paolo lopriore

Identità Golose 2019 report. La terza giornata in 5 parole

Eccoci per il terzo ed ultimo giorno di Identità Golose. Come d'abitudine raccontato attraverso una serie di parole chiave. Partiamo dall'omaggio...

Mar. 26 2019

Identità Golose 2018 report. Seconda Giornata: Alajmo, Klugmann, Bartolini, Ana Ros

La seconda giornata si concentra sul ruolo della cucina e l'importanza del gioco, sul valore della sala e di quel che si nasconde dietro un ristorante di successo. A indagare il ruolo del Fattore Umano (il filo conduttore di questa ...Leggi altro

Mar. 05 2018

È morto Andrea Salvetti. Designer e gastronomo amico degli chef. E cultore della terra

L'artista toscano è stato stroncato da un infarto nella notte tra venerdì e sabato, durante una gita a Saturnia. Classe 1967, il suo studio in Lucchesia si era trasformato in fucina prolifica per progetti d'arte e design che celebravano il ...Leggi altro

Mar. 20 2017

È morto Andrea Salvetti. Designer e gastronomo amico degli chef. E cultore della terra

L'artista toscano è stato stroncato da un infarto nella notte tra venerdì e sabato, durante una gita a Saturnia. Classe 1967, il suo studio in Lucchesia si era trasformato in fucina prolifica per progetti d'arte e design che celebravano il ...Leggi altro

Mar. 20 2017

La Nuova concezione ristorativa di Paolo Lopriore. Il manifesto dello chef del Portico

Tra qualche giorno lo chef di Appiano Gentile si prepara a inaugurare il suo cartellone programmatico, ispirato alla Nuova Concezione artistica stilata da un celebre collettivo di artisti nel 1960. È qui che analizza il suo percorso finora, e dove ...Leggi altro

Feb. 14 2017

Sta per aprire il Portico, il nuovo locale di Paolo Lopriore ad Appiano Gentile

Mancano poche settimane all'apertura de Il Portico di Paolo Lopriore, che per il suo nuovo ristorante nella campagna comasca ha chiamato in cucina niente meno che sua madre.

Lug. 06 2016

Identità Golose 2016 report. Seconda giornata: Bottura, Cracco, Romito, Lopriore e gli altri

Giornata numero due per il congresso Identità Golose. Si parla di storia e di racconto, di sostenibilità e di italiani all'estero. 

Mar. 08 2016

Paolo Lopriore torna a guidare un ristorante. Sarà lo chef dei Tre Cristi a Milano, costola dell’omonima insegna senese

Dopo la brusca chiusura del Kitchen di Como, lo chef si rimette in gioco con un progetto che sembra affine alle sue corde, in collaborazione con la proprietà dei Tre Cristi di Siena. Il ristorante aprirà presto a Milano sotto ...Leggi altro

Apr. 16 2015

Pensare ad un ristorante come fosse il circolo del golf: Bob Noto suggerisce una formula societaria innovativa per sostenere il talento gastronomico

E se al ristorante potessero entrare solo i soci che l'hanno finanziato lasciando piena autonomia allo chef che apprezzano così com'è? Sarebbe la fine dei compromessi con la difficile gestione economica di una cucina d'autore e allora uno chef di ...Leggi altro

Feb. 19 2015

Paolo Lopriore licenziato in tronco dal Kitchen di Como? Lo chef non è più nei piani della nuova proprietà Sheraton

Suscita stupore la decisione di estromettere lo chef apprezzato da colleghi, critica e pubblico dalla cucina del ristorante Kitchen ospitato all'interno del Grand Hotel di Como. Il ristorante, che aveva riaperto solo lo scorso 14 febbraio, chiuderà i battenti domenica ...Leggi altro

Feb. 18 2015
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