pancetta
Grandi Salumi d’Italia. F.lli Borrello: elogio del suino nero dei Nebrodi
Un'azienda autarchica e a filiera chiusa con allevamento a uso e consumo delle proprie attività: macelleria, trattoria, produzione di formaggi e di salumi di suino nero dei Nebrodi. Con un prosciutto crudo che ha pochi rivali.
Gen. 19 2015
Grandi Salumi d’Italia. Savigni: norcineria di frontiera tra Toscana ed Emilia Romagna
Azienda agricola, norcineria e macelleria per una realtà di filiera chiusa sinonimo di salumi eccellenti. I segreti: arte norcina di grande sapienza, qualità e controllo della materia prima, carni di cinta senese e di maiale sambucano (incrocio di cinta e ...Leggi altro
Nov. 10 2014
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