mozzarella

In Puglia la mozzarella va in spiaggia con l’apecar di Mozzapella

Mozzarella, scamorza bianca o affumicata, stracciata o burrata. Sono le specialità fresche del caseificio San Marco di Taranto, che quest'estate porta i suoi formaggi in spiaggia, a bordo di un apecar. Per una merenda al mare diversa dal solito.

Giu. 17 2019

Mozzarelle di bufala in Ungheria, chiocciole metodo Cherasco in Marocco. Due belle storie dall’Italia che fa impresa

Dal 2016, in Ungheria, un gruppo di allevatori e tecnologi alimentari ha avviato un allevamento di bufale da latte italiane, e oggi produce mozzarella di bufala per il mercato locale. Intanto, in Marocco, è appena approdato il metodo Cherasco, sistema ...Leggi altro

Feb. 13 2019

I formaggi italiani (made in USA) piacciono agli americani più del Cheddar cheese. E il mercato interno di mozzarella&Co. cresce

In principio fu la mozzarella, che la sua volata l'ha lanciata già dalla metà degli anni Sessanta, assecondando il boom di pizza e catene di pizzerie. Ma anche gli altri formaggi “italian style” sono molto richiesti sul mercato statunitense, e ...Leggi altro

Lug. 20 2018

LSDM 2018 report. Prima giornata: Joshua Pinsky, Heinz Beck, Corrado Assenza, Mauro Colagreco

[caption id="attachment_146950" align="alignnone" width=""]Caponata imbufalita di Niki Sergeev[/caption] Prima giornata del congresso LSDM di Paestum, dove si ragiona sulla cucina mediterranea con i suoi prodotti più importanti, non più solo mozzarella, ma anche pasta, pomodoro con una riflessione profonda e ...Leggi altro

Mag. 24 2018

LSDM Roma report. Seconda giornata

Di famiglia in famiglia e di cambiamento in cambiamento, la seconda e ultima giornata dell'edizione romana delle Strade della Mozzarella porta nella sala dell'hotel Regina Baglioni una sequenza di storie di ristoranti e di famiglia.

Ott. 12 2016

ABCheese, Eleonora Baldwin e i formaggi: Mozzarella Bufala di Paestum e Ficaccio

Vado in Campania, a sud di Salerno, dove in direzione Paestum approfondisco una mia personale indagine sulla mozzarella di bufala DOP lasciata in sospeso… e già che sono in zona, ad Eboli sondo il legame tra territorio, tradizione e agricoltura ...Leggi altro

Ago. 16 2016

News dal Consorzio della Mozzarella di Bufala

Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana Conferma all'unanimità Domenico Raimondo come presidente e Antonio Lucisano come direttore

Lug. 14 2014

Le strade della mozzarella ultimo giorno. Le immagini dal Savoy Beach Hotel di Paestum

Come sta andando le strade della Mozzarella a Paestum? Ecco alcuni scatti del terzo e ultimo giorno di manifestazione.

Mag. 14 2014

Le strade della mozzarella. Le immagini dal Savoy Beach Hotel di Paestum

Come sta andando le strade della Mozzarella a Paestum? Ecco alcuni scatti del secondo giorno di manifestazione

Mag. 13 2014

Le Strade della Mozzarella 2014, a Paestum la settima edizione della rassegna interamente dedicata alla mozzarella di bufala

La cittadella campana patrimonio dell’Unesco ospiterà dal 12 al 14 maggio la manifestazione che mette al centro uno dei prodotti simbolo della Campania. Più di cinquanta gli chef che parteciperanno, tra cui anche talenti emergenti.

Apr. 23 2014
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