panforte

Dolci natalizi regionali, Il panforte Margherita del maestro pasticcere Luigi Biasetto

Un dolce natalizio dalle origini molto antiche, diffuso in diverse zone d’Italia: è il panforte, parente stretto del panpepato e conosciuto anche come pane natalizio. Ci siamo fatti raccontare la sua storia dal maestro pasticcere Luigi Biasetto di Padova, già ...Leggi altro

Dic. 26 2016

Dolcemente a Pisa. Le spezie in pasticceria tra Italia e Turchia sulle rotte del Mediterraneo

La Repubblica Marinara di Pisa fu per decenni un importante crocevia portuale per i traffici commerciali del bacino mediterraneo, che dalla porta d’Oriente portavano in città spezie e tradizioni gastronomiche che hanno influenzato l’evoluzione della pasticceria locale. La rassegna dedicata ...Leggi altro

Nov. 15 2014
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