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mozzarella

L’invenzione che ha salvato milioni di pizze d’asporto (ideata da una donna)

Il ristorante di Imperia che prepara solo ricette liguri perdute

Il borgo Porto Maurizio è una fucina di scoperte gastronomiche. Una di queste è Pressafuoco, il ristorante che ha scelto di scovare e proporre le ricette di una volta

C’è una grande pizzeria sul Lago di Garda nata in un’antica falegnameria

Da Roco's Lab, sul lago di Garda a Salò (BS), regno del giovane lievitista Mattia Cicerone, si mangiano delle ottime tonde

Benservito
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Meglio brutte ma comode. Cari ristoratori, ripensate le vostre sedie per non farci penare

Ci sono ristoranti e trattorie amati per la loro cucina che consigliamo quotidianamente ad amici e avventori vari. Ma nonostante il valore del menu, non ci torneremo

Sonia Ricci

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Stati Uniti

L'invenzione che ha salvato milioni di pizze d'asporto (ideata da una donna)

Un'idea semplice e geniale ha rivoluzionato la consegna della pizza negli Stati Uniti (e non solo). Ma chi era davvero l'inventrice del "salva-pizza"?

Eleonora Baldwin

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I 9 trucchi per capire se una mozzarella è buona

Sveliamo alcuni semplici accorgimenti per riconoscere la qualità e la freschezza di una buona mozzarella, vaccina o di bufala che sia

Eleonora Baldwin

Classifiche

La Mozzarella di Mastro Archimede è la migliore d'Italia, ecco la classifica dei fior di latte che si trovano nei supermercati, selezionati dagli esperti

Come tutte le paste filate fresche (ai primi posti nelle classifiche dei migliori formaggi al mondo), la mozzarella è tra le specialità alimentari italiane più amate, prodotte, vendute ed esportate. Ecco la classifica delle migliori mozzarelle della gdo

Mara Nocilla

Classifiche

La mozzarella di Agricola Gentile (Agerola) è la migliore d'Italia, ecco la classifica di Gambero Rosso

Fresca, morbida, dolce, materna. La mozzarella di latte vaccino è la regina delle cene e dei pranzi estivi, di insalate, pizze, panini, finger food e molto altro. Come tutte le paste filate fresche è tra le specialità alimentari italiane più amate, prodotte, vendute ed esportate.

Mara Nocilla

Prodotti caseari

La zizzona di Battipaglia: tutto sulla mozzarella variante della bufala

Bianca, con sfumature perlacee, succosissima, travolgente: la zizzona di Battipaglia non ha eguali. Ecco tutto quello che c’è da sapere.

Cecilia Blengino

Street food

In Puglia la mozzarella va in spiaggia con l'apecar di Mozzapella

Mozzarella, scamorza bianca o affumicata, stracciata o burrata. Sono le specialità fresche del caseificio San Marco di Taranto, che quest'estate porta i suoi formaggi in spiaggia, a bordo di un apecar. Per una merenda al mare diversa dal solito.

Gambero Rosso

Made in Italy

Mozzarelle di bufala in Ungheria, chiocciole metodo Cherasco in Marocco. Due belle storie dall'Italia che fa impresa

Dal 2016, in Ungheria, un gruppo di allevatori e tecnologi alimentari ha avviato un allevamento di bufale da latte italiane, e oggi produce mozzarella di bufala per il mercato locale. Intanto, in Marocco, è appena approdato il metodo Cherasco, sistema all'avanguardia per l'elicicoltura.

Livia Montagnoli

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