Modena

A Modena, la gara culinaria con zampone e cotechino

Entrambi emiliani, rustici, saporitissimi e immancabili per dare il benvenuto all’anno nuovo: zampone e cotechino diventano protagonisti di un contest culinario.

Dic. 10 2021

Apre il nuovo Ristorante Cavallino a Maranello. Massimo Bottura per Ferrari

Lo chef modenese avvia la sua collaborazione con la storica casa automobilistica di Maranello, per cui cura il menu del nuovo Cavallino, con omaggi alla storia della famiglia Ferrari, alla tradizione della cucina italiana e alla modenesità.

Giu. 11 2021

Daisy a Modena, con la cucina di Christian Di Asmara

Chiusa l'esperienza di Panino, la bottega di Beppe Palmieri, Christian Di Asmara è approdato in un muovo locale di Modena: Daisy

Giu. 03 2021

I 90 anni di Adriano Grosoli, l’ultimo dei fondatori dell’Aceto Balsamico di Modena

A Modena - insieme a Fini, Federzoni e Giusti – Adriano Grosoli è uno dei numi tutelari dell’aceto balsamico, cui ha dedicato la vita dagli anni Cinquanta in poi. Il suo novantesimo compleanno è l’occasione per ripercorrere la storia di ...Leggi altro

Mag. 05 2019

Massimo Bottura e Lara Gilmore aprono Maria Luigia a Modena: 12 suite, Lambrusco e Parmigiano

A 20 minuti d’auto dall’Osteria Francescana, nella campagna modenese, Massimo Bottura e Lara Gilmore hanno ristrutturato una tenuta circondata dal verde, che dalla prossima primavera aprirà le porte ai primi ospiti. Opere d’arte, arredi di design e coccole della casa ...Leggi altro

Feb. 06 2019

A Modena il nuovo Museo Giusti e la storia dell’aceto balsamico. Tra regole antiche e boom commerciale

È Claudio Stefani Giusti, 17esima generazione della famiglia che dal 1605 custodisce la tradizione dell'aceto balsamico di Modena, a guidarci nel racconto di un'azienda che rappresenta l'eccellenza gastronomica made in Italy nel mondo. L'occasione, l'inaugurazione di un nuovo museo per ...Leggi altro

Nov. 03 2018

Intervista a Beppe Palmieri. Il cameriere più famoso del mondo alla Francescana di Massimo Bottura

“Resterò tutta la vita un cameriere” dichiara Beppe Palmieri, anche se oggi si sente più un manager. Con il peso e la responsabilità che implica: “tirare tutti verso l'alto è difficile, perché alla base c'è spazio per tutti, al vertice ...Leggi altro

Ott. 02 2018

Il Giro d’Italia con il Lambrusco a Roma. 6 chef per raccontare il vino emiliano

Quella del lambrusco è una storia contadina che si dipana tra le vigne emiliane, tra Modena e Reggio Emilia. Un racconto di territorio e tradizione che incrocia sul suo cammino una cucina generosa e sarà protagonista a Roma di una ...Leggi altro

Set. 26 2018

Bibendum a Modena. 20 anni di storia per il catering che ha scommesso sulla food experience (in tempi non sospetti)

Sabrina Lazzereschi e Marta Pulini sono le due anime complementari di Bibendum, una creativa, l'altra chef. Insieme, 20 anni fa, hanno iniziato un percorso originale nel settore del catering, scommettendo sull'esperienza gastronomica tout court. Ripagate da molti successi, oggi si ...Leggi altro

Lug. 25 2018

A Modena, Massimo Bottura padrone di casa per il Basque Culinary World Prize

[caption id="attachment_148425" align="alignnone" width=""]Basque Culinary Center[/caption] Oltre la cucina, il mestiere dello chef oggi non può prescindere da un ruolo attivo nelle trasformazioni sociali. Su questo tema il confronto che ha riunito a Modena il gotha dell'alta cucina internazionale, con ...Leggi altro

Lug. 24 2018
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