Modena

Ecco le novità dei locali di Beppe Palmieri con l'arrivo di Irina Steccanella. Il primo a cambiare sarà Generi Alimentari Da Panino, ma ben presto anche Panino Di Corsa e Lino prenderanno una nuova direzione.

Emilia. Quattro passi nella città salita alla ribalta internazionale grazie a un cuoco come Massimo Bottura ma in cui i sapori della tradizione sono ancora nel cuore dei cittadini.

Cinque mesi di appuntamenti, incontri, lectio magistralis, show cooking, mercati e eccellenze del territorio che porteranno l'attenzione sul territorio modenese e le sue risorse. L'idea è di Massimo Bottura, il progetto di Palatipico. Dal 9 maggio al 20 settembre. Ecco...

Una passeggiata tra storia, arte, tradizione operistica e il più recente passato (e presente) automobilistico, prima di accomodarsi alla tavola della cucina emiliana. Quella più verace, tra gnocco fritto, tortellini e zamponi, o quella gourmet con un'esperienza in Francescana.

Parmigiano reggiano da latte di Bianca Modenese. È quello scelto da Massimo Bottura e lo produce il Caseificio Rosola secondo un rigido processo produttivo che parte dalla coltivazione e dai pascoli per assicurare il nutrimento migliore per i bovini.

Le ultime rivelazioni dell’americana Bloomberg sono destinate a fare il giro del mondo, specie se fosse vero quanto lo chef modenese si è lasciato sfuggire in una intervista rilasciata alla testata. Modena potrebbe perdere l’insegna di cui va più fiera...

Inizia oggi una nuova rubrica che punta ad accendere i riflettori su alcuni dei ruoli più importanti e più difficili, ma ancora troppo in ombra, nel mondo della ristorazione: maitre, sommelier, cameriere. Insomma: tutto quel che genericamente si chiama sala....

Si terrà il 26 ottobre nella frazione di San Martino Spino la sfida all’ultimo piatto tra le frazioni del Comune di Mirandola, che preservano una tradizione codificata come quella del maccherone al pettine. Una pasta all’uovo che si avvale dell’uso...

“Sono cresciuto sotto il tavolo della cucina, in fuga dai miei fratelli più grandi”. A parlare è Massimo Bottura in Vieni in Italia con me. Un libro in cui mescola arte, ricordi, piatti e riflessioni sulla cucina. La sua, quella...

La manifestazione modenese, giunta alla terza edizione, riunisce ai fornelli gli aspiranti piccoli cuochi, chiamando a raccolta grandi nomi dell’alta ristorazione (e un testimonial d’eccezione come Massimo Bottura) che guideranno gli “allievi” di una classe speciale attraverso le ricette della...

Trentanove le aziende consorziate della provincia di Modena che quest’anno aderiscono all’iniziativa Acetaie Aperte, prevista per il weekend del 27 e 28 settembre. Si comincia con l’incontro in piazza su cibo, filosofia e spiritualità e si prosegue domenica con le...

È il 2003, e le abitudini delle persone cambiano velocemente. Andare al bar per il caffè non basta più e i locali devono intercettare nuove esigenze e puntare sulla qualità. Per chi non sa adeguarsi i tempi si fanno cupi....

Alla soglia dei 50 anni il Palio dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Spilamberto aumenta ulteriormente il numero di campioni e di famiglie che hanno partecipato alla competizione, superando i 13.000 assaggi. Come è andata?

100 anni di storia del design e del costume italiano nel Museo Le Macchine da Caffe – Collezione Caffè Cagliari. Più di 100 esemplari che raccontano l'evoluzione dell'espresso in Italia.

Viaggio a puntate alla ricerca di start-up innovative nel campo del cibo, del vino, del turismo enogastronomico. Idee, progetti, proposte e soluzioni che si stanno sviluppando negli ultimi mesi, ovviamente a opera di giovanissimi. Oggi incontriamo Sgnam, start-up bolognese che...

È uno dei prodotti più apprezzati e che meglio rappresentano il Made in Italy nel mondo. Ha un volume d'affari considerevole e il 92% della produzione è rivolto ai mercati esteri. Ma è anche uno dei più contraffatti. Per questo...

Scambio di battute in anteprima con Giuseppe Palmieri, sommelier dell’Osteria Francescana di Massimo Bottura e imminente patron di Generi Alimentari da Panino, di prossima apertura a Modena. Locale dal basso profilo e altissime prestazioni: proposta semplice, selezioni d'eccezione e atmosfera...

Prodotti ricercati, ampia selezione di vini, degustazioni con grandi bottiglie: questo è il nuovo progetto di Marina Bersani che, dopo una lunga esperienza all'Enoteca del Taglio di Modena, ha deciso di aprire il nuovo locale Archer, sempre nel centro della...