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metodo classico

Le piccole aziende di vino che in Calabria scommettono sul metodo classico

Classici piemontesi e crudi di pesce. Il ristorante con piscina che non ti aspetti nelle Langhe

Il GrecAle di Alessandro Neri ed Elisa Migliassi è un'oasi tra le vigne de La Morra, non lontano da Barolo. Con molte sorprese

In centro a Prato c’è un posto dove si mangiano salumi di mare eccezionali

Tanto pesce fresco, tanti colori, tanta allegria e tanta qualità in questo bistrot prevalentemente di mare nel centro storico di Prato. In cucina una giovane e promettente chef

Nuovi talenti
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Chi è Guillermo Busceni, il nuovo chef di uno dei migliori ristoranti di Genova

Con oltre quattro decenni di onorata attività alle spalle, il San Giorgio non smette di rinnovarsi. E apre le porte ai giovani

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Valentina Marino

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Storie di vigna

Le piccole aziende di vino che in Calabria scommettono sul metodo classico

Mario Alberto Romano e Cosmo Rombolà con le loro cantine a ridosso della famosa Costa degli Dei, non condividono solo un'amicizia ma anche un interessante progetto enologico

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Donato Notarachille

Cambiamento

"Uscire dal Consorzio è diventata una moda, ma le lotte si fanno dall'interno". Intervista a Celeste Dotti

L'appello di una delle produttrici più ispirate della Franciacorta: Celeste Dotti della cantina San Cristoforo

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Jacopo Rossi

Degustazioni

I 16 migliori spumanti Valdobbiadene al di sotto di 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Ecco gli spumanti delle denominazioni Conegliano Valdobbiadene Superiore e Valdobbiadene Superiore che abbiamo premiato con i Tre Bicchieri o i Due Bicchieri Rossi tra quelli che hanno un ottimo rapporto qualità-prezzo

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Gambero Rosso

Speciali

Il Metodo Classico. Cos'è e le fasi della fermentazione

Gli Spumanti Metodo Classico Quando parliamo di Metodo Classico, ci riferiamo a spumanti che per ottenere le bollicine che tanto piacciono a tutti noi appassionati hanno subito un doppio processo di fermentazione, il secondo dei quali all’interno della stessa bottiglia che poi arriva sulla nostra tavola. Per ottenere un ottimo prodotto finale, è abbastanza logico […]

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Gambero Rosso

vino

La durissima battaglia spagnola per lo spumante. I vignaioli valenciani battono la Catalogna sul diritto di etichetta

Una lunga battaglia legale ha visto contrapposti valenciani e catalani sull'uso della denominazione Cava per i vini spumanti di Requena. La sentenza del Tribunale supremo spagnolo ha messo fine alla questione, riconoscendo il diritto della sottozona a entrare in etichetta

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Gianluca Atzeni

Vino

Metodo Classico: le bollicine da vitigni autoctoni del Veneto

Oltre al Prosecco, in Veneto esistono altri spumanti realizzati a partire da vitigni autoctoni. Prodotti meno noti, forse, ma non per questo meno interessanti. Eccoli qui

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Alessio Turazza

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