massimo spigaroli

Antica Corte Pallavicina. Massimo Spigaroli: ricomincio da terra, mani, squadra, territorio

Ha riaperto l’Antica Corte Pallavicina, il relais di charme con ristorante stellato dei fratelli Spigaroli a Polesine Zibello, nella bassa Parmense. Intervista a Massimo Spigaroli dopo quasi tre mesi di stop per l’emergenza Covid-19.

Giu. 04 2020

E-commerce gourmet: Food & Chef. Le combinazioni di gusto in barattolo dello chef Paolo Teverini

Con lo chef di Bagno di Romagna, anche Marco Viola e Massimo Spigaroli, che partecipano al progetto che vuole regalare un’esperienza gastronomica pret a porter, racchiudendo in un barattolo ingredienti di qualità lavorati secondo ricette d’autore.

Mag. 06 2015

Salumi da Re report. Cronaca dalla tre giorni all’Antica Corte Pallavicina

Squadra che vince non si cambia: Salumi da Re, la tre giorni firmata Gambero Rosso & Antica Corte Pallavicina, è tornata anche quest'anno nella maison dei fratelli Spigaroli insieme a CentoMani di Questa Terra. Ecco il nostro reportage.

Apr. 27 2015

Salumi da Re 2015. Chi ci sarà alla festa dei salumi all’Antica Corte Pallavicina. Vol. 2

Si avvicina Salumi da Re, il grande raduno di tutti i protagonisti della salumeria di qualità organizzato da Gambero Rosso e dai fratelli Spigaroli, che si tiene in concomitanza con Cheftochef nel favoloso contesto dell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Parmense ...Leggi altro

Apr. 17 2015

Pig Full Immersion all’Antica Corte Pallavicina. Un corso intensivo sulle antiche tradizioni della salumeria in compagnia dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense

La famiglia Spigaroli è da oltre duecento anni depositaria di un patrimonio di conoscenze che fanno della Corte Pallavicina una delle mete più ambite per gli appassionati di salumi. Dal 15 febbraio il corso di sei giorni proporrà a operatori ...Leggi altro

Gen. 07 2015

Le Levain apre a Roma con un allievo di Alain Ducasse. Pandalì fa street food con farine alternative. Pane e Tempesta propone l’arte della lievitazione. Nuove aperture nella Capitale

Nel cuore della città, separate dal Tevere, inaugurano nel periodo prenatalizio tre interessanti realtà di panificazione. A Trastevere arriva Giuseppe Solfrizzi, curriculum d’eccellenza per una boulangerie/patisserie segnata dalle esperienze transalpine, lievito madre e prodotti di alta qualità. Mentre a due ...Leggi altro

Dic. 17 2014

Abbiategusto 2014. Tra fiera enogastronomica, alta cucina, percorsi culturali e artistici nei luoghi simbolo di Abbiate Grasso

La tre giorni di rassegna gastronomica – dal 28 al 30 novembre – riunisce tre momenti complementari per dare vita a un grande evento diffuso incentrato sull’eccellenza di prodotti italiani e internazionali e sulla storia della cultura gastronomica che rivive ...Leggi altro

Nov. 28 2014

Enologica 2014 a Bologna. A Palazzo Re Enzo la storia e l’orgoglio enogastronomico dell’Emilia Romagna. Tra personalità simbolo e prodotti tipici

Ci saranno i cuochi e le loro esibizioni in cucina, le cantine e i banchi di degustazione, i prodotti tipici e i panini della Macelleria Zivieri, ma soprattutto il racconto di un’Emilia Romagna che ha fatto la storia della ristorazione ...Leggi altro

Nov. 13 2014

Pastry chef. Intervista ad Antonio Montalto chef pasticcere del ristorante Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense

Italia-Francia e poi di nuovo Italia. Questo il percorso di Antonio Montalto, pastry chef dell'Antica Corte Pallavicina al fianco di Massimo Spigaroli, che lo aveva accolto per uno stage all'inizio della sua carriera, prima che andasse in Francia e, dopo, ...Leggi altro

Nov. 07 2014

I fratelli Spigaroli per Slow Food in Africa: 10.000 orti per coltivare il futuro

Nella cornice dell'Antica Corte Pallavicina sono stati premiati Joe Bastianich, Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Ovidio Mugnai in quanto personalità significative della cultura gastronomica italiana e non solo. Il Premio Antica Corte Pallavicina è stato soprattutto l’occasione per sostenere, con ...Leggi altro

Ago. 20 2014
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