ortaggi

Carote viola: proprietà, benefici, ricette e dove trovarle

Chi l’ha detto che le carote sono solo arancioni? Ecco come usare al meglio quelle viola, disponibili in più varietà.

Il 2021 è l’Anno Internazionale di Frutta e Verdura. Le linee guida della Fao

Ponendo l’accento sulla produzione e il consumo di frutta e verdura, la Fao si propone di evidenziare non solo il valore nutrizionale del comparto ortofrutticolo, ma anche le storture e le prospettive della filiera produttiva, in termini ambientali, sociali ed...

Tutto sulla cipolla: storia e curiosità delle varietà italiane

Rossa, bianca, piatta, dolce, pungente: quante sfumature può assumere la cipolla? Da gustare cruda o gratinata al forno, da utilizzare per i soffritti o come base per una buona zuppa, si tratta di una materia prima imprescindibile nella nostra cucina....

Un rosa nel piatto. A Gorizia e non solo di scena il radicchio

[caption id="attachment_92682" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/333553_web.jpeg[/caption]In questi giorni a Gorizia alcuni locali stanno promuovendo la Rosa di Gorizia, un prelibato radicchio a forma di fiore dalla croccantezza delicata, dalla sapidità fine e gentile e dal retrogusto leggermente amarognolo. Nell'ambito della manifestazione “La...

Giudecca: ortaggi delle meraviglie

[caption id="attachment_89389" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302442_web.jpeg[/caption]Ortaggi delle meraviglie. Così si chiamano le verdure e le erbe aromatiche coltivate in un fazzoletto di terra da sette detenute all'interno del carcere femminile della Giudecca. Ortaggi delle meraviglie di nome e di fatto. Hanno conquistato...

Non solo avanzi di galera

[caption id="attachment_89356" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302352_web.jpeg[/caption]Tra un paio di settimane sarà in edicola il numero di marzo del Gambero Rosso con un articolo sulle produzioni alimentari nelle carceri italiane. Un'inchiesta che cerca di fare il punto sul fenomeno su cosa e dove...
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