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Notizie / Articoli in argomento "pane"
pane

L’antichissimo forno nato 250 anni fa che sta riscrivendo la storia del pane in Piemonte

La più famosa omelette di Bangkok di stellare ha solo il prezzo

Siamo stati da Jay Fai, il locale celebre per l'omelette di granchio cucinata dall'iconica Supinya Junsuta. E ne siamo usciti molto delusi

Danilo Ciavattini torna a Viterbo: una nuova avventura gastronomica nel salotto buono della città

Torna a Viterbo chef Danilo Ciavattini con un progetto che ha dietro imprenditori della moda e punta a dare nuova vita allo storico Caffè Schenardi

A Molfetta un giovane pizzaiolo ha trasformato una vecchia pizzeria di famiglia in una grande meta

Mirko Pepe è il pizzaiolo-patron che ha portato nella sua città un locale al passo con i tempi dove ingredienti, preparazioni e impasti digeribili sono il suo cavallo di battaglia

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12 di 228 risultati

L'antico forno che sta riscrivendo la storia del pane in Piemonte

La Panetteria Ribotta, valutata Tre Pani dalla Guida Pane e Panettieri d'Italia 2026, si trova a Barge (CN) e serve pani della tradizione rivisitati in chiave contemporanea

  • Anastasia Gobbi

Lode a Tony Effe che difende il pane dopo il lancio sul palco

Lanciare il cibo agli artisti sul palco è un gesto di protesta, un gesto che però non è molto apprezzabile

  • Antonella Dilorenzo

Da Scienze Politiche al pane. Massimo Quaglia vince il premio Pane Tipico con la sua "ciopa de pan”

Il panificio Panequaglia, forno storico della provincia padovana, si aggiudica il premio per il Pane Tipico della Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026; da due generazioni questa realtà si occupa di valorizzare i prodotti della tradizione e di riproporli in versione contemporanea

  • Anastasia Gobbi

Gambero Rosso, il numero di luglio 2025

L'ultima frontiera dei panificatori d’avanguardia? L'affinamento del pane, proprio come per vino e i salumi. Così il tempo diventa un ingrediente che sposa il lievito madre

  • Gambero Rosso

Il pane dell'anno si trova a Milazzo (ed è cunzato)

I creatori del Pane Cunzato, Pane dell’anno secondo la Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026, raccontano come una forte passione e un’attenzione particolare alla sostenibilità ambientale e sociale siano alla base del loro progetto Frangipane

  • Anastasia Gobbi
Mauro Colagreco

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi
Chiara Masino e Giovanni Mazzocca di Coce a Parma

La bakery dell’anno è nata in una gelateria ed è "figlia" di una giovane coppia

Chiara Masino e Giuseppe Mazzocca della microbakery Coce, Bakery dell’anno secondo la nuova edizione della guida Pane e Panettieri d'Italia del Gambero Rosso, raccontano come è nata la loro attività

  • Anastasia Gobbi

La nuova Guida Pane e Panettieri d'Italia del Gambero Rosso: storie di chi impasta fuori dal sistema

È uscita la nuova guida Pane e Panettieri d'Italia che quest'anno fotografa un settore florido, sempre più attento a un mondo che cambia rapidamente. Tutti i premiati

  • Annalisa Zordan

Pane e girl power: la piccola rivoluzione di un forno domestico che rifornisce i migliori ristoranti di Roma

Un piccolo laboratorio di panificazione di neanche 20 metri quadrati, sforna ogni giorno più di 50 kg di pane. Si trova a Grottaferrata ed ha aperto un paio di mesi fa.

  • Antonio Scarselli

Polemica sulla nuova cotoletta di Cracco senza carne: come tradire la vecchia Milano senza tradirla

Carlo Cracco tira fuori la cotoletta milanese senza carne, fatta solo di pane raffermo: polemiche e discussioni. Ma alla fine è una provocazione interessante e anche di gusto

  • Stefano Polacchi
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Pergamino cambia casa: dal bar al pub, il caffè specialty conquista Roma in due nuove forme

Due nuovi coffee corner in Piazza Risorgimento per vivere l’eccellenza dell'oro nero tra metodi innovativi, torrefazioni selezionate e un’offerta gastronomica dedicata

  • Maria Sole Betti
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