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Come si sono organizzati i mercati di Madrid durante la quarantena

Madrid è famosa per i suoi mercati municipali: 46 strutture coperte e una virtuale: il Mercado 47, fondamentale durante l'emergenza coronavirus (ma anche Amazon Prime non manca).

Mag. 15 2020

Madrid come Milano: più tavolini, meno tasse, meno burocrazia per i ristoratori

Come Vilnius e Milano, anche Madrid ha approvato misure importanti per la ripartenza della ristorazione. In particolare sui tavolini: minori tasse, minore burocrazia, orari più ampi e maggiore possibilità per i ristoratori che non avevano questa opportunità di allestire un ...Leggi altro

Mag. 09 2020

World Chefs Tour: i grandi cuochi del mondo come rockstar. Nove mesi di cene evento, per l’Italia c’è Bottura

Si inizia da Madrid, con la prima edizione di una kermesse dedicata ai gourmand di tutto il mondo, disposti a spendere cifre molto elevate per scoprire la cucina degli chef internazionali più celebrati. Nove cuochi per nove mesi, nel ristorante ...Leggi altro

Ott. 04 2019

Madrid Fusión 2019. Secondo giorno: Roca, Leon, Arzak, Muñoz, Aduriz

Come ogni anno Madrid Fusión è l'occasione per i grandi chef di mostrare le ultime “invenzioni” in tema gastronomico.

Gen. 30 2019

Madrid Fusión 2019. Primo giorno: Ferran Adrià, Ricardo Camanini, Quique Dacosta

La prima giornata di Madrid Fusión è dominata dalla presenza di Ferran Adrià che giganteggia con la sua visione illuminata, che sancisce la fine dell'avanguardia.

Gen. 29 2019

El Thyssen en el plato. 25 chef spagnoli portano in tavola secoli di storia dell’arte

25 chef per 25 ricette d'autore, ispirate a 25 opere d'arte della collezione Thyssen Bornemisza. Il risultato è un ricettario che è insieme catalogo d'arte, e mette alla prova alcuni tra i più grandi maestri della cucina spagnola.

Gen. 24 2019

Jordi Roca oltre il Celler. Rocambolesc al San Miguel di Madrid, e presto a Girona arriva Casa Cacao

Ormai è un'impresa solida quella che il pasticcere catalano ha messo in piedi insieme a sua moglie Ale Rivas: il gelato di Rocambolesc raddoppia a Madrid, al mercato di San Miguel. Ma ora gli sforzi si concentrano su Girona, dove ...Leggi altro

Set. 17 2018

I progetti per il futuro di Mauro Colagreco. Il pop up a Madrid, i lavori al Mirazur. Intanto apre il suo bistrot all’aeroporto di Nizza

L’Estivale era annunciato da tempo, da qualche settimana è operativo all’interno del rinnovato aeroporto di Nizza, il terzo più frequentato di Francia. La firma è quella di Mauro Colagreco, che intanto si appresta a intraprendere lavori di ristrutturazione a Menton. ...Leggi altro

Set. 09 2018

Come cambia San Miguel a Madrid. Il più acclamato mercato gastronomico di Spagna chiama i big per rilanciarsi

Nel 2009 il debutto della struttura eletta a modello dai mercati gastronomici di tutta Europa. Un anno fa il cambio di proprietà e una riflessione sulla necessità di cambiare registro, puntando nuovamente sulla qualità dell’offerta. Ora si punta a coinvolgere ...Leggi altro

Lug. 06 2018

Madrid Fusion ’18 Report. Seconda giornata: il grasso e l’amaro, la prossimità e il digitale

I protagonisti della seconda giornata sul palco del Palazzo Municipale dei Congressi di Madrid. In assenza di grandi nomi (per scelta), si scommette sulle generazione che sta mettendo a frutto gli insegnamenti dei maestri. E sull'importanza della tecnologia digitale. 

Gen. 23 2018
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