[caption id="attachment_92479" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331877_web.jpeg[/caption] Ai romani piace grande, sembrerebbe il leitmotiv degli ultimi mesi se è vero che anche l'ultimo locale aperto, in ordine di tempo, si attesta intorno agli 800 metri quadrati, suddivisi su tre piani. Si chiama Splendor...

[caption id="attachment_92391" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331525_web.jpeg[/caption]La guida Foodies 2013 ci aveva visto lungo, mai più stella fu così azzeccata come quella data alla Bodeguita Juan Alberto, il ristorante "spagnolo" in quel di Bologna. A novembre saliva sul palco per ritirare la sua...

[caption id="attachment_92373" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/12/331242_web.jpeg[/caption] La squadra è quella di 'Gusto, padre (sarebbe meglio dire madre?) di tutti i concept restaurant multifunzionali di Roma, che ha aperto le porte della ristorazione all'architettura e tenuto a battesimo un nuovo modo di fruire...

[caption id="attachment_92306" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/331014_web.jpeg[/caption]Insalata di tuberi, caprino, erbe e aceto balsamico tradizionale invecchiato. Un piatto moderno, contemporaneo, se per moderno e contemporaneo si intende gioco concreto di sapori, consistenze, colori. Radicale, godibile e puntuale se si pensa alla tendenza della...

[caption id="attachment_92200" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/330779_web.jpeg[/caption]Fuochi d'artificio, da qualche tempo a Roma in fatto di aperture e format gastronomici. Ci sono molte novità e molte ne stanno ancora arrivando. Però, lasciatecelo dire, a volte fa piacere incontrare un posticino nuovo tranquillo, "normale",...

[caption id="attachment_92190" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/330815_web.jpeg[/caption]Le linguine con zucchine, fiorilli e pepe nero sono uno di quei piatti che, come accade un po' per tutti i grandi classici della ristorazione, identificano un nome e un posto. In questo caso il primo è...

[caption id="attachment_91994" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/11/330210_web.jpeg[/caption]In realtà è un’intervista bellissima, quella che ci hanno concesso in anteprima i fratelli Pierluigi e Alessandro Roscioli assieme a Cristina Bowerman e Fabio Spada. Non bellissima per la qualità delle riprese o dell’audio (sic!) e neppure...

[caption id="attachment_91870" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/10/329914_web.jpeg[/caption]C'è un progetto a quattro mani dietro una delle inaugurazioni di fine estate più interessanti di Pescara. Marcello Spadone e Stefano Guaglione (sotto nella foto con la moglie) sono entrambi nomi illustri, il primo della ristorazione d'Abruzzo e...

[caption id="attachment_91386" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/327250_web.jpeg[/caption] La notizia girava sottovoce già da un po', fatto sta che chi è passato negli ultimi giorni a piazza di Montevecchio per una “seppia stirata”, una panzanella ai 7 pomodori con alici marinate o un'insalata di...

[caption id="attachment_91258" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/09/326618_web.jpeg[/caption] Tempo di crisi, ma anche tempo di rinnovi per molti importanti ristoranti ai quattro angoli del paese. Mentre l'Osteria Francescana di Massimo Bottura (a Modena) o L'Arcangelo di Arcangelo Dandini (a Roma) modificano completamente i loro...

[caption id="attachment_91234" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/325825_web.jpeg[/caption]Partenza comoda, niente alzatacce. Per scoprire la “nuova” Francescana basterà arrivare a Modena per le 12 e avrete tempo fino alle 20 di lunedì 3 settembre per godervi il ristorante del grande chef modenese  (nella foto di...

[caption id="attachment_91160" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/324050_web.jpeg[/caption]Una sfida, un atto di coraggio, ma anche di riconoscenza. E di amore. Aprire un locale con pretese e  ambizioni, in questo momento a Siena rappresenta quanto meno un rischio. La città attraversa una crisi economica spaventosa...

[caption id="attachment_91122" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/322315_web.jpeg[/caption] E’ una storia carina, quella di Massimo e della sua famiglia. Comincia appena ottenuto il diploma, quando guarda la fidanzata, poi moglie, Susy, e le fa: “Ma vogliamo aprire un ristorante?”. Quanti di noi l’hanno pensato,...

[caption id="attachment_91092" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/321357_web.jpeg[/caption]Come promesso ecco Rosti. Arrivati di fronte al nuovo ristorante del Pigneto, ci ha subito colpito un particolare: il cancello che dà sul giardino interno era aperto. Eppure dentro i lavori proseguono con un ritmo febbrile. Ma...

[caption id="attachment_91090" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/321312_web.jpeg[/caption]In principio fu Scabin, al Castello di Rivoli. Poi seguirono altri: ci provò Iaccarino a Napoli (al Madre), ci riuscì Colonna a Roma (al Palazzo delle Esposizioni). Ma l'ultimo tassello, in ordine di tempo, del mosaico dai...

[caption id="attachment_91084" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/08/321290_web.jpeg[/caption] Prima se ne andrà a presentare il suo Trapizzino a New York: un mese di mercatino nel parco proprio di fronte a Eataly, tra la Quinta e Broadway, in cui il nuovo street food romano sarà...

[caption id="attachment_91024" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320972_web.jpeg[/caption] Dai creatori di Primo, avamposto della qualità nel romano e verace quartiere del Pigneto, sta per arrivare una nuova avventura. Tutta romanesca. Anche nel nome. Rosti: un connubio tra il dialettale “arosto” della domenica romana e...

[caption id="attachment_90986" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/07/320858_web.jpeg[/caption]Già dal nome si capisce parecchio, quello di cui stiamo parlando si chiama infatti “ristorante” aziendale e non mensa. Il KoA (Kitchen Open Air), questo il nome del ristorante aziendale di cui sopra, è stato commissionato dalla