Marzapane

Prove dal master. Intervista a Francesco Capuzzo Dolcetta di Marzapane, uno dei migliori chef under 30

A un anno dal nuovo corso di Marzapane, Francesco Capuzzo Dolcetta racconta di sé e della sua esperienza nel ristorante romano. Ecco l'intervista a una nuova promessa della cucina italiana del 2020.

Gen. 08 2020

Alba Esteve Ruiz: il dopo Marzapane e il sogno di aprire un ristorante

Abbiamo chiesto agli allievi del Master di Giornalismo del Gambero Rosso una prova con esercitazioni di scrittura. Ne è uscita questa intervista alla chef Alba Esteve Ruiz in un momento particolare della sua carriera

Mag. 11 2019

Luciano, Marzapane, Epiro. A Roma vince la ristorazione informale?

Tre esperienze diverse, tre modi per svincolarsi dagli orpelli (e i costi) dell'alta ristorazione senza cedere sulla qualità. A Roma tre giovani realtà di rango rompono gli schemi per recuperare una dimensione più divertente.

Gen. 23 2019

Prodotti del mese. Gennaio, le crucifere e la ricetta di Alba Esteve Ruiz

Sono buoni, di tantissimi tipi e fanno bene: sono cavoli, broccoli, cavolfiori. In una parola: le crucifere. Una famiglia di ortaggi che conta tantissime varietà diverse per aspetto e sapore. E questa varietà è alla base del piatto di Alba ...Leggi altro

Gen. 02 2018

Prodotti del mese. Gennaio, le crucifere e la ricetta di Alba Esteve Ruiz

Sono buoni, di tantissimi tipi e fanno bene: sono cavoli, broccoli, cavolfiori. In una parola: le crucifere. Una famiglia di ortaggi che conta tantissime varietà diverse per aspetto e sapore. E questa varietà è alla base del piatto di Alba ...Leggi altro

Gen. 02 2018

Prodotti del mese. Gennaio, le crucifere e la ricetta di Alba Esteve Ruiz

Sono buoni, di tantissimi tipi e fanno bene: sono cavoli, broccoli, cavolfiori. In una parola: le crucifere. Una famiglia di ortaggi che conta tantissime varietà diverse per aspetto e sapore. E questa varietà è alla base del piatto di Alba ...Leggi altro

Gen. 02 2018

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Nuove aperture a Roma. Il ristorante di Marzapane all’Opera, la Santeria di Mare, il trasloco di Acquolina

In vista dell'estate la ristorazione capitolina dà fuoco alle polveri. Tra qualche giorno inaugura il nuovo ristorante del Teatro dell'Opera, con la supervisione di Alba Esteve Ruiz. E intanto anche il ristorante di pesce della famiglia Troiani si trasferisce in ...Leggi altro

Mag. 11 2017

Ecco il nuovo Marzapane: cambia pelle il bistrot che ha stregato Roma con la cucina di Alba Esteve Ruiz

Un locale completamente rinnovato che mantiene l’anima del progetto originale, una riuscita declinazione di bistrot in chiave capitolina sostenuta dall’estro giovane e fresco di Alba Esteve Ruiz, talentuosa chef spagnola di grande personalità. Nuovo design e più coperti per far ...Leggi altro

Set. 03 2014
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