Bufala Campana Dop

A Paestum dal 12 al 14 maggio anche un focus sulla Pizza Napoletana con ospiti d’eccezione . A fianco di Gino Sorbillo, Salvatore e Francesco Salvo, Gianfranco Iervolino, Franco Pepe e Ciro Salvo, un romano esperto di lunghe lievitazioni.

Feb. 27 2014
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