Pane & panettieri 2022

Il migliore pane della Valle d’Aosta: gli indirizzi da non perdere

Per la prima volta, quest'anno, un forno in Valle d'Aosta ha conquistato i Tre Pani, il massimo riconoscimento della nostra guida Pane & Panettieri d'Italia. Ma non mancano anche altri validi panifici nel secondo e terzo gradino del podio.

Ago. 12 2021

Panificio Bertagno

Qui si ricercano le migliori farine, si diversifica il prodotto per valorizzarlo, si cerca di venire incontro alle esigenze dei clienti, ad esempio offrendo prodotti senza glutine. Di grande piacevolezza il pane di farro con mele bellunesi fermentate, ottimo il ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Tundu

Il carasau è uno dei pani tipici sardi più noti. Il forno di Mario Rubanu utilizza rigorosamente lievito madre (qui chiamato madrighe), semola di grano duro Senatore Cappelli e la cottura avviene nel forno a legna. Il risultato è magnifico, ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Antico Forno 77

Da oltre 70 anni, Forno 77 produce uno dei migliori pani della città. A renderlo unico, la lievitazione naturale e la cottura, in forno a legna su chianca (pietra) di Gravina. Inoltre, Forno 77 prepara la focaccia al tegame, alla ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Secolare Forno San Nicola

Michele e Antonio Corrado hanno raccolto in eredità il forno di famiglia attivo dal 1608. Solo quattro gli ingredienti che fanno di questo pane il simbolo di Gravina: semola rimacinata di grano duro della vicina Genzano, acqua, sale e lievito ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Sorbara

Il locale della famiglia Sorbara, datato 1920, vanta un’offerta assai ricca: alla panetteria, infatti, nel tempo si sono aggiunte pasticceria (specializzata in dolci gluten free), caffetteria e tavola calda. Ma il pane è fatto come una volta, seguendo la tradizione ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Il Pane di Collemaggio

Qui pani e focacce sono prodotti con solo lievito madre. Il classico filone ovoidale è proposto bianco e in versione semintegrale, un pane buono che si conserva per giorni. Disponibili inoltre pane al farro, alle noci, multicereali. Grande attrazione è ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Panificio D’Agostino

La produzione si basa sulla selezione di farine a filiera corta, da cereali prodotti e macinati nella regione. Senatore Cappelli, maiorca e jermanu si trasformano ogni giorno in pagnotte e panini fragranti e gustosi dalle varie pezzature. Una firma della ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Pane e Tentazioni

Un panificio a gestione familiare (se in negozio non c’è nessuno, basta suonare il campanello, tanto abitano di fianco!) attivo dal 1998. Il loro è un pane genuino da farine di grano duro e cotto nel forno a legna. Molte ...Leggi altro

Lug. 16 2021

Panificio Di Gesù

Fin dagli inizi del Novecento, per i Di Gesù il pane è un affare di famiglia. Nel forno, alimentato da legno di quercia, si cuociono giornalmente le forme di pane DOP realizzate con lievito madre e ben quattro tipi di ...Leggi altro

Lug. 16 2021
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