Modena

Panino e Lino. Nel 2017 a Milano e Roma, l'alimentari di Beppe Palmieri si moltiplica

A tre anni dall'apertura modenese l'alimentari d'autore di Modena si prepara a uscire dalla città, forte di un'identità costruita sul campo con prodotti d'eccellenza, competenza e semplicità. E proprio la poesia di un piatto di tortellini con la panna o...

Tavoli sociali alla Ghirlandina. Al via il Refettorio di Modena con Massimo Bottura e gli chef della città

Dopo Milano e Rio, lo chef dell'Osteria Francescana è pronto a inaugurare una nuova mensa solidale nella sua città, con il supporto della Fondazione Auxilium e gli chef di Modena a Tavola. Le coordinate sono quelle di sempre: fare bene...

Mangiare al mercato. La nuova food hall dell'Albinelli di Modena, con MozzaBella e Michele Leo

Sarà pronto tra un mese il nuovo spazio gastronomico dello storico mercato di Modena, che scommette sull'apertura serale con quattro operatori per la somministrazione e un'area destinata al consumo, con dehors su strada. Tra loro anche il maestro Michele Leo;...

Se vince il NO al Referendum Massimo Bottura chiude l'Osteria Francescana e riapre a New York

Massimo Bottura a ruota libera nell’intervista di Aldo Cazzullo per la rubrica Italiani, sul Corriere della Sera. Lucidità intellettuale e capacità di sintesi per raccontare l’Italia di oggi e il desiderio di dire basta alle scuse. Un leader ben oltre...

Cuochi per un giorno 2016: bambini in cucina a Modena con Massimo Bottura

Torna, il 1 e 2 ottobre, la quinta edizione di Cuochi per un giorno, festival di cucina dedicato ai più piccoli con laboratori, giochi e lezioni con grandi chef e pasticcieri. Parte del ricavato sarà infatti devoluto alle popolazioni colpite...

Paolo racconta Massimo. I fratelli Bottura, i tortellini della mamma e i primi successi

Per una volta la pagina è tutta dedicata a Paolo, il fratello maggiore del celebre chef modenese, che per la rubrica Fratelli d'Italia del Corriere della Sera racconta di un Massimo Bottura inedito, gourmet e un po' piantagrane da piccolo....

Novità a Bologna. MozzaBella si espande a Modena con la pizzeria napoletana di Michele Leo

Non si ferma il team della pizzeria di via del Pratello, che programma l'apertura al Mercato delle Erbe e un'ambiziosa pizzeria napoletana a Modena. E intanto Bologna si conferma scena gastronomica dinamica. 

Osteria Francescana. Ecco come si vive al primo ristorante del mondo

Non cambia niente ma cambia tutto. Così Giuseppe Palmieri racconta queste prime ore da primo ristorante al mondo.

Premi Foodies 2016. Emilia Romagna: Caseificio Malandrone di Pavullo Nel Frignano

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto essenziale nella cucina italiana, in particolare quella emiliana. Sulle colline modenesi, Giovanni Minelli compie da tempo un attento lavoro sulla stagionatura di questo formaggio.

I tortellini in brodo da passeggio di Modena. L'idea street food della Boutique del Tortellino

In brodo, pasticciati con ragù di galletto, alla panna. Validi condimenti per gustare un bel piatto di tortellini in un'autentica trattoria emiliana. Oppure provarli a passeggio per le vie di Modena. L'idea di Luca Dall'Olio.
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