Paesi Baschi

20 anni di Gastronomika a San Sebastian. L’inizio delle rivoluzione e gli chef d’avanguardia oggi

Nel 1999 la manifestazione dava inizio alla stagione dei congressi gastronomici internazionali, concentrandosi sullo stato dell'arte della cucina d'autore. 20 anni dopo, al Kursaal di San Sebastian, nei Paesi Baschi, sul palco si avvicendano chef spagnoli e dal mondo per ...Leggi altro

Ott. 04 2018

Eneko Bilbao. Lo chef di Azurmendi arriva a Bilbao: prima volta in città per Eneko Atxa

Ha aperto poco meno di un mese fa all'interno di Palacio Euskalduna il primo ristorante in città dello chef basco patron di Azurmendi, apprezzato rifugio gastronomico alle porte di Bilbao. Al palazzo dei congressi e della musica, Atxa replica un ...Leggi altro

Giu. 23 2018

BCC Innovation. Il Basque Culinary Center si candida a diventare il primo centro tecnologico di gastronomia nel mondo

Sulla formazione e la ricerca gastronomica il Basque Culinary Center ha puntato sin dal 2011, quand'è stato fondato alla periferia di San Sebastian. Un moderno centro concentrato sull'avanguardia gastronomica, che ora battezza una sezione completamente votata all'innovazione alimentare. 

Apr. 20 2018

Alta cucina e creatività. Una finestra di design al servizio dello chef in casa Arzak

La tavola di Arzak, a San Sebastian, è una delle più rinomate di Spagna. E la passione per il design è di casa: l'ultima invenzione ripensa il rapporto tra sala e cucina, chef e commensale, attraverso il marchingegno visionario di ...Leggi altro

Ott. 29 2016

Gastronomika 2016 report. Seconda giornata

[caption id="attachment_127992" align="alignnone" width=""]Gastronomika 2016, San Sebastian[/caption] Seconda giornata ad alto contenuto tecnico a San Sebastian. Dopo la monografia sulla cucina ungherese e una mattinata piuttosto debole il congresso prende il volo e chiude con un grandissimo Joan Roca.

Ott. 05 2016

Gastronomika 2016 report. Prima giornata

Il capostipite dei congressi gastronomici, sulla cucina basca, spagnola e più in generale mondiale, celebra la sua XVIII edizione. Nel primo giorno a San Sebastian si è parlato di Turchia e Sudafrica, passando per i grandi chef dei Paesi Baschi. 

Ott. 04 2016

In viaggio. Paesi Baschi vol. 2: tour alla scoperta dei pintxos di Bilbao

Seconda tappa del nostro tour gastronomico per i pintxos bar dei Paesi Baschi. Questa volta andiamo a Bilbao con i consigli dello chef Josean Alija.

Apr. 16 2015

Andoni Luis Aduriz: vi racconto il Mugaritz

A tu per tu con Andoni Luis Aduriz, per conoscere i segreti del Mugaritz e della gastronomia contemporanea. Idee, riflessioni e sguardi critici su quel che gravita dentro e fuori le cucine di mezzo mondo.

Gen. 15 2015

Assaggi: il menu sartoriale di Andoni Luis Aduriz del Mugariz

Il nostro tour dei Paesi Baschi si trasforma in un articolo della serie Assaggi per raccontarvi l'esperienza del Mugaritz, dove "Il possibile dell'impossibile si differenzia tramite la volontà dell'essere umano”. 

Dic. 22 2014

In viaggio. Paesi Baschi vol. 1: tour alla scoperta dei pintxos di San Sebastian

Che lo chiamiate Euskadi, Pais Vasco o Paesi Baschi rimane sempre un luogo incantato per gli appassionati di gastronomia. Un mix perfetto tra tradizione e avanguardia, una concentrazione incredibile di ristoranti di altissimo livello e la patria dei tapas. Che ...Leggi altro

Dic. 11 2014
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